5 년 전 현재 돼지 고기 생산량이 한국의 쌀 생산량을 앞섰다는 사실을 알고 계셨습니까? 생각해 보면 엄청난 일입니다. 지난 반세기 동안 한국이 더욱 번영함에 따라 돼지 고기는 특히 맛있고 기름진 겹겹이 쌓인 삼겹살과 같은 한국 음식 문화에서 더욱 두드러진 부분이되었습니다. 새로운 한식 다큐 시리즈는 돼지 고기에 대한 한국의 집착을 면밀히 살펴 봅니다.
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오프닝 샷 : 불에 직접 고기를 구워내는 전례없는 문화는 돼지 고기의 다양한 샷이 다양한 방법으로 불에 타는 석탄 위에 구워지는 것을 볼 때 그래픽을 말합니다.
요점: 삼겹살 랩소디 는 지난 50 년 동안 돼지 고기,보다 구체적으로 지방이 풍부한 삼겹살이 어떻게 한국에서 가장 좋아하는 단백질이되었는지를 탐구하는 다큐멘터리입니다. 사회자 백종원은 삼겹살을 만드는 방법과 삼겹살에 대한 집착이 무엇인지 알아보기 위해 전국 각지로 간다. 2016 년 돼지 고기 생산이 처음으로 쌀 생산을 넘어 설 정도로 한국 식단에서 매우 중요해졌습니다.
첫 번째 에피소드에서 백남준은 한 무리가 모래에 삼겹살을 준비하는 모습을 목격했다. 모래에 삼겹살을 끓여서 돼지 한 마리를 통째로 요리 한 뒤 마을 구성원 모두에게 나누어 준다. 조리 과정의 일부는 이미 김이 나는 구멍에 물을 부어 뜨거운 진흙 간헐천을 만드는 것입니다. 하지만 돼지가 완성되면 최대한 부드럽습니다
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식사하는 사람들이 탁상용 그릴에 고기를 굽고 모든 종류의 소스와 야채 및 기타 토핑을 추가하는 미국의 바베큐 레스토랑의 부상은 특히 저렴한 단백질로 삼겹살의 상승과 관련하여 논의됩니다. 백은 돼지를 통째로 잘라서 삼겹살로 간주되는 것이 무엇인지, 왜 어떤 곳에서는 겹겹이있는 부분 만 제공하고 다른 곳에서는 갈비뼈를 포함한 삼겹살 전체를 사용하는 이유를 보여줍니다.
백은 또한 수년에 걸쳐 만들어지고 유행하던 다양한 그릴을 탐구한다. 한 가게 주인은 주전자 뚜껑을 전문으로하는데, 그 뚜껑에서 삼겹살이 노릇해질 때까지 가열됩니다. 그는 또한 요리사가 돼지 고기를 습식 및 건조 숙성시키는 레스토랑을 방문합니다. 그는 삼겹살과 갈비뼈 부분을 잘라 1 년 넘게 숙성 시켰으며 치즈 냄새가 나는 것을 좋아합니다. 그는 양돈장을 방문하여 다른 지역의 다양한 돼지들이 어떻게 다른 맛을 내는지보고, 토착민과 해외 거주민의 저녁 파티를 위해 삼겹살을 여러 가지 방법으로 만듭니다.
어떤 쇼가 당신을 생각 나게할까요? 조리되는 음식의 사랑스러운 클로즈업으로, 삼겹살 랩소디 대만 시리즈와 많이 비슷해 보입니다. 풍미있는 기원 . 하지만 요리 여행 쇼에는 다음과 같은 요소도 있습니다. Padma Lakshmi와 함께 국가를 맛보세요 ,뿐만 아니라.
우리의 테이크 : 의 첫 번째 에피소드 삼겹살 랩소디 삼겹살을 굽는 것으로 유망하게 시작했고, KBS (KBS)에서 요리 쇼의 저명한 진행자이기도 한 백 셰프는 만들지 않고도 각 부분에 추가 할 수있을만큼 개성이 넘습니다. 그에 관한 모든 것.
특히 삼겹살과 지방과 짠 고기의 모든 층을 좋아한다면 모두 맛있어 보입니다. 그러나 첫 번째 에피소드에는 초점 문제가 있습니다. 한 주제에서 다음 주제로 압축되는 심층적 인 주제는 없습니다. 아마도 한국의 삼겹살에 대한 집착에 대한 소개가 더 많았 기 때문일 것입니다. 이후 에피소드는 특정 주제를 중심으로 진행될 것입니다 (일화는 매주 공개되며 두 번째 에피소드는 한국의 삼겹살 상승에 관한 것입니다).
하지만 내러티브의 불안 함을지나 치면 지난 반세기 동안 돼지 고기가 한국 음식 문화를 어떻게 장악했는지 흥미롭게 볼 수 있습니다. 아, 배가 고파 질 거예요. 아주 배고파요
성별과 피부 : 구운 돼지 껍질 (일명 크래 클린)을 세지 않는 한 아무것도 없습니다.
이별 샷 : 한국인들이 돼지의 모든 부분을 어떻게 사용하는지, 돼지 고기를 먹는 것이 축제와 같은지에 대한 토론의 주제가 다음 에피소드의 장면.
슬리퍼 스타 : 밴드 Crying Nut의 주제가는 아일랜드 술집처럼 들리지만 한국어로 들린다. 시리즈가 얼마나 즐거운 지 확실히 분위기를 조성합니다.
대부분의 파일럿 라인 : 쇼의 유일한 나쁜 부분은 우리가 너무 늦게 보아 DoorDash에 들어가서 어딘가에서 삼겹살 요리를 주문했다는 것입니다.
우리의 부름 : 스트림 IT. 속도와 형식이 약간 고르지 않지만 삼겹살 랩소디 이빨을 가라 앉힐 수있는 시리즈입니다. 글쎄, 말 그대로는 아닙니다. 그러나 다음에 음식을 배달하고 싶을 때 삼겹살 샌드위치를 주문하고 싶을 것입니다.
음식 관련 문서를 스트리밍하거나 건너 뛰어야할까요? # 한국 돼지 벨리 랩소디 의 위에 @netflix ? #SIOSI
— 결정자 (@) 2021 년 1 월 12 일
Joel Keller ( 헉헉 ) 음식, 오락, 육아 및 기술에 대해 글을 쓰지만 그는 스스로 농담하지 않습니다. 그는 TV 중독자입니다. 그의 글은 New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com, VanityFair.com, Fast Company 및 다른 곳에 게재되었습니다.