토마토와 오이를 곁들인 렌즈콩 샐러드

나는 렌즈콩을 건강과 기분을 좋게 하는 비밀 무기 중 하나로 생각합니다. 몇 년 전 육류 섭취를 중단했을 때 렌틸콩이 컵당 18g인 식물성 단백질과 철분의 놀라운 공급원이라는 것을 빠르게 알게 되었습니다. 그리고 고기와 달리 섬유질도 풍부합니다. 하지만 처음에 문제는 이 작은 콩과 식물에 대해 그다지 관심이 없었고 어떻게 해야할지 정말 몰랐다는 것입니다.

그러나 몇 년 동안 렌틸콩 조리법을 가지고 놀고 난 후, 나는 그것들을 사랑하게 되었습니다. 렌즈콩은 다재다능합니다. 너무 맛이 좋지 않기 때문에 이와 같은 지중해식 요리에서 인도 카레까지 다양하게 활용할 수 있습니다. 렌틸콩은 푸짐하고 포만감이 있어 격렬한 운동 후 점심으로 또는 따뜻한 가을과 겨울 수프에 곁들여 먹습니다. 에 대한 모든 것을 읽을 수 있습니다. 여기에서 렌틸콩을 요리하는 방법 .

내가 렌틸콩 샐러드를 좋아하는 이유

저를 렌즈콩 회의론자에서 렌즈콩 애호가로 만든 레시피가 하나 있습니다. Goopster 자신, Gwyneth Paltrow가 그 공로를 인정합니다. 내가 그녀를 처음 시도했을 때부터 겨자와 토마토를 곁들인 렌즈콩 샐러드 Self Magazine을 통해 나는 푹 빠졌습니다. 그 이후로 여기에서 볼 수 있는 레시피를 추가하고 수정했습니다. 직장에서 더 잘 먹고 싶다면 일요일에 만들어 일주일 내내 즐길 수 있는 멋진 레시피입니다. 좋은 아침 운동을 마치고 앉아서 컴퓨터 작업을 할 때 자주 먹는 음식입니다. 나는 또한 이 렌즈콩 샐러드를 우리가 갖게 된 야채, 후무스, 피타 빵과 함께 높이 쌓인 부처 그릇에 추가하는 것을 좋아합니다.

렌틸콩이란'>

렌틸콩은 콩과 같은 콩과 식물입니다. 저는 말린 콩과 여러 종류의 렌틸콩을 팬트리에 보관하지만 렌틸콩은 요리하기 전에 물에 담가둘 필요가 없어 조금 더 편리합니다. 말린 콩을 담그고 요리하는 데 몇 시간이 걸리는 대신 렌틸콩은 45분 이내에 식료품 저장실에서 식탁으로 옮겨집니다.

훌륭한 렌틸콩 샐러드 만드는 법

• 맛있는 렌틸콩을 요리하는 비법은 적당량을 익히는 것입니다. 수프에서는 부서질 때까지 요리할 수 있지만 이와 같은 차가운 샐러드에서는 약간 쫄깃한 상태를 유지해야 합니다. 부드러운 샐러드를 좋아하는 사람은 없습니다.
• 향긋한 비네그레트로 간을 합니다.
• 토마토, 올리브, 양파 및 채소와 같은 다채롭고 풍미 있는 재료를 추가하십시오.

렌즈콩샐러드 드셔보셨나요?'>

업데이트: 나는 당신이 좋아할 새로운 좋아하는 렌즈콩 샐러드를 가지고 있습니다. 이것을 확인하십시오 지중해 렌틸콩 샐러드 .

재료

• 녹색 렌즈콩 1컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 1/2 레몬 주스
• 화이트 또는 레드 와인 식초 2테이블스푼
• 디종 머스타드 1큰술
• 굵은 씨 겨자 1큰술
• 바다 소금 1/2작은술
• 1인치 길이로 얇게 썬 적양파 1/2개
• 반으로 자른 방울토마토 1파인트(저는 여러 가지 빛깔의 가보를 좋아합니다)
• 반원으로 썬 페르시안 오이 1개
• 다진 이탈리안 파슬리 1/2컵
• 씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/2컵(선택 사항)

지침

1. 렌즈콩을 잘 분류하고 헹구어 작은 돌이나 부스러기를 제거합니다. 뚜껑을 기울인 중간 냄비에 렌즈콩과 물 4컵을 넣고 끓입니다. 렌즈콩이 부드러워질 때까지 약 20-25분 동안 끓입니다. 배수하고 식히십시오.
2. 한편, 중소 볼에 올리브 오일, 레몬 주스, 식초, 머스타드, 소금을 함께 휘젓습니다.
3. 렌즈콩을 겨자 비네그레트, 토마토, 오이, 파슬리, 올리브와 함께 사용하는 경우 부드럽게 섞습니다.
4. 단독으로 또는 좋아하는 채소 위에 올려서 제공하십시오. 때때로 나는 이 샐러드에 아티초크 하트를 추가하거나 후무스, 피타 빵 및 내가 가지고 있는 다른 모든 채소와 함께 '부처 그릇'으로 제공합니다.

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