병아리콩 요리법 + 최고의 병아리콩 요리법

다음은 자매 기사입니다. 렌즈콩 요리법 + 최고의 렌즈콩 요리법 그리고 퀴노아 요리법 + 최고의 퀴노아 요리법 ! 저는 여기 블로그에서 생활할 수 있는 기본적인 요리 방법을 편찬하는 것을 즐깁니다. 새로운 레시피를 공유할 때 참고하겠습니다. 도움이 되었으면 합니다.

garbanzo 콩으로도 알려진 병아리콩은 제 주방의 필수품입니다. 매주 랩, 수프, 샐러드, 카레에 넣어 먹습니다. 지난 1년 동안 저는 통조림 콩에서 말린 콩으로 옮겼습니다. 재사용 가능한 유리병에 말린 곡물과 콩류를 채우는 것은 돈을 절약하고 폐기물을 줄이는 좋은 방법입니다. 이 게시물에서는 병아리콩을 몇 가지 다른 방법으로 요리하는 방법과 좋아하는 병아리콩 요리법을 살펴보겠습니다.

병아리콩이란'>

병아리콩은 Fabaceae 계통의 콩과 식물입니다. 그들은 짧은 완두콩 꼬투리처럼 보이는 작은 녹색 꼬투리에서 자랍니다. 가장 자주 건조되거나 조리되고 통조림으로 발견됩니다.

병아리콩은 수천 년 동안 전 세계 식단의 필수품이었지만 미국에서도 점점 인기를 얻고 있습니다. 나는 최근에 우연히 기사에서 대서양 '미래에는 모든 것이 병아리콩으로 만들어질 것입니다.'라고 했습니다. 사실, 겸손한 병아리콩으로 할 수 있는 일은 무궁무진합니다. 이 푸짐한 콩은 식물성 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 그들은 몇 가지 훌륭한 건강 혜택 장과 심장 건강에서 체중 관리까지.

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통조림 병아리콩 요리하는 법

병아리콩 통조림은 이미 조리되어 먹을 준비가 되었습니다. 물기를 빼고 헹구고 좋아하는 요리법에 사용하기만 하면 됩니다. 또한 '아쿠아파바'라고도 하는 콩 액체를 저장하여 완전채식 계란 대용품으로 사용할 수 있습니다. 통조림 콩은 편리하지만 갓 조리된 콩만큼 맛있지는 않습니다.

스토브에서 말린 병아리콩 요리하는 법

1단계: 담그기

전통적인 방법인 마른 병아리콩을 쿡탑에서 요리하려면 먼저 불려야 합니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 실온의 큰 그릇에 밤새 담그거나 빠르게 담그는 것입니다. 에게 빨리 담그다 , 냄비에 콩을 넣고 물을 붓는다. 종기에 가져다. 불을 끄고 냄비를 덮습니다. 콩은 미지근한 물에 1시간 정도 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 콩을 담근 후에는 콩이 팽창하고 요리 후에는 더 팽창하는 것을 볼 수 있습니다.

2단계: 요리

불린 물을 버리고 콩을 다시 큰 냄비에 넣습니다. 물로 덮으십시오. 종기에 가져다. 끓이다 약 2시간 , 또는 입찰할 때까지.

인스턴트팟 압력솥으로 말린 병아리콩 요리하는 법

이 인스턴트 팟은 정말 더 이상 병아리콩을 요리하는 유일한 방법입니다. 이 방법을 사용하면 담글 필요가 없으며 완벽하게 나옵니다. 미리 계획하고 병아리콩을 밤새 미리 담가두면 훨씬 더 짧은 시간에 요리할 수 있습니다.

마른 병아리콩 1컵에 물 4컵을 추가합니다. 콩 위에 약 1인치의 물이 필요합니다. 압력 요리가 시작되기 전에 냄비에 압력이 가해지기까지 약 7분이 걸립니다. 인스턴트 팟으로 병아리콩을 요리하는 데 약 1시간이 소요되지만, 대부분 손을 떼지 않아도 되므로 확인하지 않고도 하루를 보낼 수 있습니다.

인스턴트 냄비 마른 병아리콩 요리 시간

• 샐러드 및 기타 용도: 35분, 자연 압력 방출
• 후무스의 경우: 40분 고압, 자연 압력 방출

즉석 냄비 불린 병아리콩 요리 시간

• 샐러드 및 기타 용도: 10분, 자연 압력 방출
• 후무스의 경우: 15분, 자연 압력 해제

약 15분 후에 압력이 해제되어야 합니다(또는 나머지를 빠르게 해제할 수 있음). 조심스럽게 뚜껑을 제거합니다. 병아리콩이 충분히 부드럽지 않으면 뚜껑을 닫고 3~5분 더 압력솥을 끓입니다. 정확한 조리 시간은 콩의 나이와 크기에 따라 다를 수 있습니다. 이제 병아리콩을 사용할 준비가 되었습니다!

삶은 병아리콩 보관하기

병아리콩이 익으면 아쿠아화바에서 식혀주세요. 그것들을 배수하지 말고 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 말라 버릴 것입니다. 사용할 준비가 될 때까지 밀폐된 유리병에 냉장고에 보관하십시오. 또는 콩을 배수하고 냉동실 백에 얼립니다.

• 냉장고에서 최대 5일
• 냉동실에서 최대 6개월

최고의 병아리콩 요리법

물론 후무스! 알아내다 여기에서 후무스를 만드는 방법 ! 또한 다음을 확인하십시오.

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일반적인 질문

말린 병아리콩을 불려야 합니까'>

스토브에서 그렇습니다. 인스턴트팟 압력솥에서는 아니오. 말린 병아리콩은 익히는 데 시간이 오래 걸립니다!

내 콩이 연화되지 않는 이유는 무엇입니까?

때로는 몇 시간 동안 콩을 요리할 수 있지만 여전히 단단합니다! 이것은 종종 물을 완전히 흡수하지 않는 오래되고 부패한 콩 때문입니다. 경수나 물 속의 산성 물질 때문일 수도 있습니다. 콩을 딱딱하게 만들 수 있으므로 절대 소금물에 콩을 요리하지 마십시오. 어떤 사람들은 요리용 물에 베이킹 소다 1티스푼을 첨가하지만 영양학자들은 이를 데우면 B 비타민 티아민과 같은 영양소가 파괴됩니다.

병아리콩은 얼마나 팽창합니까?

마른 콩 1컵은 조리된 콩 2~3컵으로 확장됩니다.

garbanzo 콩은 병아리콩입니까?

예, 그들은 기본적으로 같은 것입니다. 종종 패키지에는 혼동을 없애기 위해 앞면에 두 이름이 모두 인쇄되어 있습니다. 'Chickpea'라는 단어는 라틴어에서 유래하고 'Garbanzo'는 스페인어에서 유래했습니다. 하버드 .

병아리콩은 얼마나 많은 단백질을 가지고 있습니까'>

검은콩과 렌즈콩과 마찬가지로 병아리콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 병아리콩 1/4컵당 약 9g 또는 단백질을 함유하고 있습니다.

강아지가 병아리콩을 먹어도 되나요?

네, 이에 따르면 원천 콩은 개에게 좋습니다.

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재료

• 말린 병아리콩 1컵(가르반조 콩)
• 물 4컵

지침

스토브

1. 병아리콩을 분류하고 헹구고 쪼글쪼글한 콩이나 부스러기를 버리십시오. 병아리콩은 큰 볼에 하룻밤 불려 놓거나 큰 냄비에 팔팔 끓으면 불을 끄고 뜨거운 물에 1시간 정도 불려 빠르게 불려주세요.
2. 물을 빼십시오. 큰 냄비에 불린 병아리콩을 넣고 물 4컵을 붓습니다. 종기에 가져다. 부드러워질 때까지 2시간 동안 끓입니다.

인스턴트팟

1. 인스턴트팟이나 다른 전기압력솥에 병아리콩(불지 않아도 됨)과 물 4컵을 넣어주세요. 밸브 밀봉으로 뚜껑을 잠그고 35-40분 동안 고압 조리로 설정합니다. 병아리콩을 이미 불렸다면 10~15분 정도만 삶아주세요. 요리 시간이 시작되기 전에 냄비가 압력을 가하는 데 약 7분이 걸립니다. 자연스럽게 압력을 해제합니다. 정확한 조리 시간은 콩의 나이와 크기에 따라 다를 수 있습니다. 이제 병아리콩을 사용할 준비가 되었습니다!

메모

익힌 병아리콩은 액체 없이 마를 때까지 조리용 물에 보관하십시오. 그들은 최대 5일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며, 물기를 제거한 삶은 콩을 최대 6개월 동안 얼릴 수 있습니다.

영양 정보:

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