감 쿠키! 부드럽고 쫄깃한 최고의 감쿠키 레시피

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감의 계절입니다! 할머니의 촉촉한 감과자 레시피로 감과자 만드는 법을 배워보세요.

우리 집 뒤뜰에 감나무가 세 그루 있는데 매년 10월이면 갑자기 오렌지 열매가 터져요. 우리는 후유와 하치야 감을 둘 다 가지고 있으며, 나는 항상 새들이 먹기 전에 그것을 사용하려고 노력합니다.

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할머니의 레시피 상자를 뒤져 감 쿠키 레시피를 찾았을 때 뒷마당 감으로 시도해야한다는 것을 알았습니다. 이 감 쿠키 레시피는 아주 재미있는 빈티지 레시피 중 하나입니다.

이 하치야 감 쿠키는 부드럽고 촉촉하며 만들기 쉽고 새들이 먹기 전에 하치야를 다 써버리는 완벽한 방법입니다. 그들은 계피, 바삭 바삭한 호두, 쫄깃한 건포도 또는 크랜베리로 채워져 있습니다. 올 가을과 겨울에 만드는 방법을 소개합니다. 그들은 추수 감사절과 휴일 베이킹에 좋습니다.

하치야 감

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감 쿠키 만드는 방법

우리의 포스트에서 논의된 바와 같이 최고의 감 레시피 , 감에는 두 가지 유형이 있으며 서로 매우 다릅니다. 하치야 감은 떫은맛이 나며 익어서 쫄깃쫄깃한 식감을 선사합니다. 반면에 후유 감은 사과처럼 아삭아삭하게 먹습니다.

Hachiya 감은 쿠키와 퀵 브레드에 굽는 데 가장 적합하지만 숟가락으로 껍질을 벗기지 않고 먹을 수도 있습니다. 사과 소스처럼(저희 비건 바나나 빵! ), 감 펄프는 구운 식품에 수분을 추가합니다.

하치야 감은 아주 부드러워질 때까지 기다렸다가 꼭지를 잘라내고 과육을 긁어냅니다. 그것은 꽤 끈적하고 끈적 거리며 처음에는 불쾌할 수 있지만 쿠키에 적합합니다.

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감 쿠키에 대한 팁

견과류와 과일을 가지고 놀 수 있지만 질감을 더하기 때문에 견과류를 완전히 건너 뛰지 마십시오.
이 조리법에서는 신선한 크랜베리를 넣으면 새콤한 맛이 납니다.
비건 감 쿠키를 만드는 것은 쉽습니다. 아마 달걀이나 다른 달걀 대용품을 사용하십시오(저는 다음의 달걀을 좋아합니다. 밥스 레드밀 ) 및 Earth Balance 스틱과 같은 베이킹용 비건 버터.
감 쿠키는 밀폐용기에 담아 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다.
감은 과육이 있지만 아직 쿠키를 만들 준비가 되지 않았다면 밀폐용기에 담아 얼리면 됩니다. 버터를 넣을 때 버터가 굳지 않도록 굽기 전에 실온에 두세요.

이것은 고전적인 감 쿠키 레시피입니다. 내가 만든 유일한 변경 사항은 건포도 대신 크랜베리를 사용하고 축제 오렌지 유약을 추가하는 것입니다. 부드러운 쿠키를 좋아한다면 놓치지 마세요. 비건 호박 쿠키 .

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재료

감 과육 1컵(하치야 감 2개 정도)
베이킹 소다 1작은술
설탕 1컵
버터 1/2컵, 실온(채식주의자를 위한 지구 균형)
계란 1개(또는 계란 대체품)
밀가루 2 컵
소금 1/2작은술
가루 계피 1작은술
다진 호두 또는 피칸 1컵
말린 크랜베리 또는 건포도 3/4컵

오렌지 글레이즈(선택 사항)

가루 설탕 1컵
1/8 컵 신선한 오렌지 주스
신선한 오렌지 제스트 1작은술

지침

오븐을 350°F로 예열하고 쿠키 시트(또는 두 장)에 양피지나 실패트를 깔아줍니다. 감 펄프에 베이킹 소다를 녹이고 따로 보관하십시오.
전기 믹서의 그릇에 설탕과 버터를 함께 크림화하십시오. 계란을 추가하고 결합될 때까지 치십시오.
감 펄프를 넣고 치십시오.
밀가루, 소금, 계피를 함께 체로 치거나 털어냅니다.
마른 재료를 믹싱 볼의 젖은 혼합물에 섞습니다.
호두와 크랜베리를 섞는다.
쿠키 국자 또는 숟가락을 사용하여 2인치 간격으로 쿠키 시트에 반죽 국자를 놓습니다. 12-15분 동안 굽습니다.
유약을 넣으면 완전히 식힌다. 글레이즈를 추가할 경우 슈가파우더와 오렌지 주스가 부드러워질 때까지 섞어주세요. 식힌 쿠키 위에 이슬비를 뿌리고 오렌지 제스트를 뿌립니다.