카우보이 쿠키

이 푸짐한 땅콩 버터 오트밀 카우보이 쿠키에는 녹은 초콜릿 덩어리, 호두, 귀리가 들어 있습니다. 그들은 아마도 최고의 비건 쿠키일 것입니다!

재택근무는 항상 감사한 일이지만 때로는 상당히 외로울 수도 있습니다. 가끔은 내가 특별히 탐날 때 노트북을 들고 커피숍에 가게를 차린다. 여기 산타 바바라에서 내가 가장 좋아하는 장소 중 하나는 핸들바 , 긍정적인 에너지가 넘치고 최고의 아보카도 토스트 , 골든 라떼 , 비건 카우보이 쿠키.

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카우보이 쿠키란 무엇입니까'>

빠른 Google 후 나는 카우보이 쿠키가 Laura Bush의 'Texas Governor's Mansion Cowboy Cookie'로 인기를 얻었다는 것을 알게 되었습니다. 부시 여사의 조리법은 Family Circle Magazine에 실렸습니다.

Bush의 카우보이 쿠키는 땅콩 버터를 사용하지 않았지만 광고하는 맛이 마음에 들고 비건 베이킹에서 바인더로도 잘 작동합니다. 땅콩 버터 오트밀 머핀 .

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이 완전채식 땅콩 버터 카우보이 쿠키 레시피에서는 통밀 페이스트리 가루(통밀 가루보다 베이킹에 훨씬 좋음), 약간의 코코넛 오일(버터 1½컵 대신), 아마씨 계란 , 그리고 단맛을 위한 메이플 시럽/흑설탕 콤보. 우리는 100% 메이플 시럽을 사용하여 이 레시피를 테스트했으며 약간의 흑설탕을 추가하면 질감이 훨씬 더 좋아지는 것을 발견했습니다. 견과류는 아삭한 식감을 더해주고, 피칸이나 호두를 사용해도 좋습니다. 그리고 우리가 우리의 최고의 비건 초콜릿 칩 쿠키 , 쿠키는 칩이 아닌 최대한 녹기 위해 항상 다크 초콜릿을 잘게 썰어야 합니다.

카우보이 쿠키를 만드는 방법

젖은 재료는 부드럽고 크림이 될 때까지 믹서의 볼에서 함께 혼합됩니다.

별도의 볼에 마른 재료를 섞은 다음 젖은 재료를 추가합니다. 사실, 나는 보통 마른 재료를 젖은 그릇에 바로 뿌립니다.

초콜릿과 견과류를 섞은 다음 퍼냅니다. 쿠키 스쿱이나 작은 아이스크림 스쿱을 사용하면 쿠키 반죽을 더 빠르고 쉽게 퍼낼 수 있습니다. 큰 쿠키를 좋아한다면(저는 그렇습니다) 쿠키당 2스쿱을 사용하십시오. 이 쿠키는 많이 퍼지지 않으므로 베이킹하기 전에 양피지 또는 실리콘 매트가 깔린 쿠키 시트에 평평하게 누르십시오.

이 카우보이 쿠키는 오븐에서 처음 꺼냈을 때 약간 부서질 수 있지만 몇 분 후에 단단해집니다. 따라서 시트에서 최소 10분 동안 식히십시오.

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재료

• 통밀가루 1컵
• 베이킹파우더 1 1/2작은술
• 고운 바다 소금 1/2작은술
• 1/2 컵 롤드 오트밀
• 1/3 컵 잘게 썬/조각 무가당 코코넛
• 3/4 컵 크림 땅콩 버터
• 1/3 컵 순수 메이플 시럽
• 1/3 컵 포장 황설탕 (저는 Trader Joe's를 사용했습니다)
• 녹인 코코넛 오일 1/3컵
• 준비된 아마 달걀 1개
• 순수한 바닐라 추출물 1작은술
• 다진 호두 1/3컵
• 다진 다크 초콜릿 1/3컵*

지침

1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 쿠키 시트 2장에 양피지를 깔아줍니다.
2. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 귀리, 코코넛을 함께 털어냅니다.
3. 믹서의 그릇에 땅콩 버터, 시럽, 흑설탕, 코코넛 오일, 아마 달걀, 바닐라가 부드러워질 때까지 함께 치십시오. 마른 재료를 넣고 섞일 때까지 약불에서 저어줍니다. 견과류와 초콜릿을 섞어주세요.
4. 반죽을 1~2숟가락씩 떠서 동그랗게 빚는다. 준비된 쿠키 시트에 올려 꾹꾹 눌러 원반 모양을 만듭니다. 이 쿠키는 굽는 동안 많이 퍼지지 않습니다.
5. 10~15분 굽습니다. 맨 위에 황금색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키 시트에서 10분 동안 식힌 다음 식힘망으로 옮깁니다. 이 쿠키는 만든 날이 가장 맛있습니다.

메모

이 조리법은 약 20개의 작은 쿠키 또는 절반의 큰(2스쿱) 쿠키를 만들 수 있습니다. 균일한 크기의 쿠키는 쿠키 스쿱 사용을 권장합니다. 더 큰 쿠키는 굽는 데 약 3-5분이 더 걸립니다.

다목적 밀가루 또는 좋아하는 글루텐 프리 다목적 밀가루로 자유롭게 대체하십시오. 통밀만큼 부드럽고 곱게 갈지 않은 일반 통밀가루는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 패스트리 밀가루.

비건 쿠키에는 유제품이 함유되지 않은 다크 초콜릿을 사용하십시오.

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영양 정보:

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