구운 야채를 곁들인 채식 자이로

납작한 빵, 후무스(채식주의자용) 또는 짜치키 소스로 만든 맛있는 채식 자이로와 구운 야채로 채워진 그리스식 점심이나 가벼운 저녁 식사는 훌륭한 요리입니다.

몇 년 전 채식주의자/페스카테리언이 된 이후로 고기를 그리워하거나 먹고 싶은 적이 한 번도 없습니다. 내가 버거를 원하면 맛과 단백질이 많은 야채 버거가 많이 있습니다. 그런데 제가 놓친 것이 하나 있습니다. 자이로. 매년 지역 그리스 축제에서 맛있는 그리스 자이로가 생각납니다. 어쩌면 그것은 나의 반 그리스 유산일 수도 있지만, 손에 흘러내리는 톡 쏘는 오이 요거트 소스를 곁들인 부드러운 납작빵은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 나는 최근에 자이로를 그리워할 필요가 없다는 것을 깨달았습니다. 원본만큼 맛있는 채식 자이로를 만들 수 있습니다. 그리고 나는 했다! 너무 간단해서 이걸 레시피라고 하는 게 맞는지 모르겠다. 이 채식주의자 또는 완전채식 자이로는 너무 만족스럽고 내 자이로 갈망을 완전히 치료했습니다. 다음에는 비건 짜치키 소스를 만들어 보아야 겠습니다.

이것은 훌륭한 2박 레시피입니다. 첫날 밤에 여름 채소를 많이 굽고 남은 음식을 사용하여 다음 날 간단한 자이로 저녁 식사를 하세요. 다양한 야채를 사용할 수 있습니다. 여름에 나는 보통 내 정원, 가지, 피망을 차지하는 호박을 선택합니다.

감사합니다, Trader Joe's. 당신은 이 저녁을 엄청나게 빨리 만들었습니다. Trader Joe 's에서 중동 플랫 브레드와 tzatziki를 사용했습니다. 납작한 빵에 짜치키 소스(채식 옵션의 경우 후무스)를 바르고 구운 야채를 반으로 겹칩니다. 저는 크런치용으로 조금 더 얇게 썬 오이, 슬라이스한 토마토, 아보카도, 노랗거나 적양파를 믹스에 추가했습니다. 단백질을 증가시키기 위해 나는 병아리콩을 뿌렸습니다. 아보카도는 확실히 전통적이지 않지만 캘리포니아 아보카도 애호가가 추가했습니다.

야채 자이로를 반으로 접고 이 훌륭하게 만족스러운 그리스 샌드위치를 ​​드십시오. 기존의 자이로보다 가볍고 건강하지만 납작한 빵, 크림 소스, 푸짐한 속재료와 같은 식감을 가지고 있습니다.

재료

• 4 중동 플랫 브레드 (저는 Trader Joe's를 사용했습니다)
• 채식주의자를 위한 1/2 컵 tzitziki 소스 또는 후머스
• 일본 가지 1개, 1/4인치 두께로 썰어 부드러워질 때까지 굽기
• 중간 크기 호박 1개, 1/4인치 두께로 썰어 부드러워질 때까지 굽기
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 작은 노란색 양파 1개
• 1 로마 토마토 슬라이스
• 얇게 썬 페르시안 오이 또는 온실 오이 1개
• 얇게 썬 아보카도 1개(선택 사항)
• 가르반조 콩 또는 병아리콩 1/2컵(선택 사항)

지침

1. 구운 가지와 호박은 이 요리법을 위해 따뜻하거나 실온에 두는 것이 가장 좋습니다. 야채를 구우려면 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 솔질하고 소금과 후추를 뿌립니다. 바베큐 또는 그릴 팬에서 부드러워질 때까지 한 면당 약 5분 굽습니다. 호박은 가지보다 빨리 익으니 너무 익히지 마세요! 부드러운 호박을 좋아하는 사람은 없습니다.
2. 평평한 빵 위에 짜치키나 후무스를 바르세요. 가지, 호박, 양파, 토마토, 오이, 아보카도, 가반조 콩으로 한 면을 겹칩니다. 반으로 접어 맛있게 드세요! 너무 쉽게, 너무 맛있다!

영양 정보: