이 따뜻한 빨간 렌즈콩 수프는 수년 동안 HTownHome 독자들 사이에서 가을 인기 품목이었습니다! 크림 호박과 카레 가루로 양념한 카레 호박 렌틸 수프는 멋진 가을 채식주의자 또는 비건 저녁 식사를 만듭니다.
호박, 카레 가루, 따뜻함, 달콤함의 터치, 크리미한 코코넛 밀크. 이 푸짐한 호박 렌즈콩 수프는 그릇에 떨어지는 것과 같습니다. 종종 가을 요리법은 무겁고 살찌지만 이것은 아닙니다. 렌틸콩은 소량의 칼로리 패키지에 많은 양의 채식 단백질, 철분, 섬유질 및 기타 중요한 비타민을 포장합니다. 이 수프는 가장 건강에 좋은 음식입니다!
여기에서 다른 렌즈콩 요리법도 많이 만들었습니다. 저처럼 렌틸콩 수프를 좋아하시는 분들은 꼭 제가 좋아하는 인스턴트 팟 렌즈콩 수프 , 멕시코 렌틸콩 수프 , 레몬 렌틸콩 수프 , 그리고 토스카나 렌틸콩 수프 . 수프가 기분이 좋지 않다면, 내가 당신을 덮었습니다. 내가 좋아하는 레시피로 이동 지중해 렌틸콩 샐러드 , 비건 렌틸콩 로프 , 렌즈콩 '미트볼' , 그리고 렌틸 볼로네제 !
내 여자와 내 남편은 내가 기대했던 것보다 훨씬 더 이 수프를 사랑했고 다음날 남은 음식에 대해 흥분했습니다. 나는 식료품 저장실에 모든 재료가 있었고 편의를 위해 통조림 호박 퓌레를 사용했습니다. 다음에는 단호박이나 다른 호박을 구워서 구운 살을 덩어리로 남겨둘 생각입니다.
나는 샐러드와 피타 주머니와 함께 쉬운 주중 저녁 식사를 위해 이 건강한 수프를 제공했습니다. 소녀들은 수프에 피타를 담그는 것을 좋아했습니다. 이것은 내가 본 것 중 가장 아름다운 수프가 아닙니다. 상단에 뿌려진 신선한 녹색 허브와 바삭한 씨앗이 큰 차이를 만듭니다.
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재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 코코넛 오일 1테이블스푼
- 다진 양파 1개
- 잘게 썬 작은 사과 1개
- 48 온스 야채 국물
- 순수한 호박 2캔(15온스)
- 순한 카레 가루 2작은술(취향에 따라 더 추가할 수 있음)
- 계피가루 1/4작은술
- 육두구 1/4작은술
- 말린 빨간 렌즈콩 1 1/2컵 (녹색 렌즈콩도 있다면 괜찮음)
- 무가당 코코넛 밀크 1/2컵
- 꿀 1큰술(또는 아가베 또는 메이플 시럽)
- 장식용으로 신선한 고수 또는 얇게 썬 파
- 장식용 페피타스(호박씨) 1큰술
- 장식용 플레인 요구르트 또는 캐슈 크림
지침
- 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 7분간 볶습니다. 사과를 넣고 사과와 양파가 모두 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 야채 육수를 넣고 끓입니다. 호박, 카레, 계피, 육두구를 휘핑하십시오. 렌즈콩, 코코넛 밀크, 꿀을 넣고 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 30~40분간 끓인다. 양념은 입맛에 맞게 조절하세요. 그릇에 담고 요거트 및/또는 페피타 덩어리와 신선한 허브로 장식합니다.
영양 정보:
생산하다: 6 서빙 사이즈: 11회 제공량: 칼로리: 238 총 지방: 9g 포화 지방: 4g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 4g 콜레스테롤: 7mg 나트륨: 910mg 탄수화물: 32g 섬유: 8g 설탕: 13g 단백질: 11g