한국식 BBQ 병아리콩, 신선한 야채와 밥이 어우러져 가장 맛있는 도시락을 만듭니다! 이 영양이 풍부한 그릇은 점심과 어린이 친화적인 저녁 식사에 적합합니다. 그들은 풍미, 단백질, 섬유질 및 식물성 철분으로 가득 차 있습니다. 이 멋진 요리법은 Lindsay Cotter의 요리책 Nourishing Superfood Bowls에서 나옵니다. 나는 책의 무료 리뷰 사본을 받았으며 이 게시물에는 Amazon 제휴사 링크가 포함되어 있지만 모든 의견은 제 개인적인 의견입니다.
내 친구 Lindsay를 알게 되었을 때 코터 크런치 영양가 있는 슈퍼푸드 그릇으로 가득 찬 요리책을 출판하고 있었는데, 기회가 생겨 책을 요청하게 되었습니다. 나는 다채로운 그릇 식사의 열렬한 팬입니다. 점잖은 사람 그릇 부처 그릇 그리고 그 사이의 모든 것. 평소에 멕시칸이나 지중해식 그릇을 즐겨 사용하는데 이 책은 붓다그릇 레퍼토리를 넓히는데 꼭 필요한 책이었습니다. 이번 주에 저는 Lindsay의 한국식 BBQ 병아리콩 도시락을 만들었습니다. 그리고 레시피를 여러분과 공유할 수 있는 허락을 받게 되어 기쁩니다.
싱글 라이프
맛과 영양이 듬뿍 담긴 한국식 바베큐 스타일의 병아리콩 덮밥입니다. 온 가족이 이 식사를 좋아했습니다. 처음에는 아이들이 좋아할지 확신이 없었지만 정말 좋아했습니다! 매리 네이드가 맵지 않기 때문에이 요리는 어린이가 승인했습니다. 약간 달콤한 매리 네이드는이 그릇을 정말로 특별하게 만듭니다. 이것저것 많이 깔아보고 싶어요. 나는 내가 이 식사를 자주 갈망할 것이라는 것을 알고 있고 우리 사발 식사를 위한 다른 맛 옵션을 갖게 되어 매우 기쁩니다. 이 레시피를 만든 날에는 실제로 두 번 만들었습니다. 촬영때 만들어서 저녁에 먹으려고 했는데 너무 맛있어서 실수로 거의 한 덩어리를 다 먹어 버렸습니다. 죄송합니다. 그래서 저녁에 또 시켰는데 그날 두 번 먹으니 전혀 화나지 않았다. 당신은 이것을 좋아할 것입니다.
재료 목록이 다소 길어 보일 수 있지만 이 레시피는 빠르게 결합됩니다. 매리 네이드 재료에는 타마리, 토마토 소스, 꿀 또는 코코넛 설탕, 마늘, 생강, 참기름이 포함됩니다. 그들은 병아리콩을 코팅하기 전에 그릇에 함께 휘젓습니다. 이 시점에서 당신은 이미 그 모든 훌륭한 감칠맛의 냄새를 맡을 수 있기 때문에 요리가 맛있을 것이라는 것을 압니다.
책에는 원하면 완두콩과 함께 완두콩을 추가할 수 있다고 나와 있는데, 나는 그것을 추가하기로 결정했습니다. 저는 이제서야 제가 실수를 했다는 것을 깨달았습니다. 레시피에는 껍질을 벗기지 않은 완두콩이 필요하며 저는 껍질을 사용했습니다. 음, 어쨌든 잘 작동했습니다! 콩이 마리네이드에 코팅되면 오븐에서 15-20분 동안 로스팅됩니다. 그동안 인스턴트팟에 밥을 짓고 신선한 야채를 준비했습니다.
당근과 호박의 리본(채소 필러를 사용하여 리본을 만듭니다), 잘게 썬 방울양배추, 토마토, 작은 채소, 고수, 라임, 참깨가 이 한국식 BBQ 병아리콩 그릇에 완벽하게 추가됩니다. 나는 BBQ 병아리콩과 쌀, 특히 실란트로와 마이크로 그린을 많이 사용하여 이러한 재료 하나하나를 사랑했습니다. 내가 부처 사발 스타일의 식사를 너무 좋아하는 이유 중 하나는 모든 사람이 자신의 사발을 모을 수 있기 때문입니다. 나는 아이들에게 밥과 볶은 병아리콩 혼합물만 담은 그릇을 주고 그들이 사용하고 싶은 채소를 그릇 위에 얹도록 했습니다.
내일 카우보이 경기가 몇시야
이 한국식 바베큐 그릇은 내가 오랫동안 가진 최고의 점심 중 하나였습니다. 나는 이 레시피를 계속해서 만들 것이다.
나는 너리싱 슈퍼푸드 볼을 구입하는 것이 좋습니다. '당신의 하루를 채워줄 건강하고 맛있는 글루텐 프리 식사 75가지'로 가득 차 있습니다. 대부분의 요리법에는 채식주의자/채식주의자 옵션이 있으며 책에 사진이 너무 많다는 점이 마음에 듭니다. 책을 넘기면 모든 요리법에 대한 아름다운 그림이 있는 것 같습니다! 나는 오랫동안 Lindsay의 사진을 동경해 왔으며, 그것은 이 멋진 요리책에 많은 것을 더해줍니다. 책이 판매되는 곳이면 어디에서나 사본을 얻을 수 있습니다. Amazon이 쉬운 옵션인 것 같아서 여기에 링크를 남깁니다. 이것은 제휴 링크이므로 그것을 통해 주문하면 약간의 수수료를 받습니다 – 감사합니다!
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재료
- 타마리 3테이블스푼(45ml)
- 물 2테이블스푼(30ml)
- 토마토 소스 2테이블스푼(30ml)
- 꿀 또는 코코넛 설탕 2티스푼(10ml)(참고 사항 참조)
- 생강가루 1/4작은술
- 후추 1/4작은술
- 다진마늘 1작은술
- 참기름 1테이블스푼(15ml)
- 다진 파 또는 적양파 2~3큰술(30~40ml)
- 삶은 병아리콩 1캔(400g[15oz])
- 껍질을 벗기지 않고 익힌 완두콩 1/2컵(선택 사항)
- 지은 밥 2컵(420g)
- 다진 브뤼셀 콩나물 또는 채썬 양배추 1컵(340g)(참고 사항 참조)
- 애호박 1개, 리본 컷
- 당근 1개, 리본 컷
- 얇게 썬 포도 토마토 1컵(160g)
- 1/2 라임, 착즙
- 참깨 1~2큰술(10~20g)
- 다진 고추 조각 1/2테이블스푼(1g)
- 좋은 바다 소금
- 후추
- 마이크로그린 또는 새싹 1컵(40g)
- 신선한 고수 한 줌
지침
- 오븐을 화씨 400도(섭씨 204도)로 예열합니다. 호일로 베이킹 시트에 줄을 섭니다.
- 한국식 바베큐 마리네이드를 만들려면 중간 크기의 볼에 타마리, 물, 토마토 소스, 꿀, 생강, 후추, 마늘, 참기름, 파를 넣고 섞습니다. 원하는 경우 병아리콩과 완두콩을 매리네이드 볼에 넣고 완전히 덮도록 버무립니다. 그릇을 토핑하기 위해 매리 네이드 1 ~ 2 큰술 (15 ~ 30 ml)을 남겨 두십시오.
- 준비된 베이킹 시트에 병아리콩 혼합물을 펼치십시오. 병아리콩이 바삭해질 때까지 한 번 뒤집어 15-20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 따로 둡니다. 그릇을 준비하는 동안 병아리콩을 식히십시오.
- 밥그릇은 밥을 2그릇, 3그릇으로 나눠서 드시면 됩니다. 밥그릇에 브뤼셀 콩나물, 호박, 당근, 토마토를 얹고 BBQ 볶은 병아리콩을 얹습니다.
- 각 그릇 위에 신선한 라임 주스를 짜낸 다음 참깨와 고춧가루를 뿌립니다. 기호에 따라 소금이나 후추로 간을 하고 마이크로그린과 신선한 고수로 장식합니다. 더 많은 바베큐를 즐기려면 예약한 마리네이드 소스를 위에 뿌리거나 좋아하는 바베큐 소스로 바꾸십시오.
메모
완전 채식 옵션의 경우 꿀을 생략하고 코코넛 설탕을 사용하십시오. 풍미와 질감이 풍부하다면 이 그릇. 다진 브뤼셀 콩나물을 병아리콩과 함께 마음껏 구워보세요. 이것은 야채에 연기가 자욱한 풍미를 더합니다. *마리나의 메모: 4인 가족을 위해 이 레시피를 두 배로 늘렸습니다.
영양 정보:
1회 제공량: 칼로리: 0 포화 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 0mg 탄수화물: 0g 섬유: 0g 설탕: 0g 단백질: 0g