산 마르자노 소스 - 손쉬운 수제 마리나라 레시피

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San Marzano Sauce는 가장 빠르고 쉬운 클래식 마리나라입니다. 이탈리아식으로 만드는 방법을 배우십시오.

토마토 소스를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있는 레시피 중 하나는 바로 신선한 정원 토마토를 곁들인 마리나라 . 그런 다음 내 첫 번째 요리 책에 Veggie Loaded Marinara가 있고 심지어 인스턴트팟 스파게티 소스 레시피.

그러나 홈메이드 마리나라 소스를 만드는 가장 고전적인 방법 중 하나는 기본 식료품 저장실 재료인 San Marzano 토마토 캔으로 시작합니다. 20분만에 완성되는 간단한 산마르자노 토마토 소스로 선명한 붉은색과 달콤한 맛이 특징입니다. 이것은 상위 중 하나입니다 이탈리아 음식 조리법. 만드는 방법과 사용 방법은 다음과 같습니다.

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마리나라 소스란'>

마리나라 소스는 일반적으로 올리브 오일, 마늘, 양파로 만든 토마토 기반 소스입니다. 바질이나 오레가노와 같은 허브를 포함할 수도 있습니다.

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마리나라라는 단어는 이탈리아어로 '선원' 또는 '선원'을 의미합니다. 소스는 원래 선원들이 장거리 항해에서 토마토를 보존하기 위해 만든 것이기 때문입니다.

산마르자노 소스 재료

최고의 토마토 소스를 위해서는 최고의 간단한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 토마토의 품질은 식료품점에서 크게 다릅니다. 이 맛있는 마리나라 소스는 소금이나 구연산과 같은 방부제 없이 포장된 껍질을 벗긴 통 토마토를 사용하는 것이 중요합니다.

토마토 외에 진짜 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘 및/또는 양파, 신선한 바질을 사용하십시오. 이 붉은 소스에 검은 후추보다 고춧가루가 더해져 정통 이탈리안 풍미가 더해진 데, 원하는 만큼 더하면 불을 높일 수 있다.

왜 산마르자노 DOP 토마토인가?

에 대한 자세한 기사가 있습니다. 산마르자노 DOP 토마토 읽기를 적극 권장합니다. 통조림 토마토는 여러 종류가 있지만 산마르자노스는 정통 이탈리아 풍미로 최고의 소스를 만듭니다. 이들은 더 달콤하고 씨가 적고 산도가 낮습니다. 걸쭉한 과즙에 살이 통통한 산마르자노 토마토를 넣으면 토마토 페이스트 없이도 맛있는 토마토 소스가 완성됩니다.

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DOP 인증은 토마토의 올바른 유전적 변종일 뿐만 아니라 베수비오 산 근처의 비옥한 화산 토양에서 이탈리아의 특정 지역에서 재배된 고품질 산 마르자노 토마토를 사용하고 있음을 보증합니다.

위에 표시된 캔은 다음에서 제공한 것입니다. 나는 산 마르자노 DOP를 사랑 교육 목적으로 식료품점에서 구입할 수 없습니다. San Marzano dell'Agro Sarnese – Nocerino 토마토는 브랜드가 아니라 토마토의 일종입니다.

산마르자노 소스 사용법

스파게티나 다른 좋아하는 파스타가 마리나라 소스의 첫 번째 용도일 수 있지만 이탈리아 샌드위치(미트볼이나 가지와 같은), 리코타에도 환상적입니다. 박제 조개 , 라자냐 , 또는 내가 좋아하는 구운 가지 파마산 . 당신은 심지어 그것을 사용할 수 있습니다 라자냐 수프 . 산마르자노 소스는 피자 소스로도 사용할 수 있을 정도로 간단합니다.

'더 부드러운' 소스를 위해 구운 가지를 추가하십시오. 파스타 알라 노르마 .

마리나라 소스에는 어떤 파스타가 잘 어울리나요'>

마리나라 소스와 가장 잘 어울리는 파스타는 스파게티, 링귀니, 페투치니와 같은 긴 국수입니다. 소스가 면에 달라붙어 씹을 때마다 맛있는 풍미를 선사합니다.

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수제 파스타 소스 보관하기

이와 같은 수제 빨간 소스는 미리 만들어 둘 수 있습니다. 이 조리법은 산도가 낮기 때문에 가정용 통조림용으로는 적합하지 않습니다. 메이슨 항아리와 같은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3~4일 동안 보관하세요. 이 소스는 냉동실에 보관할 수 있는 지퍼백에 넣어 최대 6개월까지 얼릴 수 있습니다.

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