이탈리안 풍미가 가득한 간편한 마리나라 소스 레시피.
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집에서 만든 소스는 튀긴 것보다 훨씬 맛있습니다. 수제 소스가 환상적이다 박스 토마토 (저는 통조림은 bpa가 걱정되서 안씁니다만) 토마토가 덩굴에 방울방울 맺히는 토마토 시즌에는 소스에 찍어먹으면 재밌어요. 작은 토마토 씨앗을 심는 것은 놀라운 주기이며 몇 달 후 난로에서 아름다운 토마토 소스가 끓고 있습니다. 이 레시피는 엄청나게 쉽습니다. 나는 더 이상 껍질을 벗기지 않으며 그럴 필요가 없다는 것을 알게 되었습니다. 어쨌든 조금이라도 낭비하는 것을 싫어합니다.
Roma(또는 San Marzano) 토마토는 토마토 소스를 만드는 데 가장 일반적으로 사용됩니다. 그러나 나는 가지고 있는 토마토의 모든 조합을 사용합니다. 여기에서는 우리 뒤뜰에서 자라는 산마르자노, 코스톨루토 제노베제, 방울토마토를 사용했습니다.
나는 단순히 양파를 볶은 다음 굵게 다진 토마토를 추가하여 약간의 허브와 함께 끓였습니다. 나는 집에서 하루를 보내며 가끔 확인하고 저어주었다.
토마토가 분해되고 주스가 줄어들고 달게됩니다. 나는 말린 오레가노와 신선한 바질을 추가했습니다.
그런 다음 이머전 블렌더를 사용하여 토마토를 퓌레로 만들었습니다. 바질을 퓌레로 만들거나 소스에 큰 잎을 남겨 풍미를 더할 수도 있습니다.
그게 다야! 수제 마리나라 소스를 만드는 데 몇 시간이 걸리지만 대부분 비활성 끓는 시간입니다. 그리고 정말로, 집에서 하루 종일 집에서 만든 소스 냄새가 나는 것을 원하지 않는 사람'>Crockpot Spaghetti Sauce.
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재료
- 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 다진 노란 양파 1개
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 4쪽
- 레드와인 1/4컵
- 토마토 조각 8컵
- 말린 오레가노 1작은술
- 핀치 레드 페퍼 플레이크
- 신선한 바질의 작은 무리
- 바다 소금과 후추 맛
지침
- 큰 소스 팬에 올리브 오일을 두른 양파를 중불에서 부드러워질 때까지 약 7분간 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶는다. 와인을 넣고 액체가 증발할 때까지 마늘이 타지 않도록 끓입니다. 토마토와 약간의 바다 소금을 저어줍니다.
- 오레가노와 고추 플레이크를 추가합니다. 열을 약하게 줄이고 15분 동안 뚜껑을 덮습니다. 덮으면 토마토가 '땀을 흘리고' 더 빨리 분해되는 데 도움이 됩니다. 뚜껑을 열고 약 1시간 동안 가끔 저으면서 약한 불에서 요리합니다.
- 이머전 블렌더를 사용하여 소스를 조심스럽게 퓌레로 만드십시오. 바질을 넣고 믹서기로 갈아주거나 통째로 둡니다. 이머전 블렌더가 없으면 소스를 식힌 다음 일반 블렌더에 아주 조심스럽게 퓌레를 만들 수 있습니다.
- 계속해서 30분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 추가 옵션: 때때로 저는 약간의 강판 파마산 치즈나 발사믹 한 방울을 섞어 풍미를 더하는 것을 좋아합니다. 맛있는!
영양 정보:
생산하다: 6 서빙 사이즈: 11회 제공량: 칼로리: 138 총 지방: 9g 포화 지방: 1g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 8g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 62mg 탄수화물: 11g 섬유: 3g 설탕: 7g 단백질: 2g