지중해 렌틸콩 샐러드

지난 여름에 가장 인기 있었던 레시피 중 하나는 병아리콩을 곁들인 그리스 샐러드 . 그 작은 비디오가 페이스북에서 100만뷰 이상 . 그래도 제가 가장 좋아하는 여름 샐러드 중 하나인데 왜 인기가 있었는지 이해가 갑니다. 내가 병아리콩을 좋아하는 만큼 나는 종종 모든 훌륭한 지중해 풍미와 렌즈콩으로 비슷한 샐러드를 만듭니다. 지중해 요리법을 좋아한다면 내 게시물을 놓치지 마세요. 지중해식 식단 .

이 차가운 렌즈콩 샐러드는 밝은 색상과 맛을 많이 가지고 있습니다. 상추가 시들지 않아 항아리에 담아 출근길, 이른 아침에 만들어 팟 행운을 빕니다, 음식 준비일에 만들거나 따뜻한 날 저녁 식사에 즐기기에 적합합니다. .

이 쉬운 지중해 렌즈 콩 샐러드는 간단한 일상 재료로 만듭니다. 나는 내 슈퍼 인기있는에서 다른 렌즈 콩 요리법을 많이 공유했습니다. 비건 렌즈콩 미트로프 , 에게 렌틸 볼로네제 , 렌즈콩 미트볼 , 에게 렌즈콩 속을 채운 버섯 . 내 게시물을 놓치지 마세요 렌즈콩 요리 방법 . 겨울에는 물론 내가 제일 좋아하는 렌틸콩 수프 . 저는 렌즈콩이 식물성 단백질과 철분의 훌륭한 공급원이기 때문에 좋아합니다. 렌즈콩에는 컵당 약 18g의 단백질이 들어 있습니다. USDA . 그들은 또한 섬유질로 채워져 있습니다.

나는 Trader Joe 's에서 찾을 수있는 진공 포장 렌즈 콩을 사용하는 것과 달리 여기에서 프랑스 녹색 렌즈 콩을 사용하여 직접 요리하는 것을 좋아합니다. 빨간 렌즈콩은 너무 부드럽기 때문에 이 조리법에 사용하고 싶지 않을 것입니다. 다음과 같은 것을 위해 그 아름다움을 저장하십시오. 인디언달 . 렌틸콩이 야채와 비네그레트와 함께 샐러드 그릇에 들어갈 준비가 될 때까지 요리하고 물기를 빼고 식힙니다.

저는 오이, 빨간색과 노란색 피망, 칼라마타 올리브, 얇게 썬 적양파, 토마토와 같은 전통적인 그리스 또는 지중해식 샐러드 재료를 사용합니다. 생 양파를 좋아하지 않는다면 (나는 사랑 더 부드러운 샬롯을 얇게 썬 것입니다. 나는 신선한 허브 더미로 풍미와 신선함을 더하는 것을 좋아합니다. 이탈리안 파슬리와 민트가 잘 어울립니다. 아쉽게도 촬영에 약초가 없었지만 영상에서 보실 수 있습니다.

페타는 그리스 스타일의 샐러드에 사용되는 전통적인 치즈로, 정말 좋은 짠맛을 더해줍니다. 유제품을 피하려고 노력하면서 Heidi Ho, Treeline 또는 Kite Hill과 같은 브랜드의 부드러운 배양 견과류 기반 치즈를 사용하는 것을 좋아합니다. 그들은 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

이 지중해식 렌틸콩 샐러드를 위한 가벼운 비네그레트 드레싱은 내가 그리스 병아리콩 샐러드에 사용한 것과 비슷합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 와인 식초, 레몬 및 오레가노의 고전적인 조합입니다. 나는 드레싱을 유화시키는 데 도움이 되도록 약간의 디종 머스타드를 첨가하는 것을 좋아합니다.

드레싱을 원하는 만큼 추가한 다음 전체를 섞어주세요. 이 향긋한 렌틸콩 샐러드는 냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있으므로 배고플 때마다 한 그릇씩 꺼내 먹을 수 있습니다. 하루를 채워줄 비타민과 미네랄로 가득 찬 간편한 식사나 간식이 항상 준비되어 있다는 사실을 알게 되어 기쁩니다.

재료

• 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
• 레드와인 식초 3큰술
• 1/2 레몬 주스
• 디종 머스타드 1작은술
• 말린 오레가노 1작은술
• 바다 소금 1/2작은술
• 요리하고 물기를 빼고 식힌 프렌치 그린 또는 브라운 렌틸콩 1 1/2컵
• 반으로 자른 방울토마토 1컵
• 얇게 썬 페르시아 오이 1컵
• 1 컵 깍둑썰기한 빨간색 또는 노란색 피망
• 반으로 자른 칼라마타 올리브 1/2컵
• 1 작은 붉은 양파, 얇게 썬 것
• Feta와 같은 부드러운 치즈 1/2컵(Treeline, Kite Hill 또는 Heidi Ho의 비유제품 치즈 사용)
• 다진 이탈리안 파슬리 1/4컵

지침

1. 드레싱을 만들려면 작은 그릇이나 병에 올리브 오일, 식초, 레몬 주스, 겨자, 오레가노 및 소금을 함께 휘젓습니다. 따로. 비네그레트가 분리될 수 있으므로 드레싱을 하기 전에 다시 휘젓는 것이 필요합니다.
2. 큰 샐러드 그릇에 익힌 렌틸콩, 토마토, 오이, 피망, 올리브, 양파, 치즈, 파슬리를 준비합니다.
3. 원하는 양의 비네그레트로 드레싱합니다. 뚜껑을 덮고 냉장하거나 바로 드세요.

메모

영양 정보는 대략적인 것이며 제3자 사이트에서 계산합니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 다시 계산해 주세요.

영양 정보: