크림 완두콩 페스토 펜네 파스타는 바질, 레몬, 마늘, 완두콩의 밝고 신선한 풍미로 가득 찬 가벼운 식물성 저녁 식사입니다. 이 포스팅은 협찬을 받아 작성되었습니다 Barilla America, Inc. . 모든 생각과 의견은 내 것입니다.
파스타 밤은 우리 집에서 적어도 일주일에 한 번 발생하며 항상 좋아합니다. 나는 과거에 몇 가지 빨간 소스 요리법을 공유했습니다. 신선한 토마토로 마리나라 만드는 법 , 슬로우 쿠커 스파게티 소스 , 그리고 렌틸 볼로네제 . 최근 우리는 가볍고 신선한 파스타 요리를 갈망하고 신선한 페스토를 만드는 데 너무 재미를 느끼고 있습니다. 수제 완두콩 페스토 소스 바릴라 펜네 컬렉션 파스타와 시든 시금치는 맛있는 가족 파스타 밤을 만듭니다.
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우리 딸들은 항상 파스타에 완두콩을 좋아했고, 우리 식당에는 페스토, 완두콩, 구운 버터넛 스쿼시가 들어간 파스타도 있습니다. 자세한 해설서 . 페스토 파스타를 더욱 크림처럼 만들고 식물성 단백질을 더하기 위해 페스토에 완두콩 한 컵을 추가했습니다.
완두콩 페스토 재료
페스토 재료는 일반적으로 신선한 바질, 잣, 마늘, 올리브 오일을 베이스로 많이 사용합니다. 저는 개인적으로 페스토에 호두맛을 더 좋아해서 이 레시피로 사용했습니다. 신선한 레몬 주스가 풍미를 밝게 하는 동시에 이 페스토의 밝은 녹색을 더 오래 보존하는 데 도움이 됩니다. 저는 이 레시피에서 해동된 냉동 완두콩을 사용합니다. 냉동실에는 거의 항상 완두콩 한 봉지가 있기 때문에 일이 매우 쉽습니다. 완두콩은 이 페스토에서 맛이 훌륭하지만 컵당 약 8g으로 식물성 단백질의 좋은 공급원이기도 합니다. 하지만 좋은 소스와 함께라면 이 요리를 다음 단계로 끌어올리려면 올바른 파스타가 있어야 합니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 파스타 브랜드에 대해 읽어보세요.
페스토 최고의 파스타
나는 항상 우리의 파스타 밤 잔치에 고품질 이탈리아 파스타를 사용하는 것을 좋아합니다. 바릴라® Collezione 파스타는 소스를 완벽하게 유지하는 질감을 만드는 Bronze Cut입니다. 우리의 완두콩 페스토는 바로 미끄러지지 않고 멋진 작은 파스타 능선을 채 웁니다. 저는 지역 SoCal Albertsons의 Barilla Collezione 라인을 파스타 섹션에서 찾았습니다. 심지어 세일도 하고 있었어요—득점! Barilla Collezione 2개에서 .50 할인 쿠폰 .
완두콩 페스토 소스 만드는 법
홈메이드 페스토 만들기는 너무 쉽고 5분 정도 걸립니다. 마늘, 호두, 바질, 완두콩, 소금, 후추가 부드러워질 때까지 펄싱하고, 공급 튜브를 통해 엑스트라 버진 올리브 오일을 한 방울 떨어뜨립니다.
그 결과 향긋하고 크림 같은 밝은 녹색 완두콩 페스토 소스가 만들어집니다. 맛을 보시고 기호에 따라 소금이나 후추를 더 넣으세요. 남으면 크로스티니 위에 올려도 아주 맛있습니다.
소금물에 알단테가 될 때까지 콜레지오네 펜네를 요리합니다. 펜네가 완성될 때까지 약 1분 정도 남았을 때, 끓는 물에 나머지 완두콩 1/2컵을 추가합니다. 중요 팁: 파스타의 물을 빼기 전에 파스타 요리용 물 1컵을 조심스럽게 비워 두십시오. 이 녹말 물은 페스토를 풀어 더 얇은 소스를 만드는 데 도움이 됩니다.
완두콩 페스토 파스타를 제공하는 방법
Collezione Penne이 요리되어 완두콩 페스토와 파스타 물과 함께 버무려지면, 저는 아기 시금치나 아루굴라 몇 줌에 시들게 하는 것을 좋아합니다. 이 간단한 완두콩 페스토 펜네 파스타는 다른 것이 필요하지 않지만 때로는 마늘 버섯 볶음이나 방울 토마토 반개를 추가합니다. 유제품이 없는 파마산 치즈나 비건 리코타 . 추가 레시피 컬렉션 찾기 여기 .
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재료
- 3 큰 정향 마늘
- 호두 1/2컵
- 신선한 바질 잎 2컵
- 레몬 1개 주스
- 바다 소금 1/4작은술
- 후추 1/8작은술
- 1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 냉동 완두콩 1 1/2컵, 해동(분할)
- 1파운드 Barilla® 펜네 컬렉션
지침
- 넉넉한 소금물을 큰 냄비에 끓입니다.
- 그 사이에 페스토를 만드세요. 푸드 프로세서에 마늘을 갈아서 갈아주세요. 호두, 바질, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 완두콩 1컵을 넣는다. 모든 재료가 아주 곱게 갈릴 때까지 처리하십시오. 프로세서가 작동 중인 상태에서 올리브 오일을 공급 튜브 아래로 뿌리고 부드러워질 때까지 처리합니다. 기계를 끄고 완두콩 페스토를 입맛에 맞게 간을 합니다.
- 약 12분 동안 알덴테가 될 때까지 펜네를 요리합니다. 요리의 마지막 순간에 나머지 완두콩 1/2 컵을 추가하십시오. 파스타 물은 1컵 정도 남겨둡니다. 파스타를 물기를 빼고 냄비에 다시 넣으십시오. 페스토와 시금치를 섞는다. 원하는 농도가 될 때까지 파스타 물을 천천히 저어줍니다.
영양 정보:
생산하다: 6 서빙 사이즈: 11회 제공량: 칼로리: 318 총 지방: 18g 포화 지방: 2g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 15g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 119mg 탄수화물: 32g 섬유: 4g 설탕: 3g 단백질: 8g
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