정통 토마토 브루스케타 만드는 법

이 쉬운 레시피로 정통 이탈리안 토마토 브루스케타 만드는 법을 알아보세요! 이 bruschetta al pomodoro는 모든 여름 행사에 적합합니다.

Bruschetta al Pomodoro는 몇 년 전 플로렌스에서 매주 요리 수업을 들었을 때 처음으로 만드는 조리법 중 하나였습니다. 우리 선생님이 가르치기 위해 이 특별한 요리법을 선택했다는 것은 의미가 있습니다. 토마토 브루스케타는 여기 투스카니의 거의 모든 메뉴에서 볼 수 있는 품목 중 하나입니다. 토마토가 짙은 붉은색으로 달콤하고 육즙이 풍부한 여름에 마늘, 바질, 약간의 좋은 올리브 오일을 곁들인 구운 바삭한 빵 위에 토마토를 먹는 것보다 더 좋은 음식은 없습니다. 간단하고 정통 이탈리아 요리법이 하나 있다면 바로 이 브루스케타입니다.

브루스케타란 무엇이며 어떻게 만드나요'>

엄밀히 말하면 브루스케타는 토핑이 아니라 빵이 준비되는 방식을 말합니다. 많은 미국인들은 여기에서 볼 수 있는 토마토 토핑이 브루스케타라고 생각합니다. Trader Joe 's조차도 로마 토마토, 올리브 오일, 마늘로 만든 '브루스케타 소스'를 판매합니다. 이탈리아에는 마늘, 소금, 올리브 오일을 곁들인 일반 토스트 빵부터 흰 콩을 곁들인 브루스케타, 리구리아에서 인기 있는 페스토 브루스케타까지 무궁무진한 종류의 브루스케타가 있습니다. 이 토마토 브루스케타는 확실히 여기 투스카니에서 가장 전통적인 버전입니다.

키안티(Chianti)의 그레베(Greve) 마을에는 식당 차양 중 하나에 “브루스케테리아(bruschetteria)”라고 쓰여 있습니다. 오후에 식전주와 스낵을 즐기기에 좋은 곳입니다.

Bruschetta al Pomodoro는 집에서든 여름 파티에 가져갈 때든 훌륭한 간식이나 전채 요리를 만듭니다. 토마토 브루스케타 토핑이 더 있을 때 샐러드, 퀴노아 또는 렌즈콩에 추가하는 것을 좋아합니다.

일부 장소는 bruschetta al pomodoro를 훨씬 더 간단하게 제공합니다. 이 해체된 토마토 브루스케타는 키안티의 매력적인 라다 마을에 있는 레스토랑에서 가져온 것입니다. 토스카나의 무더위에 신선한 토마토와 푸짐한 토스트가 병아리콩 샐러드와 너무 잘 어울렸습니다.

재료

• 5 로마 또는 다른 중간 크기의 토마토
• 5 신선한 바질 잎
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼, 그 이상
• 바다 소금, 맛보기
• 검은 후추, 맛보기
• 발사믹 식초 1큰술(선택사항)
• 1/2' 두께로 얇게 썬 소박한 이탈리아 또는 프랑스 빵 작은 덩어리 1개
• 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자른 마늘 1쪽

지침

1. 토마토를 깍둑썰기하고 중간 크기의 그릇에 넣으십시오. 바질을 작은 조각으로 찢거나 자르고 토마토에 첨가하십시오. 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 사용하는 경우 발사믹을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다.
2. 빵의 경우 바베큐나 그릴 팬에 굽거나 오븐에서 굽습니다. 토스트가 아직 따뜻할 때 마늘의 절단면을 각 토스트의 한 면에 문지릅니다. 올리브 오일을 약간 두르고 소금과 후추를 약간 뿌립니다. 토마토 믹스를 얹어 맛있게 드세요!

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