코코넛 밀크와 빨강 또는 녹색 렌즈콩으로 만든 크리미한 인도식 달. 간단한 완전 채식 식사를 위해 스토브 또는 인스턴트 냄비 압력솥에 이 쉬운 빨간 렌즈콩 또는 마수르 달을 만드십시오. 쌀이나 납작빵과 함께 제공되는 붉은 렌즈콩 달은 든든하고 편안하며 간단한 완전한 단백질 식사입니다.

내가 좋아하는 것을 게시 할 때 언급했듯이 차나 마살라 몇 달 전 레시피, Yummy Hubby와 I love love love 인도 음식을 사랑했습니다. 나는 최근에 인도 사람들의 약 30%가 채식주의자라고 들었습니다. 그래서 우리 지역 인도 레스토랑의 메뉴에 다양한 채식주의자 및 비건 채식 옵션이 있다는 것은 이해가 됩니다. 차나 마살라 외에 달은 제가 가장 좋아하는 인도 요리 중 하나입니다. 여기 단골이라면 내가 렌즈 콩을 꽤 많이 사용한다는 것을 눈치 챘을 것입니다. 레몬 렌틸콩 수프 , 에게 인스턴트 팟 렌즈콩 수프 , 에게 렌즈콩 '미트로프 .”

봄 방학 동안 아이들과 나는 직장에서 점심을 먹기 위해 Yummy Hubby를 방문했습니다. 샐러드바에서 빅샐러드를 만들었는데 현미밥과 야채달이 나왔어요. 지금까지 본 달달 요리들과 달리 붉은색이 아닌 녹색의 렌즈콩으로 만들고, 감자를 넣었다. 한입 먹고 그 이후로 달달함이 땡길 정도로 맛있었다.

달이란 무엇입니까'>

나는 dal에 대한 더 많은 정보를 여러분과 공유할 수 있도록 이 게시물을 시작하기 전에 Indian dal에 대해 약간의 조사를 했습니다. '달'이라는 단어는 재료와 조리 방법을 모두 의미할 수 있습니다. 성분으로 달은 콩과 식물, 특히 렌즈콩을 의미합니다. 요리로서 dal은 이 렌즈콩을 카레와 같은 양념 스튜를 의미하지만 dal은 완두콩으로도 만들 수 있습니다. 붉은 쪼개진 렌틸콩으로 만든 달을 가장 자주 보았기 때문에 여기에서 공유합니다. 나는 또한 녹색 렌즈콩으로 이 조리법을 테스트했으며 그 지침도 공유할 것입니다. 붉은 렌즈콩 또는 마수르 달은 녹색과 매우 다르게 요리합니다. 붉은 렌즈콩은 분해되어 매우 부드러워집니다. 더 많은 질감과 물기를 선호한다면 녹색 렌즈콩을 선택하는 것이 좋습니다.

빨간 렌즈콩 달을 요리하는 첫 번째 단계는 렌즈콩을 분류하고 헹구는 것입니다. 나는 결코 하지 않지만 어떤 사람들은 요리하기 전에 렌즈콩을 담근다. 불린 콩류는 소화가 더 잘 된다고 합니다.

레드 렌즈콩 달은 몇 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다. 양파, 마늘, 생강, 카레 가루가 이 요리에 풍미를 더해줍니다. 일을 정말 쉽게 하기 위해 집에 생강 페이스트 튜브를 보관합니다. 그러나 불필요한 플라스틱을 사용하기 때문에 이것에 대해 만감이 교차합니다. 편리하지만 앞으로는 신선한 생강을 선택하겠습니다. Dal은 일반적으로 커민, 고수풀, 심황 및 생강으로 매운 맛을 냅니다. 이 조리법을 단순화하기 위해 약간의 강황과 함께 카레 가루를 사용했습니다. 가람마살라도 가끔 쓰는데 저는 없는게 더 좋았어요. 매운달 좋아하세요? 이것은 순하지만 붉은 고추 가루 1작은술이나 태국 고추 또는 할라피뇨 1개를 추가할 수 있습니다.

물과 코코넛 밀크 한 캔을 향료와 렌즈콩에 첨가합니다. 코코넛 밀크는 전통적으로 달에서 사용되지 않는 것 같습니다. 국물이 달을 요리하는 데 사용되는지 궁금했고 물이 실제로 전통적으로 사용되는 전부라는 것을 알았습니다. 코코넛 밀크가 있든 없든 수제 달을 시도한 후 코코넛 밀크가 주는 크림 같은 맛을 정말 즐겼습니다.

인스턴트 냄비에 레드 레닐 달 만드는 법

인스턴트팟 팬이신가요? 저도요! 나는 스토브와 인스턴트 팟에서 이 레시피를 시도했고 두 가지 방법 모두에서 잘 작동합니다. 같은 재료와 양을 사용하지만 인스턴트팟 사용 시 설정하고 잊어버릴 수 있습니다. 빨간 렌틸콩은 너무 빨리 익어서 처음으로 인스턴트 팟을 1분으로 설정했습니다. 압력을 빠르게 해제하면 인스턴트팟 달이 완성됩니다! 2분 만에 이 요리가 너무 퍽퍽하다는 것을 알게 되었습니다. 인스턴트팟에 나만의 레시피를 적용하는 방법이 궁금하시다면 인스턴트팟을 찾아드립니다. 요리 시간 차트 매우 도움이 됩니다.

달을 섬기는 방법

달은 보통 밥이나 빵과 함께 즐긴다. 수프처럼 아주 촉촉한 달을 좋아하는 사람도 있고 걸쭉한 걸 좋아하는 사람도 있습니다. 그것은 정말 당신에게 달려 있습니다! 이 간단한 레시피는 쉽게 적용할 수 있습니다. 저처럼 채소를 좋아하신다면 마지막에 갓 나온 시금치를 시음하거나 볶은 감자를 조금 넣어보세요. 여기에 약간의 신선함이 필요하므로 신선한 실란트로와 미세 채소를 추가합니다.

이 작은 보라색 꽃이 무엇인지 궁금하다면 보리지입니다! 매년 봄에 키웁니다.

재료

• 올리브 오일 또는 아보카도 오일 1테이블스푼
• 다진 작은 노란색 양파 1개
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 생강 1큰술
• 카레가루 1큰술
• 강황 1작은술
• 1 1/2 컵 붉은 렌즈콩, 헹구고 줍기
• 코코넛 밀크 1캔(15oz.)
• 물 1컵
• 소금 1/2작은술
• 장식용 신선한 고수
• 밥, 서빙용

지침

큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 1분 더 볶습니다. 카레 가루와 강황을 넣고 짧게 섞는다. 렌즈콩, 코코넛 밀크, 물을 섞습니다. 렌즈콩이 부드러워질 때까지 약 15분 동안 부분적으로 덮고 약한 불에서 끓입니다. 소금으로 간을 합니다. 더 묽은 수프 같은 달을 만들려면 물을 더 추가하거나 걸쭉하게 하려면 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다. 신선한 고수로 장식하고 쌀이나 납작한 빵과 함께 제공합니다.

메모

인스턴트 팟 사용법: 스토브 상단의 지시를 따르되 스토브에서 끓이는 대신 인스턴트 팟 뚜껑을 잠그고 밸브를 밀봉 상태로 설정하십시오. 수동 모드에서 1분 동안 요리하십시오. 증기로부터 손을 보호하면서 압력을 조심스럽게 빠르게 해제하십시오. 당신에게서 덮개를 제거하십시오. 녹색 렌즈콩 사용: 조리법을 따르되 40분 동안 끓입니다. 맵게 만드십시오: 매운 것을 좋아한다면 양파와 함께 깍둑썰기한 태국 고추 또는 할라피뇨 1개를 추가하거나 다진 고추를 넣으십시오. 영양 정보는 대략적인 것이며 다른 사이트에서 계산합니다. 영양 데이터에 건강이 좌우된다면 즐겨 사용하는 계산기로 다시 계산해 보세요.

영양 정보: