시리즈이면의 아이디어 가장자리에 레스토랑 1 월에 캐나다의 Cottage Life 네트워크에 데뷔하여 Netflix를 통해 전 세계에 공개되는은 환상적인 전망을 자랑하는 멋진 장소에있는 레스토랑에서 종종 썩은 음식을 제공한다는 것입니다. 쇼 주최자 인 Dennis Prescott 셰프, 디자이너 Karin Bohn, 레스토랑 경영자 Nick Liberato는 비즈니스를 유지하기 위해 레스토랑의 메뉴, 비즈니스 모델 및 장식을 개조하기 위해 전 세계 곳곳으로 이동합니다. 자세한 내용은 계속 읽으십시오.
최첨단 레스토랑 : 스트리밍 또는 건너 뛰기?
오프닝 샷 : 준비중인 음식의 클로즈업과 혼합 된 아름다운 로케일의 몽타주.
요점: 첫 번째 에피소드는 Marsaxlokk의 어촌 마을 인 Malta에서 진행됩니다. 레스토랑 Haber 16은 지중해의 멋진 전망을 가지고 있지만 온라인 리뷰는 대부분 끔찍했습니다. 전문가들이 들어 오면 부드러운 장식, 빈 어항, 바 뒤의 엉망진창이 보입니다. 주인은 몰타 최고의 프로 축구 리그와 국가 대표팀의 골키퍼 인 Justin Haber입니다. 낚시는 그의 열정이었고, 그는이 레스토랑이 그것을 반영 할 것이라고 느꼈습니다.
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그러나 Prescott은 Haber가 지중해에 올랐음에도 불구하고 다른 나라에서 조개류를 수입하고 있다는 사실에 놀랐습니다. 그는 현지 해산물을 사기 위해 현지 시장에 가서 몰타의 Julia Child를 방문하여 전통 몰타 요리가 무엇인지 알아 봅니다. Bohn은 장식 영감을 얻기 위해 수도 인 발레타를 방문합니다. 밝은 타일과 천년 동안 섬에 거주하는 사람들의 영향을 살펴 봅니다. Liberato는 Haber와 함께 머무르며 자신의 열정이 어디에 있는지, 왜 그가 레스토랑을 쇠퇴 시키도록 내버려 두 었는지, 그리고 축구와 가족 책임으로 레스토랑을 저글링 할 수 있는지 이해하려고 노력합니다.
사진 : Blue Ant Media
우리의 테이크 : 지금까지 몰랐 으면 제목이 가장자리에 레스토랑 이중 의미가 있습니다. 첫 번째 넷플릭스 시즌이 열리는 레스토랑은 홍콩, 캐나다의 토버 모리, 세인트 루시아, 오스트리아, 코스타리카를 방문하며 환상적인 전망을 제공하는 환상적인 지역의 가장자리에 있습니다. 그러나 그들은 또한 분위기와 좋은 메뉴를 개발하는 것보다 로케일에 더 의존했기 때문에 실패의 가장자리에 있습니다. 많은면에서 이것은 Gordon Ramsay의 주방 악몽 , 그러나 한 명의 비명을 지르는 요리사와 이름없는 디자이너의 직원 대신 세 명의 친절한 사람들이 레스토랑을 부드럽게 도와줍니다. 문제는 Ramsay의 접근 방식을 더 좋아한다는 것입니다.
그 이유 중 하나는 쇼가 그들이 촬영하는 장소의 아름다움을 잘 보여 주지만 실제로 레스토랑을 다시 만드는 일에 많은 관심을 기울이지 않기 때문입니다. 예를 들어 발레타의 장면은 너무 매력적이어서 몰타 여행을 바로 예약 할 준비가되었습니다. 그러나 새로운 메뉴가 무엇인지에 대한 드라 이런, 요리사 및 직원 교육이 없다고 느꼈습니다. 평범한 음식을보고 찡그린 호스트의 장면이 없어도 괜찮습니다. 혼돈에 빠진 주방을 연장 촬영할 필요도 없습니다. 그러나 쇼는 실제 식당 사업과 관련된 풍경과 빛에 무거워졌습니다.
또 다른 이유는 우리가 현지인과의 호스트 접근 방식을 좋아하지 않기 때문입니다. 주인의 마음이 어딘지 파악하기 위해 주인과 함께 머무르는 리베라 토는 한 발 뒤로 물러나 자신이 말하는 사람에게 집중할 수있게 해주는 세 명의 호스트 중 유일한 사람입니다. 프레스콧은 가족 소금 농장이있는 섬을 방문했을 때처럼 자신이 함께있는 대부분의 지역 주민들과 이야기를 나누는 것처럼 느낍니다. 그는 농장을 맡고있는 여성을 헐떡이며 그녀는 엣지 와이즈에서 거의 한마디도 못받는 것 같다. Bohn은 아이디어 뒤에 숨어있는 문화를 진정으로 흡수하는 대신 아이디어를 찾고있는 것처럼 느낍니다. 이것은 내 목록에있는 많은 항목을 표시합니다. 그녀는 타일에 대해 말하고 그녀와 함께있는 역사가는 멍하니 고개를 끄덕입니다.
예, 우리는 그들이 TV에 있고 카메라를보고 있다는 것을 압니다. 그러나 Anthony Bourdain의 팬이 알고 있듯이 최고의 여행기는 호스트가 문화를 포용하고 조화를 이루려고 할 때이며 이미지와 사운드 바이트를 채굴하는 방법으로 만 사용하지 않습니다. 호스트 3 명 중 2 명은이를 연습하지 않고 매우 미운 미국 이미지를 만듭니다 (이 경우 모두 캐나다 출신이므로 미운 북미 이미지 임). 우리는 여행기 쇼, 특히 음식과 관련된 쇼가 지겨워서 문화를 포용하는 대신 스트립 채굴하는 것처럼 느껴집니다.
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이별 샷 : Haber 16은 성공적인 오프닝 나이트 파티를 가지고 있습니다. 아직 사업 중입니다 .
대부분의 파일럿 라인 : 몰타의 주요 라이프 스타일 잡지의 음식 평론가는 자신이 레스토랑에 대해 들어 본 적이 없다고 주장하며 주말 런칭 파티에서 그에 대한 이야기를 할 수 있다고 말합니다. 그러나 우리가 파티에 도착할 때까지 기사는 이미 게시되어 벽에 액자가 붙어 있습니다. 흠… 잡지는 리드 타임이 한 달 이상인 경향이 있습니다. 의심 많은….
우리의 부름 : 스트림 IT,하지만 풍경에만 해당됩니다. 가장자리에 레스토랑 성공적인 레스토랑 운영에 대해서는 아무것도 보여주지 않지만 적어도 눈에는 쉬울 것입니다.
스트리밍할까요 아니면 건너 뛰어야할까요 # 레스토랑 온더 엣지 의 위에 @netflix ? #SIOSI
— 결정자 (@) 2020 년 3 월 2 일
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Joel Keller ( 헉헉 ) 음식, 오락, 육아 및 기술에 대해 글을 쓰지만 그는 스스로 농담하지 않습니다. 그는 TV 중독자입니다. 그의 글은 New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, 빠름Company.com,RollingStone.com, 빌보드 및 기타.