애플 크럼블 파이

인스타그램에 추수감사절이 2주밖에 안 남았는데 다음에 비건 애플파이나 트러플 으깬 감자를 올릴지 물었습니다. 반응이 엇갈려서 우리는 사과 파이를 먹기로 했고 우리가 가장 좋아하는 으깬 감자도 공유할 시간이 있기를 바랍니다. 결국, 내 비건 호박 파이 , 작년에 게시한 이후로 가장 인기 있는 휴가 레시피입니다. 그리고 내 미니 비건 피칸 파이 그 전 해!

항상 너무 무겁게 느껴지는 2-크러스트 파이 대신 산타 바바라 파머스 마켓에서 우리가 가장 좋아하는 애플 파이 중 하나를 복제하려고 했습니다. 이 애플 크럼블 파이는 부드럽고 매운 사과로 속을 채우고 버터 같은 귀리 토핑을 얹었습니다. 일부는 파이, 일부는 애플 크럼블입니다. 두 세계의 최고라고 생각합니다. 유일한 수수께끼: 이 맛있는 사과 파이의 이름을 무엇으로 지어야 할까요? 이것이 당신이 더치 애플 파이라고 부르는 것입니까, 아니면 애플 크럼블 파이가 맞습니까'>

추수감사절이나 크리스마스 테이블, 또는 주말 베이킹을 위해 맛있는 사과 크럼블 파이를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

Apple Pie를 위한 최고의 사과

사과 파이에 좋은 사과는 여러 가지가 있으며, 뒤뜰 나무에서 나는 사과로 만드는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 브래번, 허니크립, 골든 딜리셔스 등이 효과가 있지만 저는 애플파이의 단골인 그래니 스미스를 즐겨 사용합니다. 이 딥 디쉬 크럼블 애플 파이 레시피에는 사과 3파운드가 필요합니다.

사과 필링 만들기

내가 만들 때 집에서 만든 사과 소스 슬로우 쿠커에서 나는 사과 껍질을 많이 남기는 것을 좋아합니다. 파이의 경우 껍질이 없는 부드러운 사과 조각을 원합니다. 나는 껍질을 벗긴 사과를 속을 4등분한 후 얇게 썬다.

신선한 레몬 주스, 향신료, 코코넛 설탕, 칡 전분이 사과에 섞입니다. 재료를 함께 던지는 데는 손을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 이 애플 파이 레시피에서 전통적인 백설탕 대신 코코넛 설탕을 사용하는 것을 좋아합니다. 그것은 더 풍부하고 거의 카라멜 맛을 내고 백설탕보다 덜 가공됩니다. Arrowroot는 글루텐이 없는 증점제로 작용하는 천연 전분으로 밀가루 대신 사용됩니다. 나는 또한 다음과 같은 글루텐 프리 쿠키에 칡을 사용합니다. 비스킷 .

애플파이용 크럼블 토핑

이 사과 파이에는 내가 내 제품에 사용하는 것과 동일한 크럼블이 있습니다. 구운 복숭아 그리고 내 제품에 사용한 것과 매우 유사합니다. 그레인프리 딸기 루바브 크리스프 . 크럼블 토핑은 재료들을 푸드프로세서에 넣고 손으로 한데 섞어서 만들었어요. 전체 귀리를 보고 싶다면 이 부분을 손으로 하세요(동영상처럼).

파이 크러스트 선택하기

나는 이 레시피를 위해 매장에서 구입한 파이 크러스트를 사용했습니다. 솔직히 집에서 만든 크러스트를 사용하여 이 레시피를 여러 번 테스트할 시간이 없었기 때문입니다. 나의 글루텐 프리 비건 파이 크러스트 아몬드 가루로 만든 것이 가장 좋아하며 독자들은 호박 파이에서 키슈에 이르기까지 모든 것과 잘 어울린다고 언급했습니다. 나는 그 빵 껍질로 이 특별한 조리법을 테스트하지 않았기 때문에 그것이 사과 주스를 얼마나 잘 유지하는지 확신할 수 없습니다.

이 특별한 레시피는 사과 속과 크럼블 토핑에 관한 것이므로 상점에서 구입 한 크러스트가 좋습니다. 내가 사용한 것은 완전 건전 그리고 채식주의자입니다. 그들은 또한 글루텐이 없는 알레르겐 친화적인 파이 크러스트를 만듭니다.

애플 크럼블 파이 조립하기

이제 재미있는 부분입니다. 준비된 파이 크러스트에 사과 필링이 높이 쌓입니다. 사과가 익어서 큰 덩어리처럼 보여도 괜찮습니다.

크럼블 토핑을 추가하면 롤 준비가 완료됩니다. 대부분의 크럼블 파이 레시피는 덮개를 씌우지 않고 굽지만, 저는 크럼블 파이가 이렇게 구워지는 경우가 너무 많아서 마지막 15분까지 호일을 덮고 굽습니다. 견과류는 쉽게 타는 경향이 있으므로 이 크럼블이 아몬드 가루와 호두로 만들어지기 때문에 여기에서 문제가 될 수 있습니다.

완벽한 애플 크럼블 파이를 위한 팁과 요령

• 사과가 부드러워지는 데 생각보다 시간이 오래 걸리고 크럼블이 빨리 타버릴 수 있습니다. 호일로 느슨하게 덮어 보관하십시오. 아주 부드러운 사과를 좋아한다면 굽기 전에 버터 한 스푼을 넣고 볶습니다.
• 미리 준비하세요: 이 파이는 매우 잘 데워집니다. 하루 이틀 뒤에 다시 데워 먹으면 맛있다. 다시 데울 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.

이 파이의 채우기는 Barefoot Contessa의 딥디쉬 애플파이

재료

충전재

• 껍질을 벗기고 4등분하고 코어를 깎은 Granny Smith 사과 3파운드
• 갓 짜낸 레몬 주스 2큰술
• 갓 짜낸 오렌지 주스 1큰술
• 코코넛 설탕 1/2컵
• 칡 전분 1/4컵
• 바다 소금 1/2작은술
• 계피가루 3/4작은술
• 1/2작은술 갈은 육두구
• 1/8작은술 그라운드 피망

크럼블 토핑

• 아몬드 가루 1/2컵
• 1/2 컵의 롤드 오트(글루텐 프리 인증)
• 잘게 썬 호두 1/2컵
• 코코넛 설탕 1/4컵
• 바다 소금 1/4작은술
• Miyoko's와 같은 차가운 입방체 비건 버터 4큰술
• 메이플 시럽 1큰술

빵 껍질

• 익히지 않은 파이 크러스트 1개

지침

1. 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 파이 크러스트를 굴려서 파이 접시에 넣으십시오. 가장자리를 압착하십시오.
2. 사과 파이 속을 만들려면 사과 조각을 1/8' 두께 이하의 얇은 조각으로 자릅니다. 큰 그릇에 담고 레몬 주스, 오렌지 주스, 코코넛 설탕, 칡, 소금, 향신료를 넣습니다. 따로 보관하십시오. .
3. 크럼블 토핑을 만들려면 중간 크기의 그릇에 아몬드 가루, 귀리, 호두, 코코넛 설탕, 소금을 함께 휘젓습니다. 패스트리 블렌더 또는 손가락을 사용하여 버터를 결합하십시오. 혼합물이 서로 잘 어울리지 않거나 더 달게 만들고 싶다면 메이플 시럽 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
4. 사과 필링 혼합물을 준비된 파이 크러스트에 옮기고 가능한 한 조밀하게 배열하십시오. 사과 위에 크럼블 토핑을 올려주세요. 호일로 덮고 사과가 부드러워지고 크러스트가 완성될 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다. 호일을 제거하여 마지막 몇 분 동안 크럼블을 갈색으로 만듭니다.
5. 충전물이 굳는 동안 파이를 실온에서 약 1시간 동안 둡니다.

메모

1. 글루텐 프리: Wholly Wholesome과 같은 gf 귀리와 gf 파이 크러스트를 사용하십시오.

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• 파이 접시
• 칡

영양 정보: