카프레제 샐러드

최고의 카프레제 샐러드(인살라타 카프레제) 만드는 법을 배워보세요! 또한 적절한 카프레제 발음이 건강에 좋은지, 이 고전적인 이탈리아 샐러드와 함께 무엇을 제공해야 하는지도 알아보세요.

카프레제 샐러드는 클래식 이탈리아 요리법 그리고 가장 맛있는 여름 샐러드 중 하나입니다. 이 조리법은 재료의 올바른 조합으로 만들 때 얼마나 멋진 간단한 요리가 될 수 있는지 보여줍니다.

이 간단한 레시피는 여름철에 제가 가장 좋아하는 샐러드 중 하나입니다. 육즙이 풍부한 파머스 마켓이나 정원 토마토 그리고 바질. 클래식 레시피와 몇 가지 변형을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

이 샐러드와 관련하여 이탈리아어로 'Caprese'가 무엇을 의미하는지 궁금해 한 적이 있습니까'>

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카프레제는 무슨 뜻인가요?

단어 카프레제 카프리 섬 출신임을 나타냅니다. 이 아름다운 섬은 Campania 지역의 나폴리 해안에서 약간 떨어져 있습니다.

토마토와 버팔로 모짜렐라 (버팔로 모짜렐라)는 모두 Campagnia 지역의 잘 알려진 특산품입니다. 사실로, 산마르자노 PDO 그리고 Mozzarella di Bufala DOP는 모두 처음부터 끝까지 이 지역에서 생산되어야 합니다. 카프레제 샐러드가 카프리 섬에서 시작된 것은 놀라운 일이 아닙니다.

피자 같은 재료로 Campania 지역에서 발명된 또 다른 세계적으로 유명한 이탈리아 요리법입니다. 그들은 정말 하늘이 만든 짝( 이탈리아 ).

카프레제 발음

이탈리아 음식은 영어 사용자가 발음하기 까다로울 수 있습니다. 특히 다음과 같은 단어는 브루스케타 , broo·skeh·tuh로 발음됩니다. Caprese를 올바르게 발음하려면 다음과 같이 말하십시오. kuh·pray·zay.

카프레제 샐러드란'>

Caprese는 신선한 토마토, 모짜렐라, 바질 잎으로 만든 간단한 이탈리아 샐러드입니다. 이것은 고전적인 여름 이탈리아 풍미 조합이며, 이 축제 요리는 이탈리아 국기의 색상인 빨강, 흰색 및 녹색을 특징으로 합니다!

역사

카프레제 샐러드는 제1차 세계 대전 직후인 1920년대에 애국적인 석공이 발명한 것으로 믿어집니다. 그는 빨강, 흰색, 녹색 이탈리아 국기를 표현하기 위해 이 맛있고 아름다운 샐러드를 만들었습니다. Insalata Caprese는 1950년대에 카프리 섬과 그 너머에서 유명한 요리가 되면서 정말 인기를 얻었습니다.

카프레제 만드는 법

카프레제는 몇 가지 간단한 재료로 만들어지며 한 번만 만들고 나면 다시 레시피가 필요하지 않습니다. 그러나 최고의 카프레제를 만들기 위해 따라야 할 몇 가지 지침이 있습니다.

Insalata Caprese는 원래 토마토, 모짜렐라, 바질만으로 만들고 올리브 오일, 소금, 흰 후추로 마무리했습니다.

어떤 종류의 토마토를 사용할 것인가

카프레제에 사용하는 토마토의 종류는 품질만큼 중요하지 않습니다. 완벽하게 익고 육즙이 많고 풍미가 좋은 토마토를 선택하십시오. 나는 가능하면 붉은 가보 토마토를 사용하는 것을 좋아합니다.

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원래는 아말피 해안 주변의 Re Umberto 또는 Fiascone 토마토를 사용했습니다. Roma 또는 San Marzano와 같은 이탈리아 플럼 토마토는 유사하며 전통적인 카프레제에 사용할 수 있습니다.

어떤 종류의 모짜렐라를 사용할 것인가

전통적인 카프레제 샐러드는 신선한 우유 모짜렐라 또는 버팔로 모짜렐라로 만듭니다. 이탈리안 모짜렐라 디 버팔라는 매우 부드럽고 크림 같으며 미국 모짜렐라처럼 끈적임이 전혀 없습니다. 이것은 이 지역의 늪지대 목초지에서 방목하는 물소의 식단 때문입니다.

어떤 사람들은 부라타 치즈를 사용합니다. 부라타는 훨씬 더 부드럽고 잘 썰지 않지만 찢어지거나 통째로 남을 수 있습니다. 신선한 모짜렐라( 우유 크림 ) 및 부라타는 차가우면 맛이 떨어지므로 항상 실온에서 제공해야 합니다.

카프레제 샐러드 드레싱

카프레제 샐러드는 전통적으로 올리브 오일을 약간만 바르고 소금과 후추로 간을 하는 전통 방식입니다.

이 샐러드는 진화했고 오늘날 많은 사람들이 발사믹 식초와 약간의 바질 오일을 추가하는 것을 좋아합니다. 모양을 유지하는 더 두꺼운 발사믹을 위해 발사믹 글레이즈를 선택하십시오. 내가 가장 좋아하는 것은 il fustino의 25배럴 숙성 발사믹 . 나는 또한 Trader Joe의 발사믹 글레이즈를 시도했는데 너무 두껍고 달콤하다는 것을 알았습니다. 클래식 카프레제의 경우 드레싱은 적을수록 좋습니다.

토마토, 바질, 모짜렐라, 바질 오일, 발사믹 글레이즈를 곁들인 드레스업 카프레제 샐러드.

피복재

이 조리법은 항상 아름다운 프레젠테이션으로 이어집니다. 클래식 카프레제 샐러드의 경우 두툼한 토마토 조각, 크림 같은 모짜렐라, 바질 잎을 접시에 담습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 한 방울, 박편 바다 소금과 후추를 약간 넣으십시오.

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카프레제 샐러드는 건강에 좋고 체중 감량에 좋습니다'>

손쉬운 카프레제 샐러드는 건강식을 위한 훌륭한 옵션입니다. 특히 다음을 따르고 싶다면 지중해식 식단 .

토마토는 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 또한 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부합니다. 모짜렐라 치즈는 단백질과 칼슘의 좋은 공급원입니다. 그리고 바질은 항산화제의 좋은 공급원입니다.

카프레제 샐러드가 다이어트에 좋은가요?'>

카프레제 샐러드 1회 제공량은 다음과 같습니다.

• 150칼로리
• 탄수화물 5g
• 단백질 11g
• 지방 11g

칼로리 섭취량을 보고 있다면 레시피를 약간 변경하여 칼로리 수를 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 모짜렐라 치즈를 덜 사용하거나 저지방 치즈로 바꿀 수 있습니다. 소량의 올리브 오일을 사용하고 채소로 요리를 풍성하게 만들 수도 있습니다.

카프레제 샐러드와 함께 제공되는 것

카프레제 샐러드와 함께 무엇을 먹을지 궁금할 수도 있습니다. 반찬이나 메인 코스로 제공하십시오. 메인 코스로, 나는 더 많은 기름과 식초를 곁들인 큰 그릇에 올리브를 곁들인 큰 그릇에 그것을 추가하는 것을 좋아합니다.

저녁 반찬으로 카프레제는 파스타와 같은 다른 이탈리아 요리와 잘 어울립니다. 이 상큼한 샐러드는 구울 때 훌륭한 채소 반찬이기도 합니다. 이 아름다운 샐러드는 가족이 가장 좋아하는 음식이며 파티에 가져갈 때 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다.

변형

체리 토마토 카프레제

'다진' 체리 토마토 카프레제 샐러드에는 반으로 자른 방울 토마토, 모짜렐라 진주, 신선한 바질 잎을 사용하십시오. 접시에 담거나 그릇에 담습니다.

아보카도 카프레제

캘리포니아에 살면서 나는 카프레제에 아보카도를 더하는 것을 좋아합니다. 크림 같은 아보카도 조각은 모짜렐라를 유제품이 없는 훌륭한 대체품이 됩니다.

카프레제 꼬치

카프레제 샐러드 꼬치를 만들려면 체리 또는 포도 토마토, 고수 모짜렐라, 바질 잎을 칵테일 픽에 끼우고 서빙 플래터에 올리기만 하면 됩니다.

부라타 카프레제

부라타는 모짜렐라처럼 잘게 썰지 않고 떨어져 나옵니다. 부라타 카프레제를 만들려면 접시에 토마토와 바질을 놓고 부라타 볼을 통째로 보관하십시오.

카프레제 브루스케타

브루스케타 만들기 전통적인 방법 , 하지만 뽀모도로 토핑 대신 모짜렐라 치즈와 토마토 조각을 얹고 바질, 소금, 후추로 마무리합니다.

비건 카프레제

내가 찾은 최고의 비건 모짜렐라는 Myoko 's에서 나온 것입니다. 그러나 나는 단순히 치즈를 완전히 생략하고 대신 아보카도를 사용하는 것을 선호합니다.

재료

• 중간 크기의 가보 토마토 3개
• 8온스 신선한 모짜렐라
• 1 묶음 신선한 바질
• 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일
• 얇은 바다 소금
• 갓 갈라진 검은색 또는 흰색 후추
• 숙성 발사믹 식초(선택사항)
• 바질 오일(선택 사항)

지침

1. 카프레제 샐러드를 만들려면 토마토와 모짜렐라 치즈를 ½인치 두께로 십자형으로 자릅니다.
2. 서빙 접시나 플래터에 토마토와 모짜렐라 슬라이스를 토마토와 치즈를 번갈아 가며 겹치는 패턴으로 배열합니다.
3. 슬라이스 사이에 신선한 바질 잎을 끼우고 원하는 대로 카프레제 샐러드를 장식하세요.
4. 올리브 오일로 토마토와 모짜렐라 샐러드를 뿌립니다. 바다 소금과 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 발사믹 및/또는 바질 오일을 한 방울씩 추가합니다.

메모

카프레제 샐러드는 전통적으로 발사믹 식초나 페스토/바질 오일로 만들지 않았습니다. Re Umberto 또는 Fiascone 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질, 올리브 오일의 4가지 재료로만 만들고 소금과 후추로 간을 했습니다.

오늘날 많은 사람들이 카프레제 샐러드에 첨가된 발사믹 식초의 풍미를 즐깁니다. 여기에서 내가 가장 좋아하는 발사믹은 25년 배럴 숙성 발사믹 일 푸스티노에서.

바질 오일은 신선한 바질, 올리브 오일, 마늘 정향, 소금 및 고추 플레이크를 혼합하여 만든 페스토 같은 맛입니다. 카프레제에 풍미를 더할 수 있지만 전통적이지는 않습니다.

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카프레제 샐러드는 최대 1시간 전에 만들 수 있지만 재료가 너무 건조할 수 있으므로 더 이상 만들 수 없습니다.

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영양 정보:

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