Food Combining 101: 규칙, 혜택 및 차트

음식 결합 과정은 식사 시 다양한 음식 카테고리를 혼합하는 것이 소화와 전반적인 건강에 미치는 영향을 고려하는 수세기 전의 뿌리를 가진 식습관입니다. 아유르베다 음식 결합, 그것이 어떻게 작동하는지, 이 식단의 규칙, 음식 결합 차트를 이해하는 것이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 사실에 대해 더 깊이 알아보겠습니다.

후머스(전분)는 야채와 잘 어울리지만 고단백 식품과는 궁합이 좋습니다.

현재 전형적인 서양식 식단을 섭취하고 있다면, 음식을 어떻게 조합하는지에 대해서는 관심을 기울이지 않습니다.

즉, 전분과 단백질을 결합하는 것(아침에는 계란과 토스트, 점심에는 칠면조 샌드위치, 저녁에는 고기와 감자)은 일상 식단에서 꽤 표준적입니다.

그러나 이러한 조합이 소화에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 생각해 본 적이 있습니까?'>

식품 결합이란 무엇입니까?

식품 결합 - 라고도 함 영양학 – 최근 몇 년 동안 인기 있는 다이어트 트렌드가 되었지만 그 뿌리는 우리가 상상할 수 있는 것보다 훨씬 더 오래되었습니다.

음식 결합의 철학은 아유르베다 다이어트 , 고대 인도의 소비 패턴으로 거슬러 올라갑니다. 또한 식품 결합 접근 방식에는 다음 원칙이 포함됩니다. 마크로비오틱 식단 1920년대의. 아유르베다에 관심이 있다면 이번 달 충전을 확인해보세요 문 워터 !

이러한 식사 패턴은 식사 시 단백질과 전분과 같은 다양한 식품 범주의 혼합을 거부합니다. 부적절한 음식 조합은 신체가 이러한 음식을 효율적으로 소화하거나 적절한 영양소 흡수를 위해 '분해'하는 능력에 역효과를 줄 수 있다는 믿음 때문에. 결과적으로 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.

독신녀는 어느 역에 있어

음식 결합 규칙은 엄격하여 음식을 매우 특정한 방식과 시간에 혼합하는 기본 범주로 나눕니다. 식품 결합 계획에 대한 일부 접근 방식은 식품을 산성, 알칼리성 또는 중성으로 분류하지만 대부분은 식품을 그룹으로 나눕니다. 포함:

• 전분
• 과일(단, 산성 및 멜론 과일 범주로 더 세분화됨)
• 전분이 없는 채소
• 단백질
• 지방

이러한 식품군을 올바르게 결합하기 위한 많은 규칙이 있습니다. 이것을 더 이해하기 위해 충성도가 높은 다이어트 추종자들이 당신의 소화와 건강에 변화를 줄 것이라고 제안하는 5가지 기본 규칙이 있습니다.

과일은 더 빨리 소화되며 이 다이어트를 할 때는 단독으로 섭취해야 합니다.

아유르베다 음식 결합 규칙

1. 공복에 과일을 먹는다.

과일이나 주스(물로 희석해야 함)를 아침에 일어나서, 식사 사이 또는 스타터로 먼저 먹되, 다른 음식과 함께, 식사 중 또는 디저트로 먹지 마십시오.

이것은 과일이 소화를 위해 몸에서 덜 노력하고 분해를 위해 위장으로 빠르게 이동하여 점심 식사를 위해 준비된 상태로 놔둔다는 믿음 때문입니다.

2. 같은 식사에 고품질 단백질과 전분이 많은 음식을 함께 사용하지 마십시오.

씨앗, 견과류, 견과류 버터와 같은 단백질은 녹말이 많은 채소와 함께 먹으면 안 됩니다.

이 조합의 이면에 있는 사고 과정은 전분과 단백질 식품이 요람 단백질을 소화하는 펩신 효소의 방출로 인해 다릅니다.

대신 최고의 소화 결과를 얻으려면 전분이 없는 단백질과 바다 채소를 섭취하십시오.

3. 곡물은 모든 야채와 함께 사용할 수 있습니다.

음식 결합은 곡물과 녹말이 많은 채소 모두에서 전분이 비슷한 방식으로 소화된다는 것을 암시합니다.

이 때문에 쌀과 같은 음식을 페어링하는 것이 좋습니다. 멀리 그리고 퀴 노아 그리고 식사 중 감자와 호박.

4. 단백질 지방을 녹말이 ​​없는 채소와 결합

아보카도, 치즈, 올리브, 견과류와 같은 단백질 지방과 녹말이 없는 채소는 좋은 음식 조합이라고 합니다. 녹말이 아닌 채소 외에도 감귤류와 같은 산성 과일은 지방과 잘 결합되는 것으로 알려져 있습니다.

5. 야채와 함께 콩류 섭취하기

콩과 콩류 많은 양의 전분을 포함하는 단백질입니다. 렌즈콩, 콩, 완두콩은 식물성 단백질과 전 세계의 필수품. 두부는 단백질과 섬유질의 환상적인 공급원이지만, 그것들을 주의 깊게 결합하면 더 소화하기 쉽게 만들 수 있습니다.

나는, 예를 들면 두부 그리고 템페 , 고품질 단백질로 간주되어야 하며 다른 모든 콩류는 전분으로 간주되어야 합니다. . 콩을 소화하는 데 문제가 있는 경우 야채와 함께 만 섭취하십시오. 예를 들어, 야채나 떡과 함께 후무스를 먹고, 다른 단백질이 첨가되지 않은 야채와 함께 렌즈콩을 먹습니다. 반면에 두부는 밥보다 야채와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

3단계 식품 결합 차트 따르기

차트는 pH 대 식품군과 같은 식단의 '유형'을 고려하여 크게 다를 수 있습니다.

식품군 접근 방식에 따라, 따르고 싶은 모든 식품 조합 차트에 적용할 수 있는 간단한 3단계 흐름이 있습니다.

1. 매 식사마다 하나의 카테고리를 선택하십시오.

다음 식품 범주 중 하나에서 식사의 주요 식품 성분을 선택하십시오.

더 그린치 (2018)

• 녹말
• 과일
• 단백질
• 지방

1. 전분이 없는 야채와 함께 하세요. 주요 구성 요소를 선택한 후 나머지 접시를 채울 녹말이 아닌 야채를 선택하십시오.
2. 새로운 카테고리를 먹기 전에 3~4시간을 기다리십시오. 소화를 위한 충분한 시간을 확보하기 위해 식사 사이에 기다리십시오. 그러나 필요한 경우 식사 사이에 녹말이 아닌 야채로 작은 간식을 즐길 수 있습니다.

찬반 양론을 결합한 음식

음식 결합의 핵심 철학과 규칙 외에도 건강에 대한 잠재적인 이점과 단점을 이해하는 것도 중요합니다.

장점

• 소화를 개선할 수 있음

위 경련, 통증, 가스 및 팽만감은 모두 다음의 징후입니다. 소화 불량 .

음식 조합은 음식을 전략적으로 조합하면 장의 비효율적인 음식 분해와 관련된 위장 문제를 개선할 수 있음을 시사합니다.

또한 영양 흡수를 증가시키고 식사 후 에너지를 증가시킵니다.

• 체중 유지를 촉진할 수 있음

음식을 결합하여 소화를 개선하면 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 철학에서는 잘못된 음식을 함께 먹으면 소화되지 않은 음식물 찌꺼기가 장에 남아 썩고 발효된다고 생각합니다.

그러나 적절하게 결합된 식품은 내장에서 완전히 소화되어 축적을 제거하고 가스 생성을 제거한다고 믿어집니다. 결과적으로 체중 감소.

단점

• 과학적 증거 부족

불행히도, 음식 결합 다이어트에 대한 과학적 뒷받침이 부족합니다. 이것은 다음을 어렵게 만듭니다. 건강 및 영양 전문가 진실과 실제 이익을 결정합니다. 소화율 또는 다양한 식품 범주의 pH 수준을 포함합니다.

• 모든 사람에게 적합하지 않음

이 식단은 특정 영양 및 소화 관련 건강 상태가 있는 개인에게도 적합하지 않거나 안전하지 않습니다. 당뇨병 환자와 같은.

• 지속 가능하지 않을 수 있음

매우 제한적인 소비 규칙으로 인해 음식 결합은 대부분의 사람들에게 장기적인 식단이 아닐 수 있습니다. 그리고 다른 다이어트와 마찬가지로 원래의 식습관으로 돌아가면 체중 증가를 경험할 수 있습니다.

음식을 함께 먹으면 건강에 도움이 될까요?'>

빅마우스 시즌 3 출시일

고대 아유르베다 뿌리를 사용한 식단이 다시 한 번 인기를 얻고 있습니다.

결합에는 장단점이 있지만 충성스러운 추종자들은 좋은 음식 결합이 소화를 개선할 수 있다고 믿습니다.

이 식단에 대한 더 명확한 이해를 통해 이것이 전반적인 건강을 개선하는 데 가장 좋은 식단인지 결정할 수 있습니다.

고대 곡물과 흰 콩(전분)을 넣은 야채 수프는 건강한 선택입니다.

레시피 아이디어를 결합한 식물성 식품

• 함께 볶다 어느 하나 쌀(전분) 또는 단백질(이렇게 생강 두부 )
• 버섯과 시금치 리조또
• 캐슈 크림을 곁들인 브로콜리 수프
• 미네스트로네 수프
• 인스턴트 팟 렌즈콩 수프
• 완두콩 페스토 펜네 파스타
• 병아리콩을 곁들인 다진 그리스 샐러드

이 기사를 위해 참고한 출처:

음식 결합의 완전한 책, 캐서린 마스덴.

앨리슨 랜스만, RDN, LD

재료

• 베이비 허브 양상추 2컵
• 반으로 자른 방울토마토 1컵
• 슬라이스 아보카도 1/4개
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 당근 1/2개
• 얇게 썬 무 2개
• 구운 두부 큐브 1컵
• 레몬 타히니 드레싱 2큰술

지침

1. 샐러드 그릇에 양상추를 채우고 방울토마토, 아보카도, 당근, 무를 얹는다.
2. 두부(또는 병아리콩 + 퀴노아)를 얹습니다.
3. 드레싱을 뿌리고 바로 즐기십시오.

메모

이것은 단백질 만능 채소 식품을 결합한 조리법입니다. 원하는 단백질로 자유롭게 두부를 교체하세요. 또는 전분을 다용도로 사용할 수 있는 채소 요리법을 위해 두부를 병아리콩과 단백질 함량이 충분히 높은 퀴노아 한 컵으로 바꾸십시오.

나는 아래 링크된 책이 더 편안하고 현실적인 접근 방식을 가지고 있기 때문에 가장 좋아합니다.

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