시금치 버섯 리조또

이 크림 버섯 리조또는 인스턴트 팟이나 쿡탑에서 쉽게 만들 수 있습니다.

리조토는 어린 시절부터 아이들이 가장 좋아하는 음식 중 하나였습니다. 크리미하고 포근하고 위안이 되는 리조또는 만들기 어려운 음식 중 하나지만, 일단 기본적인 방법을 배우면 선택의 폭이 무궁무진합니다.

우리는 했다 완두콩 인스턴트 포트 리조또 그리고 구운 야채를 곁들인 인스턴트 팟 리조또 과거에는 인스턴트 팟이 본질적으로 휘젓지 않는 리조또를 만들기 때문입니다. 이 인스턴트 팟 리조또 레시피는 쿡탑에서도 만들 수 있지만 다음과 같은 전통적인 리조또 레시피도 있습니다. 완두콩과 당근 리조또 그리고 아티초크 애호박 블라썸 리조또 , 그리고 가장 오래된 레시피 중 하나인 슬로우 쿠커 리조또 !

버섯 리조또 재료

이 버섯 리조또 레시피는 아보리오 쌀과 국물과 같은 전통적인 재료를 사용합니다. 그러나 이탈리아 카르나롤리 쌀은 리조또에도 잘 어울립니다. 저는 다음과 같은 다양한 곡물을 사용하여 미래에 공유할 몇 가지 대체 '쌀' 리조또 레시피를 개발 중입니다. 퀴 노아 . 전통적인 이탈리아를 찾을 수 있습니다. Farro Risotto (파로또) 여기 .

• 노란 양파(또는 샬롯)
• 마늘
• 아르보리오 쌀
• 말린 포르치니 버섯
• 신선한 크리미니 버섯(다음을 사용할 수도 있습니다. 굴 버섯 )
• 야채 국물

말린 버섯으로 요리하기

말린 버섯을 사용하여 감칠맛을 더하는 것은 오래 전 뉴욕 타임즈 레시피에서 Mark Bittman에게 배운 트릭입니다. 트러플 제품 근처의 Whole Foods에서 찾을 수 있습니다. 세계 시장, 또는 내 Amazon 제휴 링크를 통해 여기 . 그들은 일반적으로 버섯 또는 포르치니의 혼합으로 제공되며 여기에서는 괜찮습니다.

말린 버섯을 사용하려면 먼저 따뜻한 물에 15분 정도 수분을 공급해야 하므로 항상 이 단계부터 시작합니다. 말린 표고버섯이 없어도 OK! 이 조리법에서는 모든 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다. Trader Joe's의 향신료 코너에 있는 우마미 가루 보셨나요?'>

버섯 리조또 만드는 법

리조또는 거의 항상 약간의 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶는 것으로 시작합니다.

밥을 넣고 저어 토스트하십시오. 일반적으로 사용하기 전에 항상 쌀을 씻어서 사용하지만 전분은 크림 같은 리조또를 만드는 것이기 때문에 리조또를 사용하지 않습니다. 버섯을 넣고 땀이 나기 시작하고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

인스턴트팟을 사용한다면 이때 육수 3 1/2컵을 추가합니다. 바닥에 붙어 있는 부분을 긁어내고 전체를 저어줍니다.

이 버섯 리조또를 스토브에서 만들 경우 냄비에 육수 5컵을 붓고 끓이다가 약한 불에서 따뜻하게 유지하세요. 증발을 설명하기 위해 스토브 위에서 요리할 때 더 많은 국물이 필요합니다. 따뜻한 육수 한 국자에 쌀 혼합물이 흡수될 때까지 저어줍니다. 리조또가 부드럽고 크림처럼 될 때까지 계속하십시오. 정말 간단합니다.

버섯 리조또를 제공하는 방법

나는 맨 끝에 신선한 아기 시금치 몇 줌을 넣고 시드는 것을 좋아하고 신선한 파슬리와 갓 쪼갠 후추를 듬뿍 얹는 것을 좋아합니다. 또한, 한 꼬집 트뤼플 소금이나 트러플 오일은 큰 차이를 만듭니다. 즐기다!

재료

• 말린 포르치니 버섯 ½컵*
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 다진 양파 1개
• 아르보리오 쌀 1 1/2컵
• 다진 마늘 3쪽
• 얇게 썬 아기 벨라 버섯 1컵
• 야채 육수 3½컵(쿡탑용 5컵)
• 신선한 타임 3가지
• 파마산 치즈가루 1/2컵 (저는 유제품이 없는 Follow Your Heart를 사용했습니다)
• 소금과 후추 맛 (저는 여기서 트러플 소금을 좋아합니다)
• 4 온스. 아기 시금치
• 장식용 플랫 리프 파슬리

지침

스토브탑 버섯 리조또

1. 말린 버섯을 헹군 다음 따뜻한 물 한 그릇에 담그십시오. 따로. 냄비에 육수 5컵을 약한 불로 데웁니다.
2. 중간 높은 열에 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 쌀을 넣고 약 2분간 토스트할 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 마늘, 백리향 및 불린(물기 제거한) 버섯을 저어줍니다. 풍미를 더하기 위해 담그는 액체를 추가할 수 있습니다.
3. 따뜻한 육수 1/2-1컵을 밥에 붓고 2분 정도 잘 저어질 때까지 저어준 후 국물을 한 국자 더 추가합니다. 쌀이 부드러워질 때까지 계속하면서 자주 저어줍니다. 국물이 모두 필요하지 않을 수 있습니다.
4. 리조또가 끓는 동안 버섯을 준비합니다. 중불로 달군 프라이팬에 식용유 한 스푼을 더 두르세요. 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 갈색이 되고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
5. 리조또에 소금과 후추로 간을 하고 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 시금치와 아기 벨라 버섯을 리조또에 시금치가 시들 때까지 저어줍니다.
6. 파슬리와 더 많은 파마산 치즈로 장식하여 즉시 제공하십시오.

즉석 냄비 버섯 리조또

1. 말린 버섯을 헹군 다음 따뜻한 물 한 그릇에 담그십시오. 따로.
2. 소테(높음)를 선택합니다. 따뜻하게 하기 위해 올리브 오일을 첨가하십시오. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 밥과 아기 벨라 버섯을 넣고 토스트하고 버섯이 갈색이 될 때까지 약 2분간 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 마늘과 불린(물기 제거한) 버섯을 저어줍니다. 취소를 선택합니다.
3. 야채 육수 3 1/2컵과 타임을 넣고 저어줍니다. 밸브 밀봉으로 뚜껑을 잠그고 5분 동안 압력 요리(높음)로 설정합니다. 시계가 카운트다운을 시작하기 전에 냄비에 압력이 가해질 때까지 약 10분이 소요됩니다. 조리 시간이 완료되면 조심스럽게 빠르게 압력을 해제하고 뚜껑을 제거하십시오. 묽게 해야 하는 경우 국물을 더 추가합니다.
4. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하고 파마산 치즈와 시금치를 넣고 시금치가 시들도록 저어줍니다.
5. 파슬리와 더 많은 파마산 치즈로 장식하여 즉시 제공하십시오.

메모

• 말린 버섯은 신선한 버섯보다 훨씬 더 풍부한 맛과 흥미로운 질감을 만듭니다. 말린 버섯을 찾을 수 없으면 10-12oz를 사용하십시오. 신선한 버섯.
• Trader Joe의 감칠맛 조미료 또는 트러플 소금을 약간 넣으면 이 조리법에 훌륭하게 추가됩니다.

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• 트러플 소금
• 야생 말린 포르치니 버섯

영양 정보:

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