라브네(Labne)

labne라고도 알려진 labneh를 처음부터 만들고 피스타치오, 자타르, 석류를 얹은 아름다운 중동 labneh 요구르트 딥으로 바꾸는 방법을 알아보세요.

제 안의 그리스인일 수도 있지만 저는 지중해와 중동 음식을 절대적으로 좋아합니다. 이러한 유형의 요리법은 여기에서도 인기가 있었습니다. 일부 즐겨찾기는 팔라펠 레시피 , 쉬운 팔라펠 랩 , 클래식 후무스 , 타히니 소스 , 병아리콩 그리스 샐러드 , 그리고 지중해 렌틸콩 샐러드 .

여기 산타 바바라에서 내가 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나는 자이툰 . 우리 가족은 거의 항상 피스타치오, 석류, 자타르, 민트로 덮인 labneh(labne) 요구르트 딥 애피타이저로 시작합니다. 일년 내내 즐길 수 있지만, 나는 항상 그것이 완벽한 휴가 파티 애피타이저라고 생각했습니다.

사무실 크리스마스 에피소드

라브네란 무엇인가'>

Labneh는 기본적으로 여분의 변형 그리스 요구르트입니다. 플레인 요거트처럼 톡 쏘지만 크림치즈처럼 더 진하고 크리미하다. 어떤 사람들은 그것을 치즈로 생각하고 다른 사람들은 요구르트라고 생각합니다. 상점에서 구입한 많은 용기에는 포장에 '케피어 치즈'가 인쇄되어 있습니다.

지중해 및 중동 요리에서 인기 있는 이 음식은 피타 빵과 채소의 딥, 샌드위치와 랩의 스프레드 또는 사워 크림이나 크림 치즈의 대안으로 사용할 수 있습니다.

큰 입은 나쁘다

일부 중동, 그리스 및 지중해 식료품점에서 준비된 랩네를 구입할 수 있습니다. 나는 Halloumi와 Feta, 또한 지중해 (그리스) 치즈 바로 옆에있는 치즈 섹션의 Whole Foods에서 이것을 발견했습니다.

처음부터 Labneh를 만드는 방법

labneh/labne을 처음부터 만드는 것은 매우 간단합니다. 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 플레인 그리스(채식주의자의 경우 플레인 코코넛) 요구르트, 신선한 레몬 한 줌, 소금 약간.

Labneh 만들기 용품

만들지 않으면 견과류 우유 또는 정기적으로 치즈를 구입하려면 몇 가지 재료를 가져와야 할 수 있습니다. 지역 식료품점/주방 매장 또는 아마존에서 많은 제품을 찾을 수 있습니다. 아시다시피, 이것들은 Amazon Affiliate 링크입니다. 즉, 당신이 그들을 통해 쇼핑할 때 제가 약간의 수수료를 받습니다(감사합니다).

• 일종의 투박한 무명
• 메쉬 체
• 자타르 향신료 믹스

요거트, 레몬 주스, 소금을 함께 저어준 후, 무명천을 깐 망에서 걸쭉하게 걸쭉하게 둡니다. 요거트 위에 치즈 천을 접고 체를 그릇 위에 놓습니다. 원하는 만큼 걸쭉해질 때까지 전체를 12-24시간 동안 냉장 보관합니다.

비건 랩네 대체품

Labneh는 전통적인 방법으로 만들 수 있지만 대신 유제품이 없는 일반 요구르트를 사용합니다. 그러나 가장 맛이 좋은 요구르트를 사용해야 합니다. 여러 유제품이 없는 플레인 요구르트를 테스트한 후 코코넛 기반 품종이 가장 맛이 좋다는 것을 알게 되었습니다.

일반적으로 우리와 같은 수제 유제품이 없는 치즈를 만들 때 리코타 그리고 크림 치즈 , 나는 최고의 맛을 위해 생 캐슈나 아몬드를 사용하는 것을 선호합니다. 담근 생 캐슈 한 컵, 레몬 주스 1테이블스푼, 사과 사이다 식초 1테이블스푼, 소금을 취향에 따라 섞어서 그 길을 갈 수도 있습니다. 묽게 하려면 필요에 따라 물을 추가합니다. 또는 좋아하는 비건 크림 치즈(위에 링크된 레시피 또는 Kite Hill 브랜드)를 사용하십시오.

Labneh Dip을 제공하는 방법

그릇이나 얕은 접시에 담그기 위해 삼각형 피타 빵과 함께 제공하거나 이와 같은 지중해 또는 중동 파티 플래터의 일부에 제공합니다. 후무스 메제 플래터 . 일괄 가장 크림 같은 수제 후무스 유제품이 없는 옵션으로 함께 제공하는 것이 좋습니다.

그 위에 좋은 올리브 오일을 한 방울 떨어뜨리고 자타르(맛있는 중동 향신료 믹스)를 뿌립니다. 또는 석류 ​​가자미, 다진 피스타치오, 민트 및 자타르로 여기에서 했던 것처럼 아름다운 딥을 만드세요.

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재료

• 10온스 플레인 그릭 요거트(채식주의자를 위한 플레인 코코넛 요거트)
• 신선한 레몬 주스 1/4작은술
• 바다 소금 한 조각
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 장식용 자타르 1큰술
• 장식용 석류 1/4 컵
• 장식용 다진 피스타치오 1/4컵
• 장식용으로 잘게 썬 신선한 민트 잎 4개
• 1 패키지 중동 플랫 브레드

지침

1. 홈메이드 라브네를 만들려면 작은 그릇에 요구르트, 레몬 주스, 소금을 함께 저어줍니다.
2. 가느다란 메쉬 체에 무명천을 깔고 요구르트 혼합물을 채웁니다. 치즈 천을 요구르트 위에 다시 접습니다. 면보와 요구르트가 있는 체를 그릇 위에 놓습니다. 랩이 원하는 두께에 도달할 때까지 12-24시간 냉장 보관합니다.
3. labneh를 얕은 서빙 접시에 옮기고 올리브 오일을 뿌립니다. 자타르, 석류, 피스타치오, 민트를 뿌립니다.
4. 납작한 빵을 데우고 삼각형으로 자릅니다. 즉시 봉사하십시오.

메모

1. 바로 가기를 선택하고 매장에서 구입한 labneh/labne를 사용하십시오. 일부 중동 식료품점이나 Whole Foods의 Halloumi 및 페타 치즈 옆에서 찾을 수 있습니다.
2. 비건 Labneh 대체물: 양질의 일반 코코넛 기반 요구르트를 사용하여 labneh를 만들 수 있지만 맛은 완전히 동일하지 않습니다. 당신은 또한 대체 할 수 있습니다 집에서 또는 매장에서 구입한 비건 크림 치즈(Kite Hill 권장)와 za'atar, evoo 등으로 여기에 표시된 대로 상단을 선택합니다.

영양 정보:

영양 정보는 Nutritionix에서 자동으로 계산됩니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 좋아하는 계산기로 다시 계산해 보세요.