아보카도 드레싱을 곁들인 사우스웨스트 샐러드

크림 같은 홈메이드 아보카도-실란트로 드레싱은 색상, 질감 및 풍미로 가득 찬 남서부에서 영감을 받은 이 샐러드에 완벽한 조화를 이룹니다.

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몇 년 전 이 시간에 나는 가장 인기 있는 샐러드 레시피 중 하나가 된 것을 게시했습니다. 비바 라 피에스타 베지테리언 타코 샐러드 . 거리, 머리카락, 상점, 모든 것 색종이로 덮여 있습니다. 나는 게임의 약간을 시도하기 위해 어제 더 작은 카니발 중의 1개에 소녀를 데려갔다. 30달러 후에는 상을 받지 못해 소녀들은 실망했습니다. 그러나 그들의 미소는 몇 개의 빙수와 함께 빨리 돌아왔습니다.

스위트콘, 토마토, 당근, 바삭바삭한 로메인, 향긋한 볶은 병아리콩을 곁들인 이 남서부 스타일의 샐러드는 설탕으로 가득 찬 하루를 건강하게 마무리했습니다. 나는 우리가 저녁 식사로 샐러드가 먹고 싶을 때 이번 여름에 이것을 많이 즐기고 있습니다. 내 아이들이 저녁에 정말 이런 샐러드를 먹을 수 있냐고 묻는 부모님을 위해... 여기 거래가 있습니다. 우리 아이들은 구운 병아리콩에서 채소에 이르기까지 샐러드의 모든 구성 요소를 좋아하므로 따로 보관합니다. 내가 드레싱과 함께 그것을 던지면 그들에게서 큰 뚱뚱한 '아니오'가 될 것입니다. 병아리콩과 아보카도 드레싱을 곁들인 이 남서부 샐러드에는 몇 가지 팁과 변형이 있으므로 만드는 방법을 살펴보겠습니다!

아보카도 샐러드 드레싱 만드는 법

나는 분명히 인정하고 싶은 것보다 더 많은 병 샐러드 드레싱에 도달하지만, 집에서 만든 드레싱을 만들 때마다 나는 너무 기쁩니다. 수제 아보카도 드레싱은 너무 빠르고 쉽고 크림 같고 맛있습니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 아보카도, 고수, 마늘, 겨자, 식초 및 나머지 재료를 블렌더에 넣습니다. 이 작업에는 고성능 블렌더가 필요하지 않습니다.

부드럽고 크림이 될 때까지 혼합합니다. 이 아보카도 드레싱을 약간의 물이나 라임 주스 또는 올리브 오일로 희석할 수 있습니다.

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항아리에 담긴 아보카도 드레싱 너무 예쁘지 않나요?'>

바삭하게 구운 병아리콩

우리는 여기에서 팝콘처럼 구운 병아리콩을 먹습니다. 오븐에서 갓 꺼냈을 때 정말 맛있습니다. 겉은 짭짤하고 바삭하고 속은 부드러우니까요. 나는 이것을 너무 일찍, 아마도 한 시간 정도 미리 만드는 것을 권장하지 않습니다.

급하다면 볶은 병아리콩을 물기를 빼고 헹궈낸 검은콩으로 바꿔 샐러드에 바로 추가하세요.

비건 사우스웨스트 샐러드

이것이 사우스웨스트 스타일 샐러드를 만드는 이유가 무엇입니까? 제게는 옥수수, 콩, 아보카도, 고수입니다. 바삭한 토르티야 칩 스트립을 뿌리면 짭짤한 크런치 효과가 나타나지만 선택 사항입니다. 좀 더 정통 사우스웨스트 샐러드는 바삭한 병아리콩 대신 검은콩을 사용했을 것입니다. 비 채식주의 버전은 종종 닭고기와 Cotija 치즈를 사용합니다.

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더 좋아하는 샐러드

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재료

아보카도 드레싱

• 씨를 뺀 아보카도 1개
• 디종 머스타드 ½큰술
• 1 라임 주스
• 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
• 신선한 고수 ¼컵
• 아가베 시럽 2큰술
• 소금 ¼티스푼
• 후추 ¼티스푼
• 커민 ¼작은술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 물 1컵

샐러드

• 2(15oz.) 캔 병아리콩(가르반조 콩)은 물기를 빼고 두드려 건조시킵니다.
• 올리브 오일 2큰술
• 커민 1작은술
• 바다 소금 1/4작은술
• 고춧가루 1/4작은술
• 잘게 썬 큰 머리 로메인 상추 1개
• 1 작은 붉은 양파, 얇게 썬 것
• 다진 당근 1컵
• 반으로 자른 방울토마토 1파인트
• 3 귀 신선한 옥수수, 까맣게 또는 날 것, 잘린 알맹이
• 4개의 무, 얇게 썰거나 잘게 썬 것
• 신선한 고수 1컵
• 바삭한 토르티야 스트립 1컵(선택 사항)

지침

1. 아보카도 드레싱을 만들려면 아보카도 과육을 믹서기에 갈아주세요. 머스타드, 라임 주스, 마늘, 고수, 시럽, 소금, 후추, 커민, 올리브 오일을 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 드레싱이 원하는 만큼 묽을 때까지 물을 천천히 추가합니다.
2. 병아리콩을 구우려면 오븐을 화씨 400도로 가열하십시오. 병아리콩을 올리브 오일, 커민, 소금, 칠리 가루로 코팅하십시오. 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 약 30분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다.
3. 그 동안 샐러드를 만드십시오. 다진 상추를 그릇에 담습니다. 양파, 당근, 토마토, 옥수수 알갱이, 무, 고수, 토르티야 칩을 추가합니다.
4. 아보카도 드레싱으로 샐러드를 드레싱하고 볶은 병아리콩을 얹습니다. 저는 병아리콩을 따로 보관하고 그 위에 올려 바삭하게 유지하는 것을 좋아합니다.

메모

바쁘다면 볶은 병아리콩은 건너뛰고 물기를 빼고 헹궈낸 검은콩을 사용하세요.

영양 정보: