후무스 만드는 법

이 쉬운 레시피로 부드럽고 크림 같은 홈메이드 후무스를 만드는 방법을 알아보세요!

올해 내 생일(36세!)을 위해 우리 가족은 마을에서 가장 좋아하는 레바논 레스토랑에 갔다. 자이툰 . 메뉴에 대해 많이 불평 한 후 우리 아이들은 후무스와 오이를 먹어 치워 그것을 온 땅에서 최고의 후무스로 선언했습니다. 그것은 절대적으로 맛있었고 우리가 식료품 점에서 매주 구입하는 보통의 후무스 통과 다릅니다. 이것은 더 부드럽고, 더 부드럽고, 더 부드럽고, 더 신선했습니다. 집에서 다시 만들어야 했습니다. 하지만 어떻게'>

우리는 오래된 질문에 대한 답을 찾기 위해 탐구에 착수했습니다. '크림처럼 부드러운 후무스는 어떻게 만드나요?' 우리는 몇 가지 이론을 테스트하고 완벽한 홈메이드 후무스의 비결을 알아냈습니다. 여기 맛있는 결과가 있습니다! 쉬운 것을 잊지 마세요 수제 피타 칩 .

후무스란 무엇인가'>

먼저 첫 번째 것들. '후무스'는 아랍어로 병아리콩을 뜻한다. 으깬 병아리콩과 몇 가지 다른 재료로 만든 크림 같은 딥 또는 스프레드입니다. 여러 문화권에서 이 크림 딥의 창시자라고 주장하지만 중동 전역에서 수년 동안 만들어졌기 때문에 정확히 단정하기 어렵습니다. 병아리콩 자체는 로마에서 그리스, 인도에 이르기까지 수천 년 동안 재배되어 왔습니다.

클래식 후머스 레시피 재료

과거에 재미있는 후무스 맛을 공유했지만 에다마메 바질 , 비트 , 고구마 , 그리고 호박 , 전통적인 후무스 레시피는 몇 가지 재료로 만들어집니다.

• 병아리콩
• 타히니. 타히니는 그냥 빻은 참깨입니다. 중동 버전의 땅콩 버터와 같으며 많은 식료품점의 해당 섹션에서 찾을 수 있습니다. 나는 그것을 사랑 타히니 소스 ~을 위한 팔라 펠 그리고 레몬 타히니 샐러드 드레싱 .
• 올리브 오일(오일 프리의 경우 아쿠아화바 사용)
• 소금
• 레몬 주스

부드럽고 크리미한 클래식 후무스 만드는 법

홈메이드 후무스를 만들 때 발견한 가장 중요한 요소는 말린 병아리콩으로 시작 . 병아리콩 통조림을 사용하는 것이 유혹적이라는 것을 압니다. 그러나 정말 좋은 정통 레스토랑 품질, 부드러운 후무스를 위해 말린 병아리콩을 요리하는 추가 단계의 가치가 있습니다.

1단계: 병아리콩 요리하기

말린 병아리콩을 스토브에서 요리하거나 담그지 않아도 되는 인스턴트 팟에서 요리하세요. 후무스는 아주 부드러운 병아리콩을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 아쿠아화바라고도 하는 조리용 액체를 버리지 마세요. 내 게시물을 놓치지 마세요 병아리콩 요리법 .

2단계: 물기를 뺀 병아리콩을 푸드 프로세서에 넣습니다.

슬롯 형 스푼을 사용하여 삶은 병아리콩을 푸드 프로세서에 옮깁니다. 헹굴 필요가 없습니다. 이때 타히니, 마늘, 커민, 레몬즙, 소금도 넣어주세요.

3단계: 혼합

푸드 프로세서에 재료를 섞는다. 피드 튜브를 통해 좋은 올리브 오일(전통 방법) 또는 아쿠아화바(오일 프리의 경우)를 붓습니다. 이 추가된 액체는 후무스를 풀고 혼합하는 데 도움이 됩니다. 모든 재료가 덩어리 없이 섞일 수 있도록 가끔씩 멈추어 옆면을 긁습니다. 매우 부드러워질 때까지 계속하십시오.

4단계: 서빙

맛을 보고 레몬 주스, 소금 또는 커민을 추가합니다. 서빙 접시로 옮기고 좋아하는 피타 빵이나 야채와 함께 제공하십시오.

완벽한 후무스를 만들기 위한 팁

• 갓 요리한 병아리콩을 사용하십시오. 가급적이면 요리 후에도 여전히 따뜻한 것이 좋습니다.
• 병아리콩이 액체에서 나오지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 말라버릴 것입니다.
• 병아리콩의 물기를 제거할 때는 반드시 아쿠아파바를 예약하십시오.

일반적인 질문

병아리콩 껍질을 벗기면 후무스가 부드러워집니다'>

병아리콩이 요리되면 껍질을 벗기면 더 부드러운 후무스가 될 거라고 생각했습니다. 같은 레시피를 두 가지 방법(껍질을 벗긴 것과 벗기지 않은 것) 모두 테스트한 후 우리는 놀랐습니다. 우리는 차이를 말할 수 없었다 . 우리는 이것이 훌륭한 과학 박람회 프로젝트가 될 것이라고 농담했습니다. 이것이 통조림 병아리콩과 차이가 있는지 여부는 말할 수 없습니다. 만들 때 중요하다고 생각합니다 병아리콩 샐러드 샌드위치 .

베이킹 소다로 콩을 요리하면 후무스가 더 부드러워집니다'>

요리 물에 약간의 베이킹 소다는 콩을 부드럽게 하는 데 도움이 되지만 다음과 같은 많은 소스가 있습니다. 이것 베이킹 소다가 영양소, 특히 B 비타민 티아민을 파괴한다는 한 가지 상태. 나는 이런 이유로 베이킹 소다로 콩을 요리하지 않습니다.

후무스는 냉장고에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요?'>

집에서 만든 후무스는 냉장고에서 3-5일, 냉동실에서 6개월 동안 보관됩니다.

타히니 없이 후무스를 만들 수 있나요?

확신하는! 맛은 정확히 같지 않으며 더 많은 액체가 필요합니다.

후무스는 건강합니까?

건강하고 건강하지 않은 것은 주관적이며 각 개인의 신체에 달려 있습니다. 그러나 콩은 장수영양계를 비롯한 많은 사람들에게 '제1장 장수식품'으로 불리고 있습니다. 블루존 그리고 그레거 박사 .

후무스와 함께 무엇을 먹을까

• 팔라 펠
• 메제 플래터
• 부처 그릇

재료

• 익힌 말린 병아리콩 1컵(또는 익힌/통조림으로 만든 2 1/2컵)
• 타히니 1/4컵
• 신선한 레몬 주스 2큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 바다 소금 1작은술
• 커민 1작은술
• 1/4 컵 Aquafaba (병아리콩 요리 액체) 또는 올리브 오일

지침

1. 병아리콩은 물기를 빼고 푸드 프로세서에 넣습니다. 타히니, 레몬 주스, 마늘, 소금, 커민을 추가합니다.
2. 시작하기 위해 몇 번 펄스를 가하세요. 프로세서가 작동 중인 상태에서 아쿠아화바 또는 올리브 오일을 천천히 이슬비로 뿌립니다.
3. 매우 부드럽고 크림색이 될 때까지 계속 블렌딩하고 가끔 멈추고 고무 주걱으로 측면을 긁어냅니다. 얇게 만들기 위해 필요에 따라 아쿠아화바를 더 추가합니다. 나는 아주 부드러운 후무스를 위해 1컵까지 사용했습니다.
4. 레몬을 더 짜거나 커민을 조금 더 짜는 것과 같이 필요한 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오. 수제 후무스를 서빙 볼이나 식품 저장 용기에 옮깁니다. 저는 올리브유를 살짝만 뿌려도 좋아요.
5. 피타 빵, 피타 칩 또는 야채와 함께 제공하십시오.

메모

• 집에서 만든 후무스는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 5일 동안 보관하세요.
• 병아리콩의 물기를 제거할 때 후무스를 가늘게 하기 위해 아쿠아화바를 남겨두십시오.
• 영양정보는 올리브유가 아닌 아쿠아화바를 이용하여 계산하였습니다.

영양 정보:

영양 정보는 Nutritionix에서 자동으로 계산됩니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 좋아하는 계산기로 다시 계산해 보세요.