비건 리코타

이 믿을 수 없는 비건 리코타는 만들기도 쉽고 실제보다 더 맛있습니다!

작년에 만들때 야채 라자냐 수프 나는 유제품이 없는 비건 리코타를 사용했다고 언급했습니다. 나는 Kite Hill의 아몬드 기반 리코타가 얼마나 맛있는지 보고 감동했고 그 이후로 내 자신의 버전을 만들기 위해 손을 댈 계획이었습니다. 많은 분들이 이 리코타를 찾을 수 없다고 하셨고, 어쨌든 집에서 만드는 것이 제가 가장 좋아하는 방법입니다. 나는 마침내 그 일을 하기 시작했고 첫 번째 시도에서 놀라운 결과가 나타났습니다. 내가 좋아하는 모든 이탈리아 요리법에 이 간편한 비건 리코타를 사용하고 싶지만 너무 맛있어서 숟가락에서 직접 몇 개를 따서 크래커에 바르는 것을 거부할 수 없었습니다.

비건 리코타 치즈 만드는 법

이 비건 리코타의 재료는 간단합니다. 많은 가공된 비건 치즈 대안에 있는 것처럼 재미있는 화학 물질이나 추가된 오일 더미가 없습니다. 저는 이 '리코타'를 유제품이 없는 좋은 대안에서 정말 좋은 제품으로 만드는 한 가지 비밀 성분이 있습니다. 거부할 수 없는 감칠맛을 더하기 위해 제가 가장 좋아하는 비법은 트러플 오일입니다. 당신이 필요로 하는 모든 것이므로 작은 병이 있습니다. 우리가 여름에 투스카니에 있을 때 트러플 오일, 소금, 카르파초는 식료품점에서 찾을 수 있었지만 여기에서는 좋은 품질의 트러플 오일을 찾기가 까다로울 수 있습니다. Whole Foods에서 찾았지만 Amazon(Amazon Affiliate Link)에서도 찾을 수 있습니다. 여기 . 트러플 소금이 있고 기름이 없다면 대신 사용할 수 있습니다. 이 조리법에서 요구하는 만큼의 소금을 사용하지 마십시오.

집에서 만든 아몬드 리코타는 너무 쉽습니다. 예를 들어, 식료품점에 가는 것보다 쉽습니다. 하지만 좋은 블렌더나 푸드 프로세서가 필요합니다.

비건 리코타로 할 일

쉬운 '리코타'가 모두 준비되고 갈 준비가 되면 무엇을 해야 하는지 궁금하십니까?'>

업데이트: 저는 이제 이 비건 리코타를 최고의 비건 라자냐 가지와 호박이 층을 이룬다.

이 기본 레시피를 더 재미있게 즐기고 싶다면 골파나 딜과 같은 허브를 추가할 수 있습니다. 이 쉬운 레시피를 저처럼 많이 즐기시기 바랍니다! 이 레시피가 마음에 들면 내 비건 캐슈 크림 치즈 !

더블 엑스,
마리나

재료

• 얇게 썬 생 아몬드 2컵
• 물 1컵
• 바다 소금 ½작은술
• 트러플 오일 ½작은술

지침

1. 아몬드는 블렌딩 전에 불려야 합니다. 실온의 물에 밤새 담그거나 끓는 물을 견과류에 붓고 3시간 동안 그대로 둡니다.
2. 불린 아몬드는 물기를 빼고 헹굽니다. 블렌더나 푸드 프로세서로 옮기고 물, 소금, 트러플 오일의 절반을 넣으십시오. 혼합물이 질감이 리코타 치즈와 비슷해질 때까지 물을 더 추가하여 섞습니다. 이것은 처음 예상하는 것보다 더 많은 혼합이 필요할 수 있습니다. 바삭바삭한 견과류가 전혀 없이 완전히 부드럽고 크림처럼 될 때까지 고무 주걱으로 측면을 계속 긁습니다. 맛을 보고 원하는 경우 소금과 기름을 더 추가합니다. 보관 용기에 옮겨 냉장고에 보관하십시오. 라자냐, 속을 채운 조개껍질, 마이 라자냐 수프 등 좋아하는 요리에 활용해보세요!

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