비건 브렉퍼스트 부리또

두부 스크램블, 아보카도, 감자로 속을 채운 든든한 비건 브렉퍼스트 부리토는 하루 중 언제라도 너무 만족스럽습니다.

내가 가장 좋아하는 고단백 아침 식품 중 하나는 브렉퍼스트 부리또입니다. 주말 운동 후 나는 때때로 평소의 단백질 스무디보다 조금 더 푸짐하고 푸짐한 것을 원합니다. 나는 몇 년 동안 같은 방식으로 아침 식사 부리또(집에서나 밖에서나)를 먹어 왔습니다. 스크램블 에그, 감자, 아보카도의 간단한 조합은 완벽합니다. 내가 좋아하는 파머스 마켓을 꼭 맛보세요 두부 스크램블 도.

몇 년 전 뒷마당 닭들이 낳지 않을 때 스크램블 에그 대신 두부 스크램블을 만들기 시작했습니다. 계란보다 두부 스크램블을 더 좋아하게 되었고, 아침 부리또도 좋아하게 되었습니다. 계란을 줄이고 싶거나 전혀 먹지 않는 분들을 위해 이 비건 아침 부리또 레시피를 공유하고 싶었습니다. 여기 있습니다!

이 아침 식사 부리또의 첫 번째 단계는 야채를 요리하는 것입니다. 여기 깍둑썰기한 감자를 팬에 구웠습니다(감자와 계란은 고전적인 콤보입니다. 맞죠'>

두부 스크램블은 처음에는 이상해 보이지만 실제로 두부를 먹는 방법은 훌륭하고 만들기도 쉽습니다. 두부를 볶은 팬에 올리브유를 살짝 두른다. 나는 Trader Joe의 발아 유기농 두부를 가장 좋아합니다. 작은 부분으로 나누어져 있어 아침 식사 부리또 한두 개를 만들고 싶을 때 좋습니다. GMO를 피하려는 경우 두부를 구입할 때 유기농이 중요합니다. 발아 콩과 식물은 또한 더 쉽게 소화됩니다. 으깬 두부에 강황, 다진마늘(생략가능), 소금, 후추를 뿌린다. 영양 효모의 팬이라면 추가하십시오! 저는 좋아해서 한두숟가락 더 넣어요. 다시 말하지만, 나는 보통 Trader Joe's에서 영양 효모를 얻거나 브래그 .

두부 스크램블이 함께 나오는 데 프라이팬에 몇 분 정도 걸립니다. 두부 스크램블을 브렉퍼스트 부리또에 넣지 않을 때는 아보카도를 곁들인 사워도우 빵 위에 추가하거나(너무 좋습니다) 양파, 고추, 버섯, 아기 시금치와 같은 다른 야채를 함께 볶습니다. 그것. 맙소사 지금 야채 두부 스크램블에 배가 고파요! 그 레시피도 올려야 하나'>

정통 멕시칸 식당, 현지 카페, 커피숍에서 채식 아침 부리토를 많이 먹었는데 채소가 들어간 부리토는 본 적이 없는 것 같아요. 하지만 뭔지 알아? 나는 내 녹색을 좋아해서 추가합니다! 냉장고에 루꼴라가 있어서 비건 브렉퍼스트 부리또에 포장했는데 시금치도 맛있어요. 아보카도는 필수품이며 살사는 훌륭한 멕시코 풍미를 광고합니다.

따뜻한 또띠야가 항상 최고이기 때문에 롤링하기 전에 가열하거나 롤링 후에 빠르게 팬 그릴을 제공하십시오.

재료

• 엑스트라 버진 올리브 또는 코코넛 오일 1테이블스푼
• 3/4 컵 1/2인치 깍둑썰기한 감자 (저는 노란색 베이비 포테이토 3개 사용)
• 5온스 (약 3/4 컵 으깬 것) 매우 단단한 유기농 두부, 물기를 빼고 두드려 건조시키고 가루로 만든 것
• 1/4티스푼 갈은 심황
• 마늘 가루 1/4작은술
• 바다 소금 1/4작은술
• 영양 효모 1큰술
• 무가당 무가당 일반 우유 2테이블스푼
• 따뜻하게 데운 큰 또띠야 1개
• 껍질을 벗기고 얇게 썬 아보카도 1/4개
• 신선한 아기 시금치 또는 루꼴라 1/3컵
• 좋아하는 소스

지침

1. 감자를 팬에 구우려면 중불에서 프라이팬에 기름을 반만 붓습니다. 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 5분 동안 황금색이 될 때까지 요리합니다. 물 몇 큰술을 넣고 팬을 덮고 나머지 감자를 약 10분 동안 찐다. 때때로 확인하고 물이 증발하고 감자가 아직 부드럽지 않은 경우 물을 더 추가합니다. 감자를 접시에 옮깁니다.
2. 두부 스크램블을 만들려면 같은 팬에 기름의 나머지 절반을 중불로 가열합니다. 으깬 두부, 강황, 마늘, 소금, 영양 효모를 첨가하십시오. 자주 저어주면서 3분 동안 요리하십시오. 스크램블을 크림처럼 만들려면 우유를 넣고 1분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 부리또를 만들려면 또띠아 위에 감자, 두부 스크램블, 아보카도, 채소를 올려주세요. 토르티야의 한쪽 면을 위로 올려 최대한 꽉 채우세요. 짧은 끝을 위로 집어넣고 포장을 계속하십시오. 부리또의 겉부분을 살짝 구워서 바삭하게 먹거나 바로 먹을 수 있습니다. 살사와 함께 제공하십시오.

메모

영양 정보는 대략적인 것이며 타사 앱에서 결정합니다. 이 레시피의 경우 또띠아의 종류와 아보카도의 크기와 같은 변수 때문에 계산하기가 특히 어렵습니다. 영양성분표에 건강이 좌우된다면 좋아하는 영양계산기로 내 재료를 이용하여 계산해보세요.

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