비건 호박 아이스크림

이 비건 호박 파이 아이스크림은 Vitamix 또는 믹서기로 쉽게 휘저을 수 있으며 코코넛 밀크와 메이플 시럽과 같은 간단한 실제 식품 재료로 만들 수 있습니다.

갑자기 가을이 땡기네요! 공예품 상점과 가정집에는 모두 호박과 나뭇잎이 떨어지고 있고, 나는 더 이상 가을 요리법을 공유하기를 기다릴 수 없었습니다. 너무 이른 걸까'>

집에서 만든 아이스크림이 까다로울 수 있는 곳은 맛 프로필이 아니라 냉동 관리에 있습니다. 상점에서 구입한 아이스크림에는 일반적으로 부동액 또는 증점제/껌 역할을 하는 다량의 설탕이 있습니다. 반면에 이와 같은 수제 아이스크림은 설탕이 많지 않아 암석을 단단하게 얼리고 얼음 결정이 있어 질감을 망치는 경향이 있습니다. 이 조리법을 테스트할 때 이 아이스크림을 부드럽고 크림처럼 유지하는 몇 가지 방법을 찾았습니다.

1. 아이스크림 메이커를 사용하세요. 아이스크림 메이커를 사용하면 이 레시피가 얼마나 더 좋을지 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 11년 전에 결혼 선물로 아이스크림 메이커를 받았고 지금도 매년 여름에 사용합니다. 집에서 아이스크림을 만드는 것은 정말 재미있는 활동입니다. 아이스크림 제조사는 아이스크림을 더 빨리 얼기 때문에 성가신 얼음 결정이 형성되는 시간이 줄어듭니다.

2. 증점제를 사용하십시오. 나는… 첨가물을 피하기 위해 집에서 만든 아이스크림의 요점이 아닙니다'>아몬드 가루 초콜릿 청크 쿠키 여기에서 보는 아이스크림이 그렇게 크림 같고 부드러우며 퍼먹을 수 있는 이유는 부분적으로 몇 스푼의 칡 전분 이 아이스크림은 없어도 맛있지만 아이스크림 메이커에서 부드럽게 먹는 것이 가장 좋습니다.

피칸은 호박 파이 맛이 나는 모든 것과 자연스럽게 어울립니다. 나는 Trader Joe's의 설탕에 절인 피칸을 좋아합니다. 다른 브랜드처럼 두꺼운 설탕 코팅이 되어 있지 않기 때문입니다. 그들은 바삭 바삭하고 가볍게 달콤합니다. 아이스크림에 섞거나 서빙하기 전에 위에 추가할 수 있습니다.

이 호박 아이스크림을 가장 좋아하는 방법'>

재료

• 호박 퓌레 1캔(15oz.)
• 지방 코코넛 밀크 2캔(13oz.)
• 호박 파이 향신료 2 1/2작은술
• 코코넛 또는 흑설탕 1/4컵
• 당밀 2큰술(블랙스트랩 아님)
• 메이플 시럽 2큰술
• 바닐라 추출물 1작은술
• 칡 전분 2큰술
• 설탕에 절인 피칸 1/3컵, 다진 것(선택 사항)

지침

블렌더에 피칸을 제외한 모든 재료를 넣는다. 매우 부드럽고 크림이 되고 모든 설탕이 녹을 때까지 높은 온도에서 혼합합니다. 맛을 보고 원하는 경우 메이플 시럽을 더 추가합니다. 아이스크림 메이커로 옮기고 제조사의 지시를 따릅니다. 아이스크림은 부드럽게 먹거나 나중에 먹기 위해 냉동실에 옮깁니다. 아이스크림 메이커가 최상의 결과를 얻을 수 있지만, 혼합물을 블렌더에서 냉동실 용기로 옮기고 준비될 때까지 매시간 아이스크림을 저어줄 수도 있습니다. 아이스크림 메이커를 사용하지 않는다면 아주 차게 식힌 코코넛 밀크를 사용하세요. 설탕에 절인 피칸과 함께 제공하십시오.

영양 정보: