요리사, 작가, 텔레비전 진행자, 그리고 주변의 모든 raconteur Anthony Bourdain은 61 세의 나이로 밤새 사망했습니다. Bourdain은 음식 세계에서보기 드문 정착물이었습니다. 그는 훌륭한 식사와 고급 요리의 경전을 지키고 싶지 않은 사람이었습니다. 대신 그는 내부에서 시스템을 무너 뜨리는 친구였으며 사람들에게 지식을 전달하는 데 전념했습니다. 그는 음식과 TV 팬을위한 프로 메테우스와 같은 인물이었으며 Julia Child가 우리에게 프랑스 요리의 비밀을 가르쳐 준 이후로 아마도 음식 프로그램에 가장 큰 영향을 미쳤을 것입니다.
Anthony Bourdain은 작가로서 처음으로 명성을 얻었습니다. 그의 베스트셀러 2000 년 회고록 Kitchen Confidential : 요리 하복부의 모험 둘 다 역할 Bildungsroman 그리고 충격적인 엑스포. 과거의 요리사들은 미국인들에게 가정 요리의 정화조와하지 말아야 할 일을 가르치는 문학적 성공을 발견했지만, Bourdain은 식당 바닥과 주방을 분리 한 네 번째 벽을 허물고, 그렇게함으로써 미국인들이 음식에 영원히 접근하는 방식을 바 꾸었습니다. (아니요, 진지 하게요. 그는 핑크색 고기에 대한 우리의 사랑을 되찾았습니다.)이 책은 Bourdain을 인스턴트 미디어의 사랑으로 만들었고 젊은 Bradley Cooper가 Bourdain의 스탠드 인 역할을 맡은 단명 (하지만 사랑받는) FOX 시트콤에 영감을주었습니다. 유일한 문제? 어… 진짜 Bourdain은 훨씬 더 재밌었습니다.
그렇게해서 Anthony Bourdain이 유명해졌지만 그가 다음에 한 일은 그의 유산을 영원히 정의 할 것입니다. Kitchen Confidential : 요리 하복부의 모험 Bourdain의 공개 TV 페르소나의 무대를 설정하는 데 도움이되었습니다. 성급하고 재치 있으며 문지기가 여러분이 알지 못하는 음식에 대한 핵심적인 세부 사항을 공개하는 데 집착했습니다. 에 요리사의 투어, 예약 없음 , 및 알 수없는 부품 , Bourdain은 구타 길에서만 찾을 수있는 음식을 찾기 위해 전 세계를 여행했습니다. Bourdain의 매력 중 하나는 그의 거친, 냉소적 인 유머 감각과 불가능할 정도로 열린 마음의 불일치였습니다. Bourdain은 이상한 맛을 찾아 내고 음식을 먹었습니다. 공포 팩토 그것을 먹는 것에 대한 r-esque 도전이지만, 누구나 미지의 맛을 얻을 수 있음을 보여주기 위해. 이 모든 새로운 것들을 시도하는 것은 우리에게 매우 필요한 다리 인 문화 사이의 다리를 만들었습니다.
이것이 바로 Bourdain을 그토록 거물로 만든 이유입니다. 다른 유명 셰프들이 그들의 TV 명성을 요리의 세계를 지배하는 데 사용하는 동안, Bourdain은 그의 악명을 사람들을 만나고 세계를 여행하기위한 핑계로 사용했습니다. 그는 미국 TV 시청자들에게 음식에 대한 새로운 인식을주었습니다. 그것은 상태를 나타내거나 영양을 공급하는 것뿐만 아니라 우리가 연결하는 빈도입니다. Bourdain의 접근 방식은 모방 자와 상속인에게 영감을주었습니다. 가장 명백한 것은 아마도 David Chang 일 것입니다. 그의 수많은 식도락가 문서들은 선입견을 깨는 도구로 음식을 사용하는 비슷한 주제를 둘러싸고 있습니다.
Bourdain은 또한 끊임없이 정직했습니다. 그는 마약 사용과 중독의 역사에 대해 솔직했고 자신의 투쟁에 대해 열려 있었기 때문에 다른 사람들을 도울 수있었습니다. 그는 또한 확고한 도덕적 가치를 가지고 있었고 그들을 옹호했습니다. 가장 최근에 그는 #TimesUp 운동의 최전선에서 싸우는 최초의 남성 유명인 그의 여자 친구 인 Asia Argento가 Harvey Weinstein의 첫 번째 주요 공적 고발자 중 한 명으로 나섰습니다.
Bourdain의 진정한 유산은 그의 연민이 될 것입니다. 여행기, 책, 여러 TV 프로그램을 통해 그는 삶에 대한 사랑이 실제로 어떤 것인지 보여주었습니다. 최고의 것을 찾거나 부를 쌓는 것이 아니라 동료에게 마음을 열어주는 것입니다. Bourdain의 음식 쇼는 요리에 관한 것이 아니라 인류에 관한 것이 었습니다. 이국적인 땅, 낯선 사람의 부엌, 심지어 퀸즈의 타 말레 수레 밖에있는 현관에 몸을 담그면 서 그는 음식과 느낌의 본능적 인 연관성을 보여주었습니다. 우리 모두 음식을 먹고 사랑이 필요합니다.
Anthony Bourdain의 삶은 오늘 비극적으로 단축되었을 수도 있지만 그의 유산은 계속 이어질 것입니다. 그는 음식 프로그램의 장르를 영원히 바꾸어 세심한 기술에 대한 소란을 피우는 즐거운 경험을 강조했습니다. 그는 우리에게 음식이 어디에서 왔는지에 대해 올바른 질문을하는 방법을 가르쳐 주었고 우리가 평소 입맛을 벗어난 것을 맛 보도록 강요했습니다. Anthony Bourdain이 한 세대의 요리사와 음식 애호가에게 영향을 미쳐 헛소리없이 음식을있는 그대로 볼 수 있다고 말할 수 있습니다.
스트리밍 할 위치 Anthony Bourdain : 알 수없는 부품