비건 렌즈콩 미트볼

렌틸콩과 버섯으로 만든 구운 채식 및 비건 미트볼은 전통적인 이탈리아 풍미로 가득 차 있으며 호박 국수 위에 완벽합니다.

지난 9월에 포스팅한 이후로, 비건 렌즈콩 미트로프 큰 인기를 얻었습니다. 계속해서 좋은 평가를 받고 있습니다! 몇몇 독자는 조리법이 훌륭한 비건 미트볼을 만들 수 있다고 언급했고 나는 동의해야 했습니다! 나는 이 비건 렌즈콩 미트볼을 렌즈콩 덩어리와 거의 동일하게 만들었습니다.

비건 렌즈콩 미트볼은 호박 국수 또는 스파게티 스쿼시 . 이제 내 애호박이 동물원에 들어오고 있는 것이 분명한 선택입니다. 그러나 우리 아이들은 여전히 ​​전통적인 파스타를 선호합니다. 이 비건 미트볼은 녹은 치즈를 곁들인 미트볼 서브 샌드위치로 먹어도 맛있을 것 같아요. 이 비건 미트볼은 고기 맛이 나지 않지만 맛있습니다. 내가 찾은 유일한 고기 없는 미트볼은 정말 고기 맛이 나는 콩을 기반으로 하고 매우 가공되어 있습니다. 전통적인 미트볼과 비교할 때, 이 완전 채식 미트볼은 섬유질이 훨씬 높고 지방이 적습니다. 렌즈콩과 호두는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원인 채식 미트볼을 만듭니다.

비건 미트볼 만드는 법

비건 렌틸콩 미트볼은 비건 렌틸콩 덩어리 레시피와 같은 방식으로 시작합니다. 부드러워질 때까지 양파, 마늘, 버섯을 볶습니다. 여기에 빨간 피망도 넣고 싶은데 촬영 당일에는 없었어요. 영상에서 보실 수 있습니다!

부드러워진 야채는 조리된 렌즈콩, 빵 부스러기(나는 Ian의 글루텐 프리를 좋아함), 귀리, 아마 가루, 향신료, 호두, 토마토 페이스트와 함께 푸드 프로세서에 바로 들어갑니다. 견과류 알러지가 있으신 분들은 호두를 생략하셔도 되지만, 공이 조금 더 부드러워집니다. 나는 호두가 추가되는 질감을 좋아합니다. 빵 부스러기가 없으면 귀리를 더 사용할 수도 있습니다.

렌즈콩 요리 방법

렌즈콩 요리법에 대한 전체 게시물이 있습니다. 여기 ! 다양한 종류의 렌즈콩이 있으며 여기에서 사용하는 종류가 큰 차이를 만듭니다. 나는 달이나 수프와 같은 요리에 붉은 렌즈콩이 잘 부서지고 부드러워지기 때문에 좋아합니다. 하지만 이 조리법에서는 더 진한 갈색 또는 녹색의 프랑스 렌즈콩을 원합니다. 포장 지침에 따라 직접 요리한 다음 물기를 제거하고 식힐 수 있습니다. 항상 헹구고 말린 렌즈콩에서 작은 돌과 부스러기를 제거하십시오. 지름길을 좋아한다면 Trader Joe 's에서 진공 포장 된 찐 렌즈 콩 패키지를 가져 가면 좋습니다.

간단한 팁: 이 렌즈콩 미트볼 혼합물을 과도하게 가공하지 마십시오! 우리는 여기에 약간의 질감을 원합니다. 그렇지 않으면 고기 없는 미트볼이 너무 부드럽습니다. 여기 그림에서 나는 아마도 이미 처리를 너무 많이 갔을 것입니다.

렌즈콩 미트볼 요리

저는 이 렌틸콩 볼을 팬에 굽는 것보다 오븐에서 굽는 것을 좋아합니다. 굽는 것이 더 쉽고 기름을 덜 첨가하지만 우리는 여전히 이것들이 멋지게 갈색이 되기를 원합니다. 이를 위해 저는 베이킹 팬을 올리브 오일로 충분히 코팅한 다음 렌즈콩 공의 꼭대기를 솔질했습니다. 최근에 나는 친구 Ginny에게 비법을 배웠다. 냉동실의 비건 . 머핀 틀에 야채 볼을 구우면 완벽하게 갈색이 됩니다!

렌틸콩이 거의 구워지면 마리나라 소스 한 병을 데웁니다. 아니면 내 시도 할 수 있습니다 집에서 만든 마리나라 신선한 토마토로 만든! 여기에 소스 팬에 표시되어 있지만 더 많은 테스트를 거친 후 이 렌즈콩 미트볼을 마지막 순간까지 소스에서 멀리 두는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 갈색 껍질이 멋지고 단단해집니다.

'Zoodles'로 알려진 호박 국수를 만드는 방법

나는 내 신선한 호박으로 국수를 만들기 위해 스파이럴라이저를 사용합니다. 호박 국수는 생으로 먹거나 삶아서 먹을 수 있습니다. 나는 그들을 가장 좋아합니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고 중불에서 2분 정도만 볶다가 호박면이 약간 부드러워지지만 퍽퍽하지 않게 볶습니다. 마리나라를 사용하지 않을 때 나는 국수 맛을 내기 위해 팬에 약간의 마늘과 소금을 첨가하는 것을 좋아합니다.

훌륭한 식물 그릇이 아닙니까'>

비건 미트볼을 사용하는 다른 방법

• 구운 스파게티 스쿼시와 미트볼
• 미트볼 샌드위치용으로 녹는 치즈가 들어 있는 내부 피타 포켓.

더 많은 렌즈콩 요리법

• 렌틸 볼로네제
• 쉬운 빨간 렌즈콩 달
• 비건 렌즈콩 미트로프
• 인스턴트 팟 렌즈콩 수프
• 레몬 렌틸콩 수프
• 멕시코 렌틸콩 수프
• 여름 스쿼시와 렌즈콩 수프
• 오이와 토마토를 곁들인 렌즈콩 샐러드

재료

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 다진 노란 양파 1/2개
• 다진 크리미니 버섯 1 1/4컵
• 다진 붉은 피망 1/2개
• 다진 마늘 2쪽
• 익힌 갈색 또는 녹색 렌즈콩 1 1/2컵
• 빵가루 1/4컵(필요한 경우 글루텐 없음)
• 구식 귀리 1/4컵(필요한 경우 글루텐 프리 인증)
• 다진 호두 1/2컵
• 아마 가루 1큰술
• 이탈리안 시즈닝 1큰술
• 회향씨 1/2작은술
• 바다 소금 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 토마토 페이스트 1 1/2큰술
• 서빙용 마리나라 소스

지침

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 중불에서 큰 팬에 올리브 오일을 가열합니다. 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 버섯과 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 열에서 제거하십시오.
3. 렌틸콩, 양파-버섯 혼합물, 빵가루, 귀리, 호두, 아마가루, 양념, 회향, 소금, 후추, 토마토 페이스트를 푸드 프로세서의 볼에 넣습니다. 눌렀을 때 혼합물이 뭉쳐지지만 여전히 약간 덩어리가 될 때까지 펄스를 누릅니다. 반죽을 1 1/2인치 공으로 굴립니다. 머핀 깡통에 쿠킹 스프레이를 바르고 '미트볼'을 우물에 넣습니다. 스프레이로 볼을 코팅하고 갈색이 되고 단단해질 때까지 약 30분 동안 굽고, 중간에 뒤집고 쿠킹 스프레이로 다시 코팅하십시오. 10분간 식히십시오.
4. 따뜻한 마리나라 소스와 파스타 또는 호박 국수와 함께 제공하십시오.

메모

이 미트볼에서 갈색으로 변한 '크러스트'를 보존하기 위해 저는 건조한 상태로 유지하고 먹기 직전에 소스 위에 추가하는 것을 좋아합니다. 미리 만들어두세요: 이 렌즈콩 미트볼은 일찍 만들어 스토브나 오븐에서 따뜻해질 때까지 다시 데울 수 있습니다. 남은 음식은 소스 없이 냉장고에 보관하세요. 영양 정보는 대략적인 것이며 타사 앱에서 계산합니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 다시 계산해 주세요.

영양 정보: