비건 페스토 레시피

신선한 바질 페스토 만드는 법을 알아보세요! 파스타 등을 위한 최고의 유제품이 없는 완전채식 페스토 레시피는 몇 분 밖에 걸리지 않으며 몇 가지 재료가 필요합니다.

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내가 가장 좋아하는 레시피 중 일부는 아이들과 요리하는 동안 만들어지며 이 레시피도 동일합니다. 약 1년 전, 제 8살짜리 아이가 신선한 바질 페스토를 만들고 싶어 해서 사용하고 있었습니다. 이 고전적인 조리법 단순히 조리법에서. 우리는 신선한 바질의 크고 아름다운 다발을 가지고 있었고 결과는 가장 맛있는 페스토였습니다. 그것을 맛보고 몇 분 후, 내 딸은 우리가 파마산 치즈를 첨가하지 않았다는 것을 깨달았습니다. 우리는 그것이 없으면 얼마나 맛있는 지 믿을 수 없었고 전혀 추가하지 않기로 결정했습니다. 결과'>

소스, 스프레드 및 딥은 요리의 품격을 높이는 훌륭한 방법이므로 처음부터 요리하는 방법을 아는 것이 좋습니다. 우리의 신선한 토마토 소스 , 초록 토마틸로 소스 , 타이 땅콩 소스 , 타히니 소스 , 그리고 완벽한 클래식 후무스 대표적인 예입니다. 전통적인 페스토에 대한 더 많은 정보를 찾고 계시다면, 우리의 첫 번째 페스토를 확인하십시오. 페스토 포스트 . 고단백 페스토는 다음을 확인하세요. 페스토 !

비건 페스토 재료

여기에는 재료가 너무 적고 간단하기 때문에 정말 좋은 품질의 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 1개의 큰 묶음 신선한 바질(Trader Joe's는 일반적으로 아름다운 유기농 바질을 가지고 있습니다)
• 생 호두 또는 잣
• 마늘 정향
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 소금과 후추
• 신선함을 위한 레몬 짜기, 선택 사항

비건 페스토 만드는 법

푸드 프로세서'>후머스와 팔라 펠 에게 비건 초콜릿 치즈케이크 그리고 좋은 크림 . 다음은 최신 모델입니다(이것은 제휴 링크입니다). 아마존 . 푸드 프로세서가 없다면 믹서기나 절구공이와 함께 이탈리아 전통 방식으로 할 수 있습니다.

페스토를 만드는 첫 번째 단계는 바질을 헹구고 완전히 건조시키는 것입니다. 당신은 잎을 원하지만 줄기는 원하지 않습니다. 바질 잎, 마늘, 호두 또는 잣을 푸드 프로세서의 볼에 넣습니다. 나는 바질이 축축하면 페스토가 훨씬 빨리 갈색으로 변한다는 것을 알았습니다. 그래서 공기 중에 말릴 수 있다면 가장 좋습니다.

바질과 마늘이 잘게 다질 때까지 섞는다. 때때로 멈추고 측면을 긁어야 할 수도 있습니다.

다음으로 푸드프로세서가 작동되는 동안 올리브유를 천천히 둘러주세요. 약 3 1/2 큰 스푼이 필요합니다. 많은 사람들이 기름을 더 많이 사용하지만 이것은 내가 작동하는 것으로 밝혀진 최소량입니다.

혼합물이 부드럽고 퍼질 수 있으면 준비가 완료된 것입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 나는 좋은 품질의 핑크솔트를 사용하는 것이 차이를 만든다는 것을 알게 되었습니다.

수제 비건 페스토 팁

• 신선한 바질 유지 물병에 줄기를 넣고 매일 물을 갈아줍니다. 냉장고에 있는 것보다 훨씬 오래 신선하게 유지됩니다.
• 우리는 놓치지 않았다 파마산 하지만 치즈의 짠맛을 내기 위해서는 소금이 조금 더 필요하다는 것을 알아두세요. Parm이 그리울 경우 비건 파마산 치즈 1/4-1/2컵을 섞으십시오( 당신의 마음을 따르십시오 브랜드 권장).
• 페스토 저장 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3-5일 동안 보관합니다. 올리브 오일이나 레몬 주스를 위에 올려 놓으면 산화를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 마지막 순간까지 음식에 페스토를 추가하지 마십시오 . 방부제가 없는 홈메이드 페스토는 파스타와 섞이면 금방 갈색으로 변하는 경향이 있습니다.
• 에 따르면 주방 , 당신은 할 수 있습니다 냉동 페스토 시트 팬에 올린 다음 조각으로 나누어 냉동실 백에 얼립니다. 아이스 큐브 트레이도 작동합니다.

비건 페스토 파스타

비건 페스토를 사용하는 방법은 정말 많습니다! 에 덩어리를 추가하십시오 호박 국수 , 인스턴트 팟 미네스트로네 또는 봄 야채 미네스트로네 . 바삭한 빵에 발라주세요. 토스카나 브루스케타 .

홈메이드 페스토를 사용하는 가장 좋은 방법 중 하나는 클래식 페스토 파스타입니다. 마지막에 어린 시금치나 루꼴라 다발에 시들게 하고 방울토마토를 넣어 신선하고 육즙이 풍부한 맛과 색을 내는 것을 좋아합니다. 이 비건 페스토 파스타를 먹고 싶다면 파스타를 알 덴테(al dente)까지 요리하고 파스타 물 한 컵을 남겨둔 다음 물기를 뺍니다. 파스타를 냄비에 다시 넣고 시금치 몇 줌을 넣습니다. 함께 시들도록 던집니다. 반으로 자른 방울토마토와 페스토를 원하는 만큼 넣고 섞어주세요. 즉시 즐기십시오!

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재료

• 4 온스. 신선한 바질 잎 (약 1 묶음 또는 2 컵)
• 3 큰 정향 마늘
• 1/3 컵 호두 또는 잣
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3 1/2큰술
• 바다 소금 1/4작은술
• 갓 간 후추 1/8작은술
• 신선한 레몬 주스 1작은술(선택사항)

지침

1. 바질, 마늘, 호두를 푸드 프로세서의 볼에 넣습니다. 잘게 잘릴 때까지 펄스하십시오.
2. 부드럽게 될 때까지 공급 튜브를 통해 올리브 오일을 천천히 부으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 원하는 경우 신선한 레몬을 짜내십시오.

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영양 정보:

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