비건 그리스 파스타 샐러드

건강한 여름 야채, 병아리콩, 나비 넥타이 파스타로 만든 콜드 비건 파스타 샐러드. 그리스 파스타 샐러드는 여름 바베큐와 피크닉에 적합하며 식사 준비 점심으로 적합합니다.

본격적인 여름으로 접어들고 날씨가 따뜻해지고 있습니다. 우리 맏딸은 주중 반나절로 주니어 인명구조원 캠프에 있으므로 도시락을 싸야 하고 우리는 차를 몰고 다니느라 꽤 바쁩니다. 이번 주에 우리 생활을 조금 더 편하게 하기 위해 우리 모두가 점심으로 먹을 큰 파스타 샐러드를 준비했습니다.

이번 여름 나비 넥타이 파스타 샐러드는 내가 아주 좋아하는 다른 샐러드와 같은 지중해 풍미로 가득합니다. 지중해 렌틸콩 샐러드 그리고 그리스 병아리콩 샐러드 . 하지만 이 차가운 샐러드에는 파스타가 추가되어 있어 조금 더 아이들에게 친숙할 것 같아요. 아이들이 커서 생양파, 올리브 등의 재료를 좋아하지만, 유아 파스타 샐러드가 있어요. 여기 .

파스타 샐러드 만드는 법

다른 재료를 준비하는 동안 파스타를 소금물에 알덴테(al dente)가 될 때까지 삶는다.

그리스 파스타 샐러드 재료

이것은 전통적인 그리스 요리법은 아니지만 양파, 오이, 토마토, 피망, 오레가노, 올리브와 같은 전형적인 그리스 샐러드에서 흔히 볼 수 있는 몇 가지 재료를 사용하고 싶었습니다. 전통적으로 이 파스타 샐러드에는 짠맛이 나는 크림 같은 입방체 또는 부서진 페타 치즈가 포함됩니다. 내 가족 중 일부와 내 독자 중 많은 사람들이 유제품을 먹지 않거나 좋아하지 않기 때문에 죽은 태아를 병아리콩으로 바꿨습니다. 기타 유제품이 없는 태아 옵션은 다음과 같습니다. 비올라이프 페타 또는 부서진 Treeline 소프트 치즈(제가 개인적으로 가장 좋아하는 것) 홀푸드 .

병아리콩과 같은 콩류는 실제로 그리스 요리에 자주 사용됩니다. 나는 요리와 사용에 관한 전체 게시물을 가지고 있습니다. 여기 병아리콩 ! 더 일반적인 그리스 재료를 찾을 수 있습니다. 다이앤 코치라스 '블로그 . 나는 항상 이와 같은 샐러드에 신선한 허브를 많이 추가하는 것을 좋아합니다. 나는 그것이 손에 있었기 때문에 곱슬 파슬리를 사용했지만 납작한 잎을 선호합니다. 신선한 오레가노와 민트도 환상적입니다.

파스타 샐러드 드레싱

이 그리스에서 영감을 받은 비건 파스타 샐러드를 위한 간단한 드레싱은 전형적인 그리스 드레싱입니다. 기름을 사용하지 않는 식단을 하고 있다면 올리브 오일이 그리스 요리에서 중요한 필수 요소이기는 하지만 생략하거나 줄이셔도 됩니다. 신선한 레몬 주스와 적포도주 식초는 필요한 신선함과 산도를 추가합니다. 오레가노는 훌륭한 지중해 풍미를 더합니다. 모든 재료는 병에 함께 휘젓거나 흔듭니다. 이 파스타 샐러드에 원하는 만큼 드레싱을 사용합니다. 그리고 바다 소금과 갓 깬 후추로 넉넉하게 간을 하는 것도 잊지 마세요.

비건 파스타 샐러드 팁

• 시간 부족'>여기).
• 이 파스타 샐러드는 하루 전에 만들 수 있습니다. 사실 다음날이 더 맛있는 것 같아요.
• 큰 석공 병에 담아 직장에 가져갈 수 있는 훌륭한 도시락입니다.
• 추가할 다른 맛있는 재료는 절인 아티초크 하트, 케이퍼 또는 그리스 페페론치니입니다.
• 이 샐러드는 실온이나 차갑게 먹으면 맛있습니다.
• 스플래시 추가 비건 페스토 또는 그린 가디스 드레싱 더 많은 맛을 위해.
• 홈메이드와 함께 제공 후무스 그리고 피타 빵이나 팔라 펠 .

재료

파스타 샐러드

• 나비 넥타이 파스타 1/2파운드
• 작은 붉은 양파 1개, 잘게 썰거나 얇게 썬 것
• 삶은 병아리콩 1 1/2컵
• 반으로 자른 방울토마토 1컵
• 반으로 자른 칼라마타 올리브 1컵
• 오렌지색 또는 노란색 피망 1개, 깍둑썰기
• 2 페르시안 오이, 깍둑썰기
• 다진 평잎 파슬리 1 묶음

드레싱을 위해

• 1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
• 레드와인 식초 1/4컵
• 말린 오레가노 1큰술
• 신선한 레몬즙 2큰술(레몬 1개 정도)
• 소금과 후추, 맛보기

지침

1. 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 소금물에 파스타를 요리하십시오.
2. 파스타를 건져 찬물에 헹구어 요리를 중단합니다.
3. 그 동안 큰 샐러드 그릇에 남은 파스타 샐러드 재료를 모두 넣습니다. 삶은 파스타를 넣습니다.
4. 작은 그릇이나 병에 드레싱 재료를 함께 휘젓는다.
5. 파스타 샐러드에 그리스식 비네그레트를 원하는 양만큼 넣고 버무려 코팅합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

메모

• 시간 부족'>여기).
• 이 파스타 샐러드는 하루 전에 만들 수 있습니다. 사실 다음날이 더 맛있는 것 같아요.
• 큰 석공 병에 담아 직장에 가져갈 수 있는 훌륭한 도시락입니다.
• 추가할 다른 맛있는 재료는 절인 아티초크 하트, 케이퍼, 그리스 페페론치니 또는 페타입니다.
• 이 샐러드는 실온이나 차갑게 먹으면 맛있습니다.

영양 정보:

영양 정보는 Nutritionix에서 자동으로 계산됩니다. 나는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양정보에 건강이 좌우된다면 좋아하는 계산기로 다시 계산해 보세요.