피젤 레시피

바닐라, 아니스, 감귤류, 초콜릿의 네 가지 방법으로 클래식 이탈리아 피젤 쿠키를 만드는 방법을 배우십시오!

이탈리아에서 몇 달 동안 요리를 한 후, 이탈리아 요리는 제가 가장 만들고 싶은 음식 중 하나입니다. 크리스마스(또는 언제든지)를 위해 만들 수 있는 재미있고 맛있는 이탈리아 쿠키를 찾고 있다면 이 고전적인 피젤 쿠키를 시도해야 합니다.

피젤은 너무 달지 않은 얇고 바삭한 웨이퍼 모양의 쿠키로 디저트나 커피 한 잔과 함께 먹기 좋습니다. 다음은 이 이탈리아 쿠키를 만들고, 저장하고, 제공하기 위해 알아야 할 모든 것입니다.

피젤 쿠키란?'>

Pizzelle은 매우 얇은 바삭한 와플과 비슷한 평평한 프레스 이탈리아 쿠키입니다. 피젤 콘 및 피젤 웨이퍼와 같은 다양한 모양으로 만들 수 있습니다. 그들은 종종 크리스마스 시즌에 제공되지만 일년 내내 즐길 수 있습니다.

피젤의 기원을 둘러싼 다양한 이야기와 전설이 있지만 어디서 왔는지는 아무도 모릅니다. 어떤 사람들은 그들이 최초의 쿠키라고 믿고 있습니다. 아브루초 , 이탈리아 중부. 다른 사람들은 피젤 레시피가 9세기에 시칠리아를 침략했을 때 아랍인들이 가져왔다고 믿습니다.

대부분의 이탈리아 요리법과 마찬가지로 스타일은 북쪽에서 남쪽으로 다양합니다. 남부 이탈리아 피자는 여기 레시피보다 더 두껍고 무거운 경향이 있습니다.

이탈리아 식료품점과 다음과 같은 많은 주류 식료품점에서 매장에서 구입한 피젤을 찾을 수 있습니다. 홀푸드 , 하지만 집에서 만드는 것이 훨씬 더 재미있습니다.

필요한 것

Pizzelle은 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 계란으로 만든 얇은 이탈리아 쿠키이며 바닐라 추출물 또는 기타 향을 포함할 수도 있습니다. 일부 피자 요리법에는 레몬 껍질, 코코아 가루 또는 아니스도 필요합니다.

Bob's Red Mill에서 만든 것과 같은 글루텐이 없는 밀가루를 1:1로 대체하면 글루텐이 없는 피젤을 만들 수 있습니다.

피젤 메이커 구매 및 사용

검토에 전념하는 전체 기사가 있습니다. 최고의 피젤 메이커 귀하의 필요에 가장 적합한 것을 찾을 수 있습니다.

피젤 메이커는 사용하기 쉽습니다. 최초의 프레스는 불이나 스토브 위에서 사용되었지만 오늘날 대부분은 와플 다리미처럼 작동하지만 훨씬 더 얇은 판으로 작동하는 전기 프레스입니다. 피젤 철은 피젤에 독특한 모양을 부여하고 얇고 바삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

피자 프레스 없이 이 고전적인 이탈리안 쿠키 레시피를 만드는 것은 추천하지 않습니다. 작고 저렴한 프레스를 사용할 수 있으므로 가이드를 반드시 읽으십시오.

제안 및 변형 제공

• 두 개의 쿠키에 아이스크림이나 젤라토를 채우면 이탈리아의 아이스크림 샌드위치가 완성됩니다.
• 뜨거운 피젤을 실린더에 넣고 카놀리 필링으로 채웁니다.
• 뜨거운 피젤을 아이스크림 콘용 콘으로 굴립니다.
• 가루 설탕으로 먼지.
• 클래식과 함께 제공 익사 또는 두꺼운 이탈리아 핫 초콜릿.
• 따뜻한 머그와 함께 즐겨보세요 멀드 와인 .
• 쿠키의 한쪽 가장자리를 녹인 초콜릿에 담그십시오.

더 많은 고전적인 이탈리아 요리법

• 정통 브루스케타 알 포모도로
• 판자넬라 샐러드
• 파로 샐러드
• 전통 피자 도우
• 심플 이탈리안 피자 소스
• 구운 가지 파마산 치즈(비건)
• 이탈리아 야채 수프
• 파스티나 수프
• 글루텐 프리 비건 아몬드 비스코티
• 아페롤 스프리츠

재료

• 3 큰 계란
• 설탕 ¾ 컵
• 2티스푼 바닐라 추출물
• 녹이고 식힌 버터 1개(½컵)
• 다목적 밀가루 1¾ 컵
• 베이킹파우더 2티스푼

지침

1. 큰 볼에 계란과 설탕을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 바닐라와 녹인 버터를 넣고 완전히 휘젓는다.
3. 4개와 베이킹파우더를 함께 체로 치세요. 물에 적신 재료를 천천히 넣고 고무주걱이나 나무주걱으로 섞어주세요. 반죽은 매우 두꺼워지고 프레스가 가열되는 동안이나 요리하는 동안 더 두꺼워집니다.
4. 제조업체의 지침에 따라 피젤 메이커를 예열하십시오. 달라붙지 않으면 쿠킹 스프레이를 가볍게 코팅하십시오. 첫 번째 쿠키를 요리하기 전에 언론에 기름을 바르기만 하면 됩니다.
5. 각 피젤 메이커 접시에 반죽을 1스푼 정도 올려주세요. 작은 쿠키 스쿱이 잘 작동하지만 일반적으로 특정 언론에 적합한 양을 얻는 데 약간의 연습이 필요합니다. 프레스를 닫고 걸쇠가 있는 경우 걸쇠를 고정합니다.
6. 프레스에 따라 각 피젤을 약 30-90초 동안 요리하십시오. 일부 모델은 완료 시점을 알려주지만 다른 모델로 직접 확인해야 합니다. 황금색이 되면 피자가 준비된 것입니다.
7. 주걱이나 포크로 쿠키를 꺼낸 후 식힘망에 올려 바삭하게 튀겨주세요. 원하는 경우 가루 설탕으로 먼지를 뿌립니다.

메모

변형

1. 아니스: 밀가루와 베이킹 소다와 함께 ½작은술의 아니스 씨를 넣으십시오.
2. 감귤류: 바닐라 및/또는 아니스 대신 갓 강판에 간 레몬 또는 오렌지 제스트 1티스푼을 추가합니다.
3. 초콜릿: 무가당 코코아 가루 3큰술과 설탕 3큰술을 추가합니다. 바닐라 및/또는 아니스는 생략합니다.
4. 초콜릿 딥핑: 이중 보일러 또는 전자레인지에 잘게 잘린 초콜릿 1컵을 녹입니다. 식힌 쿠키를 녹인 초콜릿에 담그고 왁스 페이퍼에서 말리십시오.
5. 유제품 없음: Earth Balance와 같은 비건 버터를 사용하십시오. 나는 이 조리법을 완전채식(아직)으로 만들기에 적합한 계란 대체품을 찾지 못했습니다.
6. 글루텐 프리: Bob's Red Mill과 같은 1:1 글루텐 프리 밀가루를 사용하십시오.
   

보관 팁

최대 2주 동안 밀폐 용기에 피젤 쿠키를 보관하십시오.

최대 3개월 동안 냉동 백에 피자를 얼립니다.

이 쿠키는 얇고 바삭해야 합니다. 공기 중의 습기로 인해 부드러워지면 쿠키 시트에 놓고 화씨 350도에서 1~2분 동안 굽습니다.

이 레시피는 Cucina Pro에서 제공하는 전통적인 피젤 레시피를 채택했습니다.

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영양 정보:

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