간편한 인스턴트 팟 또는 슬로우 쿠커 감자 부추 수프는 봄에 어울리는 멋진 수프입니다. 이 인스턴트 포트 감자 수프는 따뜻하고 위안이 되며 크림 같고 어린이에게 친숙합니다.
웃기네요. 5월이 올 때마다 여름처럼 느껴질 거라고 예상합니다. 캘리포니아 해안에 살지 않는 많은 사람들이 동의할 것이라고 생각합니다. 그러나 현실은 5월과 6월이 산타 바바라에서 가장 우울한 달이라는 것입니다. 'May Grey', 'June Gloom', 'August Fog-ust'도 있습니다. 그래서 수프에서 벗어나고 싶지만 매일 아침 저녁으로 무엇을 만들지 결정할 때 종종 아늑한 수프 냄비가 떠오릅니다.
저는 리크를 즐겨 사용하는데 감자가 큼직큼직큼직해서 눈에 싹이 트기 전에 다 써버려서 이렇게 간편한 감자스프가 자연스럽게 나왔습니다. 흔한 감자탕수프 레시피인데 인스턴트팟 압력솥에 끓여내니 그 어느 때보다 쉽게 만들었어요. 인스턴트팟이 없다면 슬로우쿠커에서도 같은 방법으로 만들 수 있습니다. 감자 부추 수프는 크림 같고 맛있습니다. 저렴하고 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 이 수프를 퓌레로 만들거나(그림과 같이) 덩어리로 놔둘 수 있습니다(비디오에서처럼). 나는 이 즉석 감자 부추 수프를 두 가지 방법으로 테스트했으며 덩어리가 확실히 내 취향입니다. 알아야 할 몇 가지 요령과 요령이 있으므로 감자 부추 수프를 만드는 방법을 확인하십시오.
이번에는 Trader Joe 's에서 모든 재료를 얻었습니다. 손질한 파 2개가 들어 있습니다. 포장 없이 파머스 마켓에서 구입하면 더욱 좋습니다. 리크는 양파와 관련된 부추속입니다. 그들은 수프에 좋은 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 리크는 납작한 잎이 촘촘하게 겹쳐져 있습니다. 잎 사이에 먼지가 끼는 경우가 많으니 잘 씻어주는 것이 좋습니다. 이 조리법은 부추보다 감자를 더 많이 사용하지만 확실히 더 많은 부추를 사용할 수 있습니다. Julia Child의 유명한 감자 부추 수프 조리법은 감자 3컵에 부추 3컵을 사용했습니다.
나는 올리브 오일과 다진 마늘을 약간 튀긴 파의 녹색 부분과 흰색 부분을 모두 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 인스턴트 팟의 소테 모드 기능을 좋아합니다. 일부 슬로우 쿠커에도 이 기능이 있습니다. 당신의 것'> 
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파가 어느정도 익고 마늘 향이 나면 감자, 야채 육수, 허브를 넣어주세요. 나는 여기에 고전적인 타임과 월계수 잎의 조합을 사용했지만 원한다면 로즈마리 가지를 추가할 수 있습니다. 인스턴트 팟 감자 수프는 너무 쉽습니다.
밸브가 밀봉으로 설정된 상태에서 Instant Pot을 수동 모드로 5분 동안 설정합니다. 조리 시간은 5분이지만 조리 시간이 시작되기 전에 냄비에 압력이 가해질 때까지 약 15분 정도 걸린다는 점에서 다소 기만적입니다. 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 8시간 동안 약하게 설정하세요.
타지 않도록 손을 가린 상태에서 빠르게 압력을 해제합니다. 감자는 곱고 부드러워야 합니다.
감자 부추 수프는 일반적으로 레스토랑에서 매우 부드럽고 퓌레로 제공됩니다. 이를 위해 침지 블렌더를 사용하거나 수프를 스탠드 블렌더로 옮길 수 있습니다. 경고: 으깬 감자와 마찬가지로 감자 수프는 과도하게 처리될 때 끈적끈적해질 수 있으며 일단 저장하기 위해 할 수 있는 일은 많지 않습니다. 이를 방지하기 위해 감자 덩어리를 감자 라이서에 통과시키거나 감자 으깨는 도구를 사용하여 덩어리진 차우더 스타일 수프를 만들 수 있습니다. 스틸 사진은 믹서기로 수프를 퓌레로 만들고, 동영상은 감자 으깨는 기계를 사용합니다. 나는 청키 버전을 훨씬 선호했다. 감자 부추 수프를 더 크림처럼 만들려면 우유를 넣으십시오. 여기에 무가당 코코넛 밀크를 사용했습니다. 코코넛의 맛은 약간 느낄 수 있으므로 코코넛을 좋아하지 않는다면 대체 우유를 사용하십시오.
수프를 맛보고 원하는 경우 소금과 후추를 더 넣으십시오. '치즈 같은' 풍미를 추가하려면 영양 효모를 추가하고 가장 맛있는 풍미를 추가하려면 트러플 오일 한 방울 또는 트러플 소금을 뿌릴 수 있습니다(내 비밀 무기).
미리 볶은 리크, 신선한 타임, 볶은 병아리콩으로 장식합니다. 인스턴트 팟이나 슬로우 쿠커 수프는 인생을 쉽고 맛있게 만들어줍니다!
더 좋아할 인스턴트 팟 수프:
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 아보카도 오일 1작은술
- 손질한 파 3개, 씻어서 얇게 썬 것
- 다진 마늘 4쪽
- 껍질을 벗긴 큰 유콘 금감자 덩어리 7컵
- 4가지 신선한 타임
- 말린 월계수 잎 1개
- 32온스 야채 국물, 분할
- 바다 소금 1 1/2작은술
- 후추 1/4작은술
- 선택한 무가당 우유 2/3컵
- 장식용으로 얇게 썬 쪽파 1/4컵
- 볶은 병아리콩, 장식용(선택 사항)
지침
- 인스턴트팟을 소테 모드로 설정하세요. 올리브 오일을 넣고 부추를 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다. 장식용으로 사용하려면 볶은 파를 1/4컵 정도 남겨둡니다. 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하면서 1분 더 볶습니다.
- 껍질을 벗기고 자른 감자를 백리향, 월계수 잎, 야채 육수 3 1/2컵과 함께 냄비에 넣습니다. 냄비의 뚜껑을 잠그고 밸브를 밀봉 상태로 설정합니다. 냄비를 5분 동안 수동 모드로 설정합니다. 요리가 끝나면 냄비나 수건으로 손을 가린 상태에서 재빨리 압력을 빼주세요. 조심스럽게 덮개를 제거하십시오. 감자는 매우 부드러워야 합니다. 그렇지 않은 경우 뚜껑을 다시 덮고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 냄비를 끄고 월계수 잎과 타임 줄기를 조심스럽게 제거합니다.
- 걸쭉하고 걸쭉한 수프를 만들려면 감자 으깨기를 사용하여 감자를 으깨십시오. 더 걸쭉한 수프의 경우 뜨거운 수프가 몸에 튀지 않도록 주의하면서 이머전 블렌더를 사용하여 블렌딩합니다. 우유, 소금, 후추를 넣으십시오. 원하는 농도로 묽어지면 야채 육수를 더 추가합니다. 수프를 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 끈적해질 수 있습니다. 이러한 이유로 나는 청키 버전을 선호합니다.
- 이 수프를 따뜻하게 제공하고 얇게 썬 골파, 리크, 구운 병아리콩 또는 크루통으로 장식하십시오. 추가 퇴폐를 위해 약간의 올리브 또는 트러플 오일이 큰 차이를 만듭니다. 수프 맛이 싱거우면 소금과 후추가 더 필요합니다.
메모
슬로우 쿠커 지침: 이 조리법을 따르되 감자가 부드러워질 때까지 약한 불에서 8시간 동안 요리하십시오. 영양 효모로 치즈 풍미를 더하십시오. 영양 정보는 제3자 사이트에서 계산한 것이며 대략적인 것입니다. 저는 영양사가 아니며 정확성을 보장할 수 없습니다. 영양성분표에 따라 건강이 좌우된다면 다시 계산해 주세요.
영양 정보:
생산하다: 4 서빙 사이즈: 11회 제공량: 칼로리: 411 총 지방: 7g 포화 지방: 1g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 5g 콜레스테롤: 3mg 나트륨: 1542mg 탄수화물: 78g 섬유: 8g 설탕: 7g 단백질: 12g