Farro란 무엇인가 + 최고의 Farro 요리법

이 이탈리아 슈퍼푸드 고대 곡물을 살펴보고 파로가 무엇인지, 어떻게 요리하는지, 최고의 파로 레시피를 알아보겠습니다.

스트리밍 메이시 추수 감사절 퍼레이드

나는 투스카니에서 이 통곡물을 처음 발견했습니다. 토마토와 바질을 곁들인 큰 그릇의 파로 샐러드는 이탈리아 전역의 카페에서 흔히 볼 수 있습니다. 몬테피오랄레(Montefioralle) 중세 마을에 있는 아주 특별한 작은 레스토랑 알베르토의 집 종종 메뉴에 페스토 파로 샐러드가 있습니다. 사실 이곳에는 메뉴가 없습니다. 알베르토는 제철에 맞는 것을 자신의 정원에서 요리하고 레스토랑은 집 안뜰에 있습니다.

Farro는 키안티의 Greve에 있는 지역 Coop 식료품점에서 야채 옆에 있는 냉장 구역에서 미리 조리된 상태로 판매할 정도로 이 지역의 필수품입니다.

나는 이제 다른 곡물, 씨앗, 퀴 노아 , 보리, 기장, 쌀, 병아리콩 또는 렌틸 콩 . 이 재료는 수프, 스튜, 샐러드와 같은 요리법을 더욱 풍성하고 영양가 있게 만들어줍니다.

아래에서 나는 Farro가 정확히 무엇인지, 요리하는 방법 및 좋아하는 Farro 요리법에 대해 더 많이 공유할 것입니다. 이탈리아에서 우리 시대의 더 많은 요리법을 원하시면 다음 요리법을 확인하십시오. 피자 반죽 , 정통 피자 소스 , 브루스케타 , 익사 , 그리고 아페롤 스프리츠 . 나는 당신의 즐겨 찾기를 알고 싶으므로 의견에 알려주십시오!

파로란 무엇인가'>

Farro(Fah-oh로 발음)는 고대 로마 시대부터 인기가 있었던 작고 밝은 갈색의 통곡물입니다. 부드럽고 고소한 맛과 풍부한 쫄깃한 질감으로 이탈리아 전역에서 높이 평가되는 다양한 밀입니다. 나에게 그것은 쫄깃한 보리와 가장 흡사하다.

쌀 및 기타 곡물과 같이 말린 상태로 판매되며 알 덴테가 될 때까지 물이나 육수에 조리합니다. 올리브 오일과 소금을 곁들인 반찬으로, 샐러드의 일부로, 또는 만들 때 메인 요리로 먹을 수 있습니다. 파로토 .

전체 대 Peraled 또는 Semiperlato(세미 진주)

Farro는 일반적으로 쌀과 곡물이 든 가방에서 발견됩니다. 여기서 상황이 혼란스러워집니다. 표준 조리 시간이 있는 쌀이나 퀴노아와 달리 Farro의 조리 시간은 브랜드마다 다릅니다. 종류는 다양하지만 포장에 라벨이 명확하지 않은 경우가 많고 펄링은 표준화된 공정이 아니어서 혼동을 줄 수 있습니다.

제가 자주 사용하는 브랜드는 Bob's Red Mill, Pereg, 그리고 365와 같은 일반 식료품 브랜드입니다. 뒷면에 명확한 조리 시간이 표시되어 있으므로 사용하는 것이 좋습니다. 식료품점에서 찾을 수 있는 다양한 유형의 파로를 살펴보겠습니다.

• 전부의: 세균과 밀기울은 온전합니다. 패키지에 요리하는 데 30-60분 이상 걸린다고 명시되어 있거나 밤새 담가야 하는 경우 전체 파로가 있는 것입니다.
• 세미 펄 (세미 펄): Whole Foods, World Market, Sprouts 및 소규모 이탈리아 전문점과 같은 미국 매장에서 찾은 가장 일반적인 다양성. 포장에 단순히 헹구고 15-30분 동안 요리하라고 되어 있으면 세미페를라토일 가능성이 높습니다. 여기에서는 더 빠른 요리를 위해 밀기울과 세균의 일부를 제거했습니다.
• 펄라토(펄) : 더 빠른 조리를 위해 겨를 통째로 제거하였습니다.
• 빠른 요리 Farro : Trader Joe's 및 홀푸드 현재 10분 안에 조리할 수 있는 퀵 쿠킹 버라이어티를 판매하고 있습니다.

이탈리아 토스카나주 키안티의 그레베에 있는 Coop에서 구입한 익힌 파로, 파로 콧토.

Farro 글루텐은 무료입니다'>

이 고대 곡물 하다 글루텐이 포함되어 있지만 대부분의 밀 제품보다 훨씬 낮은 수준입니다. Farro는 또한 일반적으로 화학 살충제나 비료를 사용하지 않고 이탈리아에서 재배됩니다. 글루텐, 쌀, 퀴노아, 기장 또는 수수에 알레르기가 있다면 더 안전한 선택이 될 것입니다. 그러나 내가 구입한 여러 Farro 패키지에는 Farro가 '낮은 글루텐' 곡물이라고 명시되어 있습니다. 따라서 가공된 밀 빵과 같은 음식에 대해 경미한 글루텐 불내증이 있는 사람이라면 견딜 수 있을 것입니다.

영양물 섭취

Farro는 1인분에 약 7g으로 비교적 고단백 곡물입니다. 지중해 요리에서 콩과 식물과 종종 결합되며 그 결합으로 완전한 단백질이 됩니다. Farro는 쌀보다 영양소 밀도가 높으며 섬유질, B 비타민, 마그네슘 및 아연을 함유하고 있습니다. 글루텐에 알레르기가 없다면 식단에 추가할 영양가 있는 고대 곡물일 수 있습니다.

맛있는 파로 레시피

arugula 침대에 토마토, 바질, 적양파, 마늘, 올리브 오일, 식초를 곁들인 Farro.

이탈리아 리조또, 샐러드, 수프는 가장 인기 있고 전통적인 파로 요리법입니다. 하지만 약간의 창의성만 있으면 여러 가지 맛있는 방법으로 사용할 수 있습니다. 로 사용 부처 그릇 기본으로 제공하거나 단순히 제철 채소를 볶고 마지막에 익힌 파로를 추가하여 든든한 곡물 그릇 . 이 곡물은 아침 식사용 시리얼로도 사용할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 전통적인 조리법과 몇 가지 새로운 조리법이 있습니다.

버섯 파로또

Farro는 버섯과 버터넛 스쿼시를 곁들인 이 푸짐한 farrotto의 주인공입니다. 아름다운 명절 음식이 될 것입니다.

새로운 영국 베이킹 쇼

이탈리안 파로 샐러드

아루굴라를 곁들인 이 풍성한 이탈리안 샐러드는 맛있고 영양가 있는 점심이나 저녁 반찬으로 좋습니다.

이탈리아 야채 수프

이 건강한 비건 이탈리아 야채 수프는 쿡탑이나 인스턴트 팟 압력솥에서 쉽게 만들 수 있습니다.

크랜베리를 곁들인 따뜻한 곡물 샐러드

크랜베리를 곁들인 이 따뜻한 샐러드는 빠르고 쉽게 만들 수 있는 든든한 가을 겨울 반찬입니다.

타불레

전통적인 tabbouleh에 대한 훌륭한 업데이트입니다! 이 샐러드는 매우 신선하고 푸짐해 보입니다.

오븐에 구운 당근 + 파로와 레몬 요구르트 소스를 곁들인 병아리콩

이 구운 당근 반찬은 휴일에 잘 어울립니다.

콜리플라워와 양파를 곁들인 원팟 파로

콜리플라워와 양파를 곁들인 One-Pot Farro는 훌륭한 완전채식 또는 채식 식사입니다!

파, 버섯, 밤을 곁들인 Farro

부추, 버섯, 밤을 곁들인 이 관대하지만 건강에 좋은 비건 파로는 지난 몇 년 동안 우리가 가족 크리스마스 잔치에 기여한 요리입니다. 오래 걸리지 않고 미리 만들 수 있으므로 호스팅이든 방문이든 테이블에 쉽게 추가할 수 있습니다.

백악관 웨스트 윙

바삭하게 구운 두부를 곁들인 부처 그릇

Farro는 부처 그릇을 위한 풍성하고 맛있는 곡물 베이스입니다. 구운 채소와 원하는 단백질을 토핑하여 식사를 마무리하세요.

그을린 옥수수와 파로 샐러드

까맣게 탄 옥수수와 파로 샐러드를 위한 이 건강한 채식 요리법으로 여름의 풍미를 즐겨보세요. 방울토마토, 바질, 신선한 옥수수가 가득.

파로 볶음밥 30분

볶음밥에 대한 재미있는 회전!

살사 베르데를 곁들인 스페인 고추

통곡물 속을 채운 이 고추는 스페인 풍미가 가득합니다.

Farro를 요리하는 방법

Farro는 전통적으로 물에 스토브에서 약한 끓이는 것으로 요리하거나 더 많은 맛을 내기 위해 야채 수프를 요리합니다. 다 익으면 물기를 빼고 소금 한꼬집으로 간을 해줍니다. 에서 더 빠르게 조리할 수 있습니다. 인스턴트팟 또는 다른 전기 압력 밥솥.

Judy 판사에서 누군가를 찾는 방법

1단계: 헹구기

쌀이나 퀴노아를 요리할 때와 마찬가지로 파로를 잘 헹구고 싶을 것입니다. 가능한 한 많은 전분을 원하는 파로토(파로 리조또)를 요리할 때는 예외입니다. 나는 헹구는 물이 상당히 탁하다는 것을 알고 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹굽니다. 미세한 메쉬 체로 걸러냅니다.

2단계: 물이나 육수에 요리하기

스토브 위에서

• 물 또는 육수 3컵에 세미펄라토(세미 펄) 파로 1컵을 알덴테가 될 때까지 약 15-20분간 끓입니다. 그런 다음 초과 물을 배출하십시오.

인스턴트팟 압력솥에

• 고압에서 9분 동안 2 1/2컵의 물과 함께 인스턴트 팟에 세미펄라토(세미 펄) 페로 1컵을 요리합니다. 빠른 릴리스 및 초과 물을 배출합니다.

재료

• 1 컵 세미 펄 파로, 헹구어 낸 것(Bob's Red Mill로 테스트)
• 물 2쿼트
• 바다 소금 1작은술

지침

스토브탑 파로

1. 큰 냄비에 물 2리터와 소금을 넣고 끓입니다. 파로를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약 25분 동안 또는 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 중불에서 끓입니다.
2. 여분의 물을 버리고 아래 샐러드와 같은 좋아하는 요리법에 사용하십시오.

인스턴트팟 파로

1. Farro를 결합, 물 3컵 , 그리고 인스턴트 포트 압력솥에 소금.
2. 밸브가 밀봉 상태로 설정된 상태에서 뚜껑을 잠급니다. 11분 동안 압력솥(높음)으로 설정합니다. 압력을 빠르게 해제합니다. 곡물이 알단테로 익었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 다시 뚜껑을 잠그고 2분 더 끓입니다. 초과 물을 배출하십시오.

슬로우 쿠커 파로

1. Farro를 결합, 물 4컵 , 느린 밥솥에 소금.
2. 덮고 알덴테가 될 때까지 2-2 1/2시간 동안 낮게 또는 1 1/2시간 동안 높게 설정합니다. 초과 물을 배출하십시오.
   

메모

정확한 조리 시간은 브랜드마다 다를 수 있으므로 포장을 확인하십시오. 세미 진주 또는 전체 파로인지 확실하지 않은 경우 쿡탑에서 부드러우면서도 약간 질긴 상태가 될 때까지 요리하십시오. Farro를 담글 필요는 없습니다.

밀폐 용기에 넣어 최대 5일 동안 냉장 보관합니다.

토마토와 바질을 곁들인 파로 샐러드

여기 사진에 나와 있는 내가 가장 좋아하는 파로 샐러드를 만들려면 파로를 식힌 다음 잘게 썬 로마 토마토 2개, 다진 마늘 1개, 적양파 1/2개, 찢어진 신선한 바질 한 줌을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 하고 올리브 오일과 화이트 발사믹 식초 또는 레드와인 식초를 취향에 따라 드십시오. 나는 이것을 약간의 올리브 오일과 레몬과 함께 arugula 침대 위에 제공하는 것을 좋아합니다.

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• 유기농 파로 곡물, 2/24 온스. 가방, Bob's Red Mill by Bob's Red Mill

영양 정보:

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