간편한 냉장고 딜 피클

여름 내내 즐길 수 있는 맛있고 바삭바삭하고 톡 쏘는 홈메이드 냉장고 딜 피클 만드는 방법을 알아보세요!

수제 피클은 항상 '언젠가 여유가 있을 때' 만들어 보고 싶은 목록에 있었습니다. 나는 끓는 물과 특수 장비의 통조림 냄비를 상상했습니다. 나는 가족과 친구들이 보툴리누스 중독에 걸리지 않도록 정확한 양의 산도를 사용하는 것에 대해 강조하는 것을 상상했습니다. 언젠가는 정말 시간이 더 있을 때 통조림을 해보고 싶은 것입니다. 하지만 지금은 레시피를 따르거나 장비나 완벽함을 강조하는 것을 좋아하지 않기 때문에 소량 통조림의 냉장고와 냉동 방법을 즐기고 있습니다. 절임할 수 있는 야채가 너무 많습니다. 저는 이것들을 좋아합니다. 빠른 절인 비트 .

우리가 약 한 달 전에 여름 정원을 심을 때 피클을 좋아하는 제 아이들이 키우고 싶어했던 한 가지는 '피클 식물'이었습니다. 더 일반적으로 오이 식물로 알려져 있습니다. 그래서 우리는 종묘장에서 절인 오이 이식을 주워서 정원 침대에 넣었습니다. 그것은 이륙했고 이미 약 5 개의 완벽한 오이를주었습니다. 소녀들은 작은 덩굴이 자라는 것을 보고 매우 흥분했습니다. 당연히 아이들은 피클 만들기에 열광했습니다. 약간의 연구 끝에 나는 특별한 통조림 장비 없이도 냉장고 딜 피클을 만들 수 있다는 것을 발견했습니다. 더 많은 오이가 익어감에 따라 우리는 이제 여러 배치를 만들었습니다. 냉장고 장아찌를 이렇게 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 놀랐습니다. 냉장고 딜 피클은 요리가 필요하지 않으며 항아리에 조립하는 데 약 5분이 걸립니다. 사실 너무 쉬워서 '장아찌'가 우리에게 점점 더 많은 오이를 주기 때문에 매주 항아리를 만드는 데 문제가 없습니다.

집에서 만든 냉장고 딜 피클은 톡 쏘고 아삭하고 맛있습니다. 샌드위치와 샐러드에 맛있는 풍미를 더하고 그 자체로 훌륭한 간식을 만듭니다. 허브, 양파, 레몬, 더 많은 마늘을 추가하거나 추가 후추로 열을 켜서 풍미를 즐길 수 있습니다.

우리는 증류된 백식초로 1병을 만들고 유기농 사과 사이다 식초로 1병을 만들었습니다. 백식초는 더 전통적인 피클 맛과 수정처럼 맑은 피클 항아리를 만듭니다. 사과 사이다 식초를 사용하면 약간 탁하지만 영양가 있는 항아리가 됩니다.

오이 절임은 (물론!) 잘 작동하지만 영국식 온실 오이(플라스틱으로 제공되는 긴 것) 또는 커비 오이를 사용할 수도 있습니다. 오이를 가늘게 썰고 원하는 대로 십자 모양으로 원형으로 또는 세로 방향으로 샌드위치 피클을 만드십시오.

냉장고 피클은 전통적인 통조림 방식으로 보존되지 않기 때문에 식료품점 피클처럼 식료품 저장실에 보관할 수 없습니다. 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 당사에 보관하십시오.

재료

• 물 1컵
• 백식초 3큰술
• 절인 소금(또는 코셔 소금) 1큰술
• 껍질을 벗기고 으깨거나 얇게 썬 마늘 2쪽
• 고춧가루 1꼬집
• 검은 후추 1/2작은술
• 겨자씨 1/2작은술
• 신선한 딜 5개
• 절인 오이 2개 또는 잉글리쉬 핫하우스 오이 1/2개, 얇게 썬 것

지침

1. 파인트 크기의 통조림 병에 물, 식초, 소금, 마늘, 고추 플레이크, 후추, 딜 반을 넣습니다. 결합되도록 저어줍니다.
2. 항아리에 오이 조각을 넣고 나머지 딜을 얹습니다. 병의 윗부분을 덮고 흔들어 섞습니다.
3. 냉장하십시오. 장아찌는 2일 정도면 완성되지만 소금물에 담근 지 몇 시간 만에 나온 장아찌도 마음에 들어요! 이것은 보존된 피클이 아니며 식료품 저장실에 놔둘 수 없습니다. 냉장고에서 약 1주일 동안 보관해야 하지만 우리의 것은 보통 며칠 안에 모두 먹습니다. 샌드위치, 샐러드, 간식으로 즐겨보세요.

메모

냉장고 피클은 전통적인 통조림 방식으로 보존되지 않기 때문에 식료품점 피클처럼 식료품 저장실에 보관할 수 없습니다. 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 당사에 보관하십시오.

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